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2012年 11月 02日 ( 2 )   

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ラムロースのロティ・ポルト酒のソース   

2012年 11月 02日

今日は怒涛の試作日でした。
軽井沢で優雅に過ごしたのも束の間、また黙々と職人生活です~!
朝から同じものを何回も作り続け、同じものを何回も食べ比べ、
神様、お願いです、違うものが食べたい・・・(笑)

今月のメインは久しぶりにラムにしようか、と。
ラムロースのロティ・ポルト酒のソース。

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ラムと言えば、骨付きのフレンチラックかラムチョップが多いですが、
ラムロースのフィレはとても柔らかく、繊細な味わいです。
肉質に合わせ、ソースも濃厚なポルト酒をベースにしてみました。

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ラム独特のクセがまったくなく、ラムが苦手の方にもオススメです。
低カロリーのラムは健康にも良い赤身肉なので、
牛フィレのような感覚ですね。
ワインはメドックのカベルネソーヴィニョンがよいかな・・・
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by chacochaco2008 | 2012-11-02 21:13 | 料理

KENZO ESTATE ハーヴェストパーティー   

2012年 11月 02日

軽井沢から帰った夜、広尾にある「KENZO ESTATE」にて開催された
ハーヴェストパーティーへ行って来ました。
一年に一度のワインの収穫を祝う貴重なパーティー、
当日はケンゾーワインファンが100名以上も集まったようです!

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2009年ヴィンテージ、初のエステイトボトルのお披露目。
ロゼに始まり、白、赤4種類とテイスティングさせて頂きました。
米澤シェフの美味しいお料理とともに・・・

会長の辻本憲三氏と・・・

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いつかナパでの収穫祭にも行ってみたいですね~
この日はワイン好きの友人がたくさん来ていて、
いろいろな方々と楽しい時間を過ごさせて頂きました。

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元東京カレンダー編集長でいらして、
現在KENZO ESTATE COOの藤井氏と米澤シェフ。
お教室の皆様と貸し切りパーティーをしよう!と盛り上がりました。

パーティーでは抽選で、赤ワインrindoのマグナムボトルが当たるという、
夢のようなエンターテイメントがあったのですが、
なんとご同行した方が当たりました!すごすぎる~!

木箱に入った2007年、rindoマグナムボトル。

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す、すばらしい・・・
持って帰るのが大変だったみたいですが(笑)。

抽選にはずれた私達にも、2009年rindoのハーフボトルがお土産に。

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貴重なrindoが頂けるなんて、この日はケンゾーワインファンのための
スペシャルな一日でした!
今、最も美味しいワインと言っても過言ではない、
ケンゾーワインにこれからもハマりそうです(笑)。
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by chacochaco2008 | 2012-11-02 11:49 | 食べ歩き