伊豆「アルカナイズ」デトックスツアー初日ディナー

ヨガレッスンの後、お楽しみなディナーです♪

通常のメニューとは違い、デトックスに特化した

特別メニューになります。

食前に白湯(レモン、生姜、岩塩入り)

コンブチャ

スタートから浄化されます♪

なら茸を発酵させた発酵キノコスープ

菊芋　ネギ、油揚げ

なら茸の軸から取ったお出汁が滋味深いです〜♪

自然のミネラルが凝縮した濃厚なお出汁、

とても美味しいです！

鮮やかなひと皿♪

自然栽培ニンジンのロースト

ニンジンの軸から取った出汁のソースと

ビーツのソース

一休寺納豆のパウダー

ニンジンの甘みが濃く、さつまいもみたいです♪

ビーツのソースが合いますね。

納豆パウダーに塩味があり、

アクセントになっています。

蕎麦粉のラビオリ

豆乳で作ったチーズとほうれん草のファルス

豆乳ソース

菜の花

ファンネルのパウダー

動物性油脂いっさいなしの

ヴィーガンメニューですが、

豆乳チーズの味わいがイタリアンそのもの！

思わずワインが欲しくなります〜（笑）

蕎麦粉のラビオリも美味しいです。

デザートは紫芋とギーの最中

甘さ控えめですが、バター風味のギーが

洋菓子のようなテイストに仕立てられ、

満足感ありです♪

ひとつひとつが丁寧な味わい、

見て楽しみ、食べて感動、

素晴らしいです〜！

枇杷茶

ランチ、ディナーともに

泉さんの繊細なお料理を頂き、

贅沢過ぎる初日でした！

明日も夢のような1日、

すべてに感謝です！！

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