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2019年 07月 31日 ( 2 )   

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今月最後のお教室   

2019年 07月 31日

今月最後のお教室が終了致しました。










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今月もお越し頂いた皆様、
ありがとうございました(*^^*)

毎回、楽しいひとときをご一緒させて頂き、
皆様からたくさんのパワーを頂いております!

今月のテーマは夏のシャンパーニュパーティー♪
シャンパーニュに合わせて、
アミューズや前菜をご紹介しました。
お越し頂けなかった皆様には申し訳ありません。









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シャンパーニュは夏らしく、
シャルドネ100%のブラン・ド・ブラン。

シャルドネらしい爽やかな香りと
すっきりとした清涼感のある味わいが
暑い夏に美味しいですね~♪
皆様にも大好評でした(^O^)/

やっぱり、シャンパーニュって素敵❤









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~今月のメニュー~

*冷製カッペリーニ、天使の海老のアメリケーヌソース
*トマトとパプリカのガスパチョ
*プロシュートとジャガイモのバゲットサンド
*とうもろこしとインゲンのサラダ
*夏野菜と塩麹鶏胸肉のオーブン焼き
*ハーブのジュレ、マンゴーのムース、パッションフルーツ添え











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メインはとっても簡単なのですが、
夏野菜で彩りを豊かに盛り付けすることで
華やかなオーブン料理になります!

盛り付けや食器使いで
普段の料理もおもてなし料理にアップグレードするので
プレゼンテーションはとても大事です(^^)











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デザートは夏らしく、トロピカルフルーツを使って♪

こちらは生クリームを使わずに
牛乳とヨーグルトで作ったマンゴームース。
ゼラチンの量を控えめにし、ぷるぷるの食感に(^^)
ハーブのジュレとパッションフルーツを添えて・・・

さっぱりとした口当たりが大好評、
お肉料理の後にお薦めの一品です♪

今月もお料理、喜んで頂けて良かった~!
皆様、ありがとうございました。

次回のお教室も美味しいレシピをご紹介できるよう、
日々、食への探求に明け暮れたいと思います!(笑)





















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by chacochaco2008 | 2019-07-31 13:30 | 料理

タスマニア産サーモンのオーブン焼き   

2019年 07月 31日

先日のランチpicです♪











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~メニュ~
*タスマニア産サーモンのオーブン焼き
 パルメザンチーズ風味、
 自家製豆腐マヨネーズのタルタルソース、
 自家製フェットチーネ添え
*ラタトゥイユ
*有機グリーンサラダ
*サングリアブランカ


そろそろベランダごはんも暑い💦
陽が当たらないのと風が抜けるので
意外と涼しいのですが、
来月はもう無理だろ~(+_+)










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でもね、外で食べると
何でも美味しく感じてしまうのだ(^_-)-☆

東京の決して綺麗な空気とはいえないこの空、
それでも自然の光りは明るいし、風は心地良い。
これで海が見えたり森が見えれば最高なんだけど・・・

タスマニア産は臭みがなく、
お刺身で食べても美味しいのですが、
今回はパン粉、パルメザンチーズをかけてオーブン焼きに。

自家製のフェットチーネはイタリアの強力粉00粉を使って
作りました(*^^*)
コシのある生地ができるので、
パスタやピザ生地を作るときは必須アイテムです。
手ごねで簡単に作れて、パスタマシーンであっという間!
何が面倒って、パスタマシーン出すのが一番面倒(笑)
イタリアのマンマの家のように
キッチンに出しっぱなしじゃないのよね~
キッチンエイドとか常に出しっぱなしでいられる
キッチンに憧れる・・・











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サーモンは自家製豆腐マヨネーズのタルタルとともに、
フェットチーネはジェノヴェーゼソースで和えました!
美味(*^^*)

そして、大好きなサングリアブランカ❤
白ワインにレモン、シナモンスティック、シロップ、
リンゴ、オレンジ、白桃を入れました。
お教室でご紹介したレシピですが、
私自身、リピート率高し、
お気に入りのレシピです(^^)

美味しいものを美味しく食べられる幸せに感謝です♪




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by chacochaco2008 | 2019-07-31 11:19 | 料理