2018年 05月 01日 ( 2 )   

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自家製イカスミソースのリングイネ   

2018年 05月 01日

自家製イカスミソースのリングイネ(^^♪




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週末は出かける用事が多いので、
夕食は作り置き料理が役立ちます(^^)/

自家製イカスミソースは時間のあるときに
作り置きして保存!
我ながらとっても美味しい~♪←いつもの自画自賛(笑)

今回は適当に目分量で作ったのですが、
次回はちゃんとレシピとして書き留めておこうっと!




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ヤリイカが残ったので、
プロヴァンス風ヤリイカのサラダ
オリーブやハーブを加えて
さっぱりとした味わいに(^^)




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天然真鯛と帆立のポワレ
無農薬菊芋のブルーテ

最近、ハマっている菊芋(^^♪
風味豊かで栄養満点、
理想の食材ですね。

http://www.winesalon-h.com/








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by chacochaco2008 | 2018-05-01 22:47 | 料理

ジョエル・ロブション   

2018年 05月 01日

週末、ジョエル・ロブションにてランチ♪




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シャンデリアが煌めく優雅な空間は
グランメゾンの風格にふさわしく、
ラグジュアリーな雰囲気が素敵です。

グラスシャンパーニュはハウスシャンパーニュの
ヴーヴクリコ、マグナムボトル。




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パンはワゴンサービスにて(*^^*)
わ~いわ~い、テンション上がる~♪

すべてのパンの説明を受けて
最初のほうから忘れる・・・(笑)
本当は端から端まで食べたい!と
思わず庶民の欲が出てしまいますが(^^;)
山椒風味の米粉のパンと発酵バターのエスカルゴを
頂きました。
美味しい!



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アミューズ
手長海老、雲丹、チーズのベシャメルソースを
波状のパンに挟んだもの

ほんのり温かく、手長海老風味のソースが
とろりとして美味しいですね。
シャンパーニュが進みます!




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ロブションのスぺシャリテ
キャビア・アンペリアル ロブションスタイル
美しいです~❤

オマール海老のジュレに
ズワイ蟹とキャビア、
周りはカリフラワーのムースの上に
パセリのクーリを添えたもの。

シェフがひとつひとつ
手描きされているとのこと・・・
見事な等間隔、もはや芸術です!

そして、見た目のみならず、
極上の味わい(*^^*)

濃厚なオマール海老のジュレと
キャビアの塩味、
カリフラワーの優しい甘み、
すべてのマリアージュが素晴らしいです!
この料理を目当てに訪れるリピーターが多いのも
わかります。




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長崎県産クエ
コンフィにしてからグリエし、
プロヴァンスを詰めた花ズッキーニ、
ロメスコソースを添えて

クエの手前にある黒いキャビアソースが
アクセントとなり、美味しいですね。

この日はお肉はチョイスせず、
チーズもパスし軽めのランチで・・・

デセールワゴン(^^♪




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すごーいすごーい、
またまたテンション上がる~(*^^*)

イル・フロッタント、サヴァラン、
ミルフィーユ、サントノーレ、
ルリジューズ、オペラ、などなど
クラシックなアントルメがずらりと並ぶワゴン。
素晴らしい~❤
これだけのアントルメを提供するサービスは
さすがロブションならではですね。

全部、食べたいけど(笑)、
レモンタルトとオペラを頂くことに(^^;




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美味しい♪

お誕生日祝いのプレート(*^^*)





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ロウソクが一本で良かった(^^;)
素敵なお誕生日、ありがとう。

さらに、ミニャルディーズのワゴン登場❤





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わ~いわ~い(*^^*)
美味しそう~❤どれにしよう~
これはほんの一部、
迷います(笑)




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ダージリンのタルト、チョコレートのタルト、
テキーラのガナッシュ、柚子のタルト。
たまたまですが、チョイスした色合いが綺麗!
とムッシュに褒められました(^^)

最後にmerciキャンディ、
スペインのパパブブレかな・・・




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お料理、ワインはもちろん、
ホスピタリティーも素晴らしく、
贅沢なひとときを過ごさせて頂きました。
3ツ星レストランとは身も心も
満たされる空間であることを
あらためて実感しました!

http://www.winesalon-h.com/




























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by chacochaco2008 | 2018-05-01 22:11 | 食べ歩き