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2015年 07月 29日 ( 1 )   

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鶏もも肉のソテー・実山椒のソース   

2015年 07月 29日

お教室がないときはレシピ依頼や番組収録があったりと、
やはり試作やレシピ作りに追われております~(^^)!
普段の生活でも常に美味しいもの食べたいな~と、
四六時中、食べ物のことで頭がいっぱいですね(笑)。

鶏もも肉のソテー・実山椒のソース

鶏もも肉のソテー・実山椒のソース_b0145846_11473879.jpg


鶏もも肉の皮を香ばしくカリカリにソテーするのがポイントです!
皮目からじっくり火入れをしていきます。
本来、鶏皮や脂は苦手なのですが、
カリカリ、パリパリの皮は美味しいですよね~(^^)
目指すは、焼き鳥屋さんの手羽先のような香ばしさです(笑)。

鶏もも肉のソテー・実山椒のソース_b0145846_1148171.jpg


赤ワインとフォン・ド・ヴォーを煮詰めたソースに
実山椒を加えてみました。
フレンチ×焼き鳥のコラボです!
ん、美味しい~(^O^)/
濃厚な味わいのソースなので、赤ワインを合わせて・・・♪

HP→WINE SALON h
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by chacochaco2008 | 2015-07-29 12:41 | 料理