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2019年 03月 08日 ( 6 )   

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ほろほろ鳥のポワレ、白ワインソース   

2019年 03月 08日

ほろほろ鳥のポワレ、白ワインソース♪








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ほろほろ鳥のポワレを作りました(*^^*)
フレンチではほろほろ鳥はポピュラーな食材ですが、
日本だとまだまだ馴染みがないですよね。
コルドンブルーの料理実習でも習いました♪

岩手県花巻市に日本で唯一の
ほろほろ鳥専門の農場があります。
その石黒農場さんから取り寄せてみました。

岩手の自然の中で伸び伸びと育てられたほろほろ鳥は
薬を使わず、餌も自然のものを与えられており、
安心ですね。

もも肉はしっとりとした柔らかさの中にも
筋肉質の程よい弾力があり、
とても美味しいです(^^)

皮目を香ばしく焼き上げるのがポイント!
白ワインソースとともに・・
今月のお教室でご紹介したいと思います(*^^*)

http://www.winesalon-h.com/





























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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:22 | 料理

続・インスタ撮影   

2019年 03月 08日

続・インスタ撮影(^^♪
















今日も一眼レフで撮り忘れ💦
スマホ撮影です(^^;)

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:05 | 料理

インスタ撮影   

2019年 03月 08日

インスタ撮り♪















インスタの撮影はスマホでしているので、
一眼レフで撮るのを忘れてしまいます~💦
ブログの写真はいつも一眼レフで撮っているので・・・
やはりブログの写真のほうが画質が綺麗ですね。

というわけで、
良かったらインスタもフォローお願いします(*^^*)
→chacochaco2008

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:00 | 料理

自家製ポルケッタ   

2019年 03月 08日

自家製ポルケッタ(^^♪







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以前も作りましたが、
自家製ポルケッタ(^^♪

ようやく美味しいレシピが完成しました!
塩加減や火入れの仕方でずいぶん変わるので、
どうしたらしっとり美味しいポルケッタができるかな~と
試行錯誤した結果、
辿り着きました(笑)
やはり、あきらめないことは大事です!(^^)!








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ポルケッタとはいわゆる自家製ハムですが、
お肉の間にニンニクやハーブを挟んで
巻いていくのがポイントです。
しっかりとした下味がついているので、
ワインにも合う前菜となります(^^)

しっとり滑らかな食感と
スパイスが効いた味わい、
と~っても美味しいです!

今月のメニューではないですが、
後日、お教室でご紹介したいと思います♪
お楽しみに~(*^^*)

http://www.winesalon-h.com/
















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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:51 | 料理

ミモザサラダ   

2019年 03月 08日

ミモザサラダ(^^♪







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最近、お花屋さんはミモザや菜の花など
黄色いお花が出回っていて
春だなぁ~と嬉しくなりますね(^^)

~今日のメニュー~
*自家製八朔のコンフィチュールとジンジャーティー
*自家製スコーン、自家製クロテッドクリーム、
 コンフィチュール添え
*自家製ヨーグルト、甘酒、キウイ、オレンジ
*ミモザサラダ








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春らしく黄色い食卓に(*^^*)
意図したわけではないのですが、
家にある食材を使ったら黄色になりました♪

八朔のコンフィチュールとジンジャーティーが美味しい!
八朔ピールのほろ苦さがあるので、
蜂蜜を少し足してみました。

手作りティーって、ほっこりしますよね(^^)

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:35 | 料理

朝食シリーズ   

2019年 03月 08日

朝食シリーズ♪








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~メニュー~

*ビーツとオレンジのスムージー
*無農薬サラダ、紅芯大根、紫キャベツ添え
*鶏ササミ&アボカド、スプラウトのサンドウィッチ
*自家製ヨーグルト、甘酒、金柑、八朔








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鶏ササミ&アボカドは鉄板ですよね(^^♪
美味しい~








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このところ、ほぼ金柑、八朔シリーズです(笑)
どちらも冷蔵庫にあるので・・・(^^;)

今日も元気に!

http://www.winesalon-h.com/


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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:26 | 料理