人気ブログランキング |

2019年 10月 08日 ( 1 )   

ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

週末ランチ♪   

2019年 10月 08日

週末ランチ♪









b0145846_10204036.jpg










朝は雨でしたが、
午後から晴れたのでベランダごはんです♪

~メニュー~
*ビーフウエリントン
*グラタン・ド・フィノワ
*クレソンとオクラのサラダ
*ティアーズレッド、シャインマスカット
*ペリエ、レモン

久々、クラシックなフレンチ作りました(*^^*)
ビーフウエリントン!
料理名は英語なので
発祥はイギリスと言われております。

パイ生地の中に
牛フィレ肉、フォアグラ、マッシュルームデュクセルを
入れてオーブンで焼いたもの。










b0145846_10205004.jpg









成形がやや雑ですが・・
試作なので、ま、いっか(^^;)

ソースは香味野菜とポルト酒、
フォン・ド・ヴォーを煮詰めて漉しました。
途中、煮詰めすぎて慌てる💦
煮詰めすぎたらフォンを足さずに
水を足す!(←これ、鉄則)

テーブルセッティングし、
撮影している間に余熱で火が入り、
ミディアムレアに仕上げたお肉が
ウエルダン気味に・・・
いつもそんなことになってる(+o+)
ササッと撮影できる人になりたい!(笑)
インスタでアイスクリームのpicとか
撮ってる人、尊敬~☆彡
もうどろどろになる~

で、お味のほうは
これがとっても美味しくて
レストランの味わい❤(*'▽')
食材が美味しいから美味しいのだけど。

久々、クラシックなフレンチを作り、
コルドンブルー時代を思い出しました。
やっぱり美味しいなぁ~




↓ いいね、フォロー、ありがとうございます





































ブログランキングに登録しています!よろしくおねがいします。 人気ブログランキングへ

by chacochaco2008 | 2019-10-08 10:48 | 料理