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カテゴリ:料理( 1263 )   

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ミネストローネスープ   

2020年 02月 18日

今朝の朝食♪










ミネストローネスープ_b0145846_15231390.jpg










~メニュー~
* ミネストローネスープ
* 有機サラダ、アボカド、ブロッコリー、
  自家製塩麹ドレッシング
* 自家製ヨーグルト&甘酒、あまおう
* プロローグの胡麻パン
* ハーブティーシナモン風味


先日、美味しいミネストローネスープの
作り方を教えて頂いたので
大量に仕込みました(^^)
何人分あるんだ💦
どんだけ~

いろいろな野菜を炒めながら
ブレゼ(蒸し煮)していき
野菜の旨みをじっくりと引き出す。
シンプルなことですが、
とても大事なフレンチの基本ですね。

作り方ひとつでこんなに
味わいが違うんだ~と
あらためて料理の奥深さを認識!











ミネストローネスープ_b0145846_15232327.jpg










美味しい~(^^)
野菜の甘みが濃厚~!

やはり料理は愛情を込めて
丁寧に作ると美味しくなるのですね。
そして、美味しいものを食べると
しあわせになる~♪


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by chacochaco2008 | 2020-02-18 15:45 | 料理

白味噌仕立ての野菜ポトフ   

2020年 02月 12日

週末のブランチ、和風ポトフ♪











白味噌仕立ての野菜ポトフ_b0145846_11193696.jpg










~メニュー~
* 白味噌仕立ての野菜ポトフ
* 自家製鶏ハムとアボカド、チーズのグリルサンド
* グリーンサラダ
* 自家製ヨーグルト、あまおう、柘榴


友人から美味しい酒粕を頂いたので
白味噌仕立ての野菜ポトフを作りました!
タマネギ、ニンジン、ゴボウ、
キャベツなどの野菜に
酒粕、豆乳、白味噌を加えて。
とっても美味しい~(*^^*)

盛り付け時に
ブロッコリー、カリフラワー、スナップエンドウ、
芽キャベツ、ユリ根を添えました。











白味噌仕立ての野菜ポトフ_b0145846_11192371.jpg











自家製鶏胸肉の塩麹ハムと
アボカド、ゴーダチーズを挟んだグリルサンド♪
とろ~りチーズがいい感じです(^^)/


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by chacochaco2008 | 2020-02-12 11:41 | 料理

ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風   

2020年 02月 12日

ガレット・ブルターニュ、
ビスマルク風を作りました♪












ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風_b0145846_11123183.jpg











朝、パンがないことに気付き、
思い付いて作りました(^^)
パンはないけど、そば粉はある・・・

なので、生地は寝かせてないし
そば粉は真っ白な更科系だし、
いろいろ納得いかないのですが(笑)

プロシュート、トレヴィス、
卵、パルメザンチーズを添えて。











ガレット・ブルターニュ、ビスマルク風_b0145846_11124074.jpg











う~ん、焼きもイマイチだけど
味は美味しいですね(^^)v

今度は
リンゴのキャラメリゼ&カマンベールとか
ブルターニュらしい具材で作ってみようかな♪


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by chacochaco2008 | 2020-02-12 11:27 | 料理

女子会   

2020年 02月 06日


女子会(^^♪










女子会_b0145846_17363438.jpg









友人たちと久々の再会、
おうちでランチをすることに(^^)

美人姉妹で有名なお二人❤
二人とも小中学生の子供がいるなんて
信じられない美魔女ぶり!

積もる話しもありすぎて
なかなかランチが始まらない(笑)

簡単な前菜と作り置きメインで
らくらくおもてなし~♪

美容や健康、料理の話しなど
お互いに情報交換、
友人たちから素敵オーラを
いっぱいもらって
女子力低い私も
綺麗女子を目指したい!!(^^)v











女子会_b0145846_17430222.jpg










お土産に頂いた
行列ができるほど人気の
ノワ・ド・ブールのフィナンシェ❤
カリ&しっとりの絶妙のバランス、
美味しかったです~!



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by chacochaco2008 | 2020-02-06 17:54 | 料理

目玉焼きトースト、黒トリュフ添え   

2020年 02月 06日

今朝の朝食、
目玉焼きトースト、黒トリュフ添え♪











目玉焼きトースト、黒トリュフ添え_b0145846_15563263.jpg









~メニュー~

* 目玉焼き、プロシュートのトースト、黒トリュフ添え
* 温野菜、バーニャカウダソース
* アボカドとバナナのスムージー
* 自家製ヨーグルト、金柑












目玉焼きトースト、黒トリュフ添え_b0145846_15570488.jpg











白金にあるパン屋さん
Coccoの天然酵母食パンに
プロシュート、目玉焼きをのせて
フライパンでこんがり焼き、
仕上げに黒トリュフを摩り下ろし・・・
いい香り~❤










目玉焼きトースト、黒トリュフ添え_b0145846_15564649.jpg











半熟卵と黒トリュフ~、
間違いないでしょ~!(^^)!

朝から朝食が美味しいと
元気が出ます!
さて、明日は何作ろう~(笑)


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by chacochaco2008 | 2020-02-06 16:28 | 料理

週末の朝ごはん   

2020年 02月 03日

週末の朝ごはん♪












週末の朝ごはん_b0145846_11383260.jpg












久々、オートミール朝食です(^^)
たまーに食べたくなります(笑)
軽めな朝ごはん♪


* オートミール、バナナ、ブルーベリー、
  カボチャの種、カカオ二ヴ
* グリーンサラダ 雑穀添え
* トマトと豆乳のスムージー












週末の朝ごはん_b0145846_11393863.jpg










オートミールにはバナナとシナモンが欠かせない。
ていうか、ないと食べれない(笑)

さて、今日も試作しよ!



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by chacochaco2008 | 2020-02-03 12:34 | 料理

レモンスフレオムレツ   

2020年 02月 01日

今朝の朝食、レモンスフレオムレツ♪











レモンスフレオムレツ_b0145846_15552764.jpg










今朝はなんか
ふわふわしたものが食べたいなぁ~と、
レモンスフレオムレツを作りました!

以前、何度か作っているのですが、
上手くいかず
あきらめて放置したけれど、
今回は今までのレシピの集大成、
焼き加減も生地の味わいも
美味しくできあがりました~(*^^*)










レモンスフレオムレツ_b0145846_15554140.jpg










ふわふわしっとり~❤

爽やかなレモンの風味を
味わいたいのでシロップはかけず
シンプルに・・・
美味しい~♪

今回がたまたま上手くできたのか
検証するためにまた作ってみよう!(笑)



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by chacochaco2008 | 2020-02-01 16:11 | 料理

今月最後のお教室   

2020年 01月 31日

今月最後のお教室が終了致しました。













今月最後のお教室_b0145846_16001402.jpg










今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、
ありがとうございました(*^^*)

皆様から「美味しい~!」と
たくさんの笑顔を頂いて、
とっても嬉しい毎日でした。


~今月のメニュー~

*クレソンとリンゴ、クルミのサラダ
 自家製塩レモンドレッシング
*ポルチーニ入り自家製ラビオリ、
 パルメザンチーズソース、黒トリュフ添え
*サルティンボッカ、焼きキャベツ・アンチョビーソース添え
*マチェドニア、抹茶アイスクリーム












今月最後のお教室_b0145846_16003441.jpg











クレソンとリンゴ、クルミのサラダは
私自身、大好きなサラダで
我が家でもヘビロテメニュー(笑)

今回は自家製塩レモンをドレッシングにしましたが、
爽やかな柑橘の風味がリンゴに合い、
大好評でしたね~♪

そして、皆で作ったラビオリ~(^^)

ポルチーニ入り自家製ラビオリ、
パルメザンチーズソース、
イタリア産黒トリュフ添え










今月最後のお教室_b0145846_15445805.jpg










最後にたっぷりと黒トリュフを摩り下ろして
完成で~す!










今月最後のお教室_b0145846_15541540.jpg











部屋中、トリュフの香りでいっぱい~❤
やっぱりトリュフ、最高です~!(^^)!












今月最後のお教室_b0145846_15544904.jpg









黒トリュフに合わせたワインはこちら、
イタリア、バルバレスコ2007

ネッビオーロのエレガントな味わいが
繊細なトリュフの香りに合いますね。
ワインと料理の相乗効果がもたらす
マリアージュ、
フレンチもイタリアンも
香りを愉しむのが魅力です。











今月最後のお教室_b0145846_15543059.jpg










お教室へお越しくださった
ワイン好きの方が
スマートに注いで下さるので、
思わず写真を撮りたくなり、
「ゆっくり注いで~!」と
スローで撮影(笑)










今月最後のお教室_b0145846_15554103.jpg









メインはサルティンボッカ

豚フィレにセージの葉、
プロシュートを巻いてローストしたもの。
白ワインで簡単に作るソースも大好評!
ちょっとしたひと手間で
レストランのような料理になるので
是非、ご自宅でも再現されてくださいね~











今月最後のお教室_b0145846_15552930.jpg










マチェドニア、抹茶アイスクリーム

有機ローズヒップティーで
マリネしたフルーツ。
ハーブの香りが爽やかで
食後にさっぱりと食べられるデザートです♪

アイスクリームは試作で
3種類のフレーバーを作りましたが、
抹茶が一番合ったので
今回は抹茶アイスクリームになりました!
他のフレーバーも次回以降、
ご紹介しますね(^^)

今月もお越し頂きまして、
ありがとうございました。
次回のお教室も喜んで頂ける
レシピを作りたいと思います♪




















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by chacochaco2008 | 2020-01-31 16:45 | 料理

今朝の朝食   

2020年 01月 31日

今朝の朝食♪










今朝の朝食_b0145846_15215792.jpg











数日、東京を離れていたので
久々おうちごはんです♪


* アボカドと海老のサンドウィッチ
* サラダ、温野菜
* ミネストローネスープ
* 自家製ヨーグルト、甘酒、苺、ブルーベリー
 

旅先の朝ごはんも美味しいですが、
やっぱり、おうちごはんが
一番ほっこりするかな~(*^^*)



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by chacochaco2008 | 2020-01-31 15:44 | 料理

自家製ラビオリ、黒トリュフ添え   

2020年 01月 27日

自家製ラビオリ、黒トリュフ添え♪












自家製ラビオリ、黒トリュフ添え_b0145846_12032522.jpg










今月のお教室のひとコマです(^^)
週末のレッスンで作った
自家製ラビオリ。

皆でワイワイとラビオリ作り。
最初はパスタ生地をマシーンで伸ばすのも
慣れないものの、
何度か繰り返すうちに
皆さん「楽しい~!」と(^^)
生地がなくなる頃には
「もっと作りた~い」と(笑)

是非、ご自宅で再現してくださいね~♪











自家製ラビオリ、黒トリュフ添え_b0145846_12034023.jpg










ラビオリを茹でてソースを作り、
最後はイタリア産黒トリュフを摩り下ろして
完成~!

温かい料理に添えられた
フレッシュトリュフは
瞬く間に香りが広がり、
部屋中、トリュフの香りで
いっぱいに~❤

レストランだとあまり感じないけど、
自宅だとすごい香りが立ち込める!
部屋が狭いからかぁ~💦(^^;)

皆さんテンションMax(笑)
良かった~



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by chacochaco2008 | 2020-01-27 12:16 | 料理