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ミネストローネスープ   

2020年 02月 18日

今朝の朝食♪










ミネストローネスープ_b0145846_15231390.jpg










~メニュー~
* ミネストローネスープ
* 有機サラダ、アボカド、ブロッコリー、
  自家製塩麹ドレッシング
* 自家製ヨーグルト&甘酒、あまおう
* プロローグの胡麻パン
* ハーブティーシナモン風味


先日、美味しいミネストローネスープの
作り方を教えて頂いたので
大量に仕込みました(^^)
何人分あるんだ💦
どんだけ~

いろいろな野菜を炒めながら
ブレゼ(蒸し煮)していき
野菜の旨みをじっくりと引き出す。
シンプルなことですが、
とても大事なフレンチの基本ですね。

作り方ひとつでこんなに
味わいが違うんだ~と
あらためて料理の奥深さを認識!











ミネストローネスープ_b0145846_15232327.jpg










美味しい~(^^)
野菜の甘みが濃厚~!

やはり料理は愛情を込めて
丁寧に作ると美味しくなるのですね。
そして、美味しいものを食べると
しあわせになる~♪


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# by chacochaco2008 | 2020-02-18 15:45 | 料理

抹茶マカロン   

2020年 02月 18日

抹茶マカロン、作りました♪











抹茶マカロン_b0145846_15070349.jpg










ブログの更新が遅くなりましたが、
先日のバレンタインデーのpicです💦
家族へプレゼント♥

甘いものをあまり食べないので
ちょこっと美味しいものを(^^♪
ということで・・・
ここ数年、バレンタインデーは
マカロンを作っております(*^^*)

久々のマカロン作り、
前日に作った一回目は撃沈(+o+)
オーブンで焼き始めると
ひび割れが始まり、止まらない・・・
↓見るも無残な仕上がりに凹む。










抹茶マカロン_b0145846_15081833.jpg










あ~、やっちまった~(笑)
マカロンは繊細だから
すべての条件が完璧じゃないと
このように機嫌を損ねてしまう・・・

気を取り直して2回目。
卵白の温度やアーモンドパウダーの温度、
マカロナージュ、生地の乾燥など
ひとつひとつの工程を完璧に!
表面もつるんと光沢があり、
ピエ(端のフリル)も出て、
今度は綺麗に焼きあがりました~(*^^*)











抹茶マカロン_b0145846_15071290.jpg










画像が粗い・・・
出来上がったのが夕方で自然光が暗い。

濃厚な抹茶ガナッシュを作り、
冷ましてから挟んで完成~!!
でも、なんとか間に合った~(笑)

お菓子は慌てて作るとダメですね~
時間と気持ちに余裕を持って(^^)



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# by chacochaco2008 | 2020-02-18 15:22 | お菓子

西麻布「ル・ブルギニオン」   

2020年 02月 12日

西麻布にあるフレンチ、ル・ブルギニオンへ行って来ました♪













西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11452785.jpg











以前からず~っと訪れたい!と思っていたお店。
なぜか機会がなく、今さらですが💦
とっても楽しみです(*^^*)

ランチは前菜から
デザートまでプリフィクスコースで。

アミューズ 
豚のリエット入りグジェール

温かい!
ふんわり柔らかくて、美味しい~(*^^*)
お皿も温められていて、
おもてなしの心を感じます。











西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11454090.jpg









前菜
ニンジンのムース、コンソメジュレ、雲丹添え

フレンチのクラシックな料理、
シンプルですが、美しいですね。
器のソーサーまでも冷たく、
料理を最高の状態で提供してくださる
徹底ぶりに感激。

濃厚なニンジンのムースと
上質な味わいのジュレ、雲丹、
すべてのバランスが完璧です!












西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11455079.jpg









平目のポワレ、
フォン・ド・ヴォライユのスープ

身体に優しく、嬉しい(*^^*)











西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11460363.jpg










黒毛和牛頬肉のマデイラ酒煮込み、
温野菜添え

頬肉、絶品です~❤
とろりと柔らかいゼラチン質の肉、
マデイラ酒の甘みが日本人好みですね~

今までいろいろなところで
牛頬肉の赤ワイン煮込みを頂きましたが、
マデイラ酒煮込みは初めて!
そして、とても美味しい~(*^▽^*)













西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11461348.jpg










白ワインの後、
赤ワインもグラスで・・・

グラスに半分くらいで十分なのですが、
と我儘なお願いをしたところ、
快く承諾してくださり、
グラスのハーフを頂きました。
ワインのラインナップも素晴らしく、
コスパの良さに驚きです!

終始、サービスも心地よく、
ホスピタリティーも3ツ星です。











西麻布「ル・ブルギニオン」_b0145846_11462285.jpg












赤ピーマンのプリン バニラアイスクリーム添え

デセールのチョイスもいろいろあり、
どれも美味しそうで迷いましたが、
赤ピーマンのプリンは初めてなので
こちらにしました(^^)

ほんのり赤ピーマンの風味という感じで
昔懐かしいカスタードプリンです♪

初めてのル・ブルギニオンでしたが、
感激しました!
お料理は伝統的なクラシックスタイルで
決して奇をてらうところはなく、
最高の素材を丁寧な調理法で作り上げ、
心温まるホスピタリティーで提供する、
まさにグランメゾンそのものだと思います。

常に人気店であり続ける理由がわかりました。
帰りがけに菊地シェフとお話しさせて頂いたのですが、
牛頬肉の煮込みの作り方を丁寧に教えて頂き、
是非、トライしてみたいと思います!
もちろん、お店の味は出せませんが、
目指して頑張ってみよう~(*^^*)


































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# by chacochaco2008 | 2020-02-12 13:12 | 食べ歩き

白味噌仕立ての野菜ポトフ   

2020年 02月 12日

週末のブランチ、和風ポトフ♪











白味噌仕立ての野菜ポトフ_b0145846_11193696.jpg










~メニュー~
* 白味噌仕立ての野菜ポトフ
* 自家製鶏ハムとアボカド、チーズのグリルサンド
* グリーンサラダ
* 自家製ヨーグルト、あまおう、柘榴


友人から美味しい酒粕を頂いたので
白味噌仕立ての野菜ポトフを作りました!
タマネギ、ニンジン、ゴボウ、
キャベツなどの野菜に
酒粕、豆乳、白味噌を加えて。
とっても美味しい~(*^^*)

盛り付け時に
ブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウ、
芽キャベツ、ユリ根を添えました。











白味噌仕立ての野菜ポトフ_b0145846_11192371.jpg











自家製鶏胸肉の塩麹ハムと
アボカド、ゴーダチーズを挟んだグリルサンド♪
とろ~りチーズがいい感じです(^^)/


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# by chacochaco2008 | 2020-02-12 11:41 | 料理

ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風   

2020年 02月 12日

ガレット・ブルターニュ、
ビスマルク風を作りました♪












ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風_b0145846_11123183.jpg











朝、パンがないことに気付き、
思い付いて作りました(^^)
パンはないけど、そば粉はある・・・

なので、生地は寝かせてないし
そば粉は真っ白な更科系だし、
いろいろ納得いかないのですが(笑)

プロシュート、トレヴィス、
卵、パルメザンチーズを添えて。











ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風_b0145846_11124074.jpg











う~ん、焼きもイマイチだけど
味は美味しいですね(^^)v

今度は
リンゴのキャラメリゼ&カマンベールとか
ブルターニュらしい具材で作ってみようかな♪


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# by chacochaco2008 | 2020-02-12 11:27 | 料理

Go with the flow、トートバッグ   

2020年 02月 10日

TAKUYA KIMURA Live Tour2020の
トートバッグ(^^♪












Go with the flow、トートバッグ_b0145846_10205479.jpg











お土産に頂いた(^◇^)

中はプリント柄の布製、
外側は紙袋のような素材です。

大きさも程よく
ちょい持ちバッグには最適!
ヴィンテージ感がキムタクらしい・・・

「やった~!かわいい~」と
使う気満々になってたら
家族に取られました(笑)
まぁ、行ってきた本人が
使ってくださいな(^^)













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# by chacochaco2008 | 2020-02-10 10:28 | お気に入り

ぎおん徳屋   

2020年 02月 09日

祇園にある甘味処、徳屋さんへ(^^♪













ぎおん徳屋_b0145846_11305440.jpg













今回、最も楽しみにしていたお店(^^)

絶品わらびもちが名物とのことで
訪れました!
わらびもちといえば、洛正が有名ですが、
こちらは知る人ぞ知る名店らしいです。













ぎおん徳屋_b0145846_11310686.jpg










本わらびもち

すごーい❤美味しそう♪
真ん中は氷です。

本わらび粉と和三盆で練り上げた
わらびもちは箸ですくうのも大変なほど
柔らかく、とろりとして
最高の味わいでした。

えー、これは食べたことがない食感(*^^*)
そして、美味しい~
また来たい!
次回は予約しておもたせもしたいな。

楽しい京都旅行もあっという間に終わり、
姉家族とはここでサヨナラです。
帰りの新幹線は一人、
楽しい思い出とわらびもちの余韻に
浸りながら帰路へ着きました。














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# by chacochaco2008 | 2020-02-09 13:15 | 旅行

京都観光   

2020年 02月 09日

シドニー赴任中の姉家族、
姪っ子は初めての京都です!
ということで、王道の金閣寺へ・・・












京都観光_b0145846_12025698.jpg










私自身、何年ぶりだろう~?
冬の金閣寺、美しいですね。
日本の歴史文化にあらためて感動。

コロナウイルスの影響で
通常より観光客が少ない京都。
どこへ行っても皆マスク姿です・・・

姉が、私と姪っ子の写真を撮りまくり
そのたびに「マスクはずせ!」と指示があり、
している暇がなく(笑)
ついに断念しました。
大丈夫か~💦










京都観光_b0145846_11302608.jpg









仲良しの姪っ子と❤
観光中、ずっとこんな感じ(^^;)

金閣寺のあとはお隣りの龍安寺へ・・・
ベタすぎ観光。
おかげでこちらも初心に戻ります~












京都観光_b0145846_12031006.jpg










石庭
15個の石が配されており、
見る位置によって見える石見えない石があり、
その解釈は謎に包まれていて
見る人の自由に委ねられているそうです。











京都観光_b0145846_12243425.jpg










つくばいと侘助椿

写真だとわかりずらいですが、
「吾唯足知」
真ん中の四角を「口」と見立て
真上から時計回りに
4つの漢字に当てはめていくと
「ワレタダタルヲシル」になります。
すごい!!

足るを知る・・・
本当にそうですね。
何でも足りて満ち溢れている今、
その有難さを決して当たり前と思ってはいけないし、
日々、その大切さを実感して、
すべてのことに感謝して生きていきたいと思います。












京都観光_b0145846_11304038.jpg











最後は京都最古の禅寺、建仁寺へ

冬の特別拝観ということで
普段入ることができない
法堂や三門内を拝観することができました。

凛とひきしまった空気感があり、
息を呑むほど美しい芸術に圧倒されました。
素晴らしい・・・

シドニー暮らしが長い姪っ子は
初めて触れた日本文化に
戸惑いながらも
感動している様子でした。

それよりUSJとかのほうが
興味あんのか~(笑)









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# by chacochaco2008 | 2020-02-09 12:58 | 旅行

京都 BLUE FIR TREE   

2020年 02月 09日

翌朝はパンケーキを食べに、BLUE FIR TREEへ(^^♪












京都 BLUE FIR TREE_b0145846_11300045.jpg











姪っ子の強力なリクエストにより(笑)
舞妓さんお薦めのお店らしく、
祇園にほど近い場所にあります。

オーナーが手作りで作る
厚さ4・5㎝の「幻のパンケーキ」
目当てに欧米人や観光客のほか、
地元の人々も訪れていました。

ふわふわのパンケーキに姪っ子も
大喜び❤
京都でパンケーキを食べる発想はなかったけど、
ありかな(^^)

さて、この後はお寺巡りです♪















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# by chacochaco2008 | 2020-02-09 11:55 | 旅行

ぎをん や満文 青木庵   

2020年 02月 08日

今回、京都ではリーズナブルに河豚を堪能♪











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姉家族と一緒で子供がいるので
敷居が高いお店は行けない💦

でも、せっかくだから冬の京都で
河豚、食べたい!とのことで
花見小路から一本入った路地裏にあり、
ホテルも近くなので
こちらのお店にしました。










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個室なので気兼ねなく皆でワイワイ(^^)













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姪っ子は何をするにも
ねぇねぇ~❤と私が大好きらしく(^^)
可愛い~

こっちは河豚焼きに真剣です(笑)
焼き河豚!
てっさ、てっちりは一般的ですが、
焼き河豚は初めて。
炭火で香ばしく河豚を炙ります。
美味しい~

京都って風情があっていいなぁ・・・
ほろ酔い気分で花見小路を歩いてお散歩。

最近、京都は外資系ホテルが続々と
オープンしてますが、
パークハイアット京都も高台寺にできましたね。
ロケーションが良いので
いつか泊ってみたいな~(^^)













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# by chacochaco2008 | 2020-02-08 16:42 | 旅行