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2011年 01月 20日 ( 1 )   

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マカロン作り   

2011年 01月 20日

昨日、今日とお教室の日でした。
毎回、皆様との楽しいおしゃべりで元気を頂いております!
皆様におきましてもお教室がhappyな空間でありますように・・・

お教室が終わってから買い出しに出かけ、
久々にマカロンを作りました。
マカロン・ア・ラ・フランボワーズ。

b0145846_2315395.jpg


もしかしたら、マカロン作りはほぼ一年ぶりかも・・・
ということで、やや緊張気味で制作開始。
マカロン作りの最大の難関といわれるマカロナージュ。
一度、しっかりと泡立てたメレンゲを再度潰す作業。
マカロンの出来を左右する大事なポイントです。
潰し過ぎはダメ、潰さないのはもっとダメという、加減が難しい。

その加減を忘れた・・・(笑)
とりあえず、こんなもんだっけ?という感じで焼いてみました。
なんとか無事、ピエ(周りのふりふりね)も出て良い感じですが、
快心の出来ではないですね。
もう一回作りたいけど卵白がない~
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by chacochaco2008 | 2011-01-20 23:15 | お菓子