カテゴリ:料理( 1127 )   

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アボカドのポタージュ   

2019年 03月 19日

アボカドのポタージュ♪






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~今朝の朝食~
*アボカドのポタージュ
*無農薬野菜のサラダ
*ほうれん草のグラタントースト
*鶏ササミのブレゼ・自家製ディルソース添え
*自家製ヨーグルト、甘酒、苺、ブラックベリー
*コーヒー






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アボカドが熟してきたのでピュレにし、
ポタージュにしました♪
アボカドってどんな料理でも美味しいですよね~






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今日も朝から元気に(*'▽')
朝を迎えられることに感謝です。

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by chacochaco2008 | 2019-03-19 18:12 | 料理

今月のお教室   

2019年 03月 14日

今月のお教室が始まりました♪








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今日のお花は大好きな白×グリーンの組み合わせ(*^^*)

白いテーブルや黒の食器とのコントラストが綺麗なので、
ついつい同じような色合いのアレンジメントを
オーダーしてしまいます💦

テーブルウエアはシンプル、モダンで統一しました。
昨日、行きつけの食器屋さんで欲しかったパン皿を見つけ、
ようやく求めていた大きさ、質感のものに出会えて
嬉しい~!(^^)!

お店のスタッフの方と、器や料理の話しで盛り上がり、
2時間くらいいたかも・・・(笑)
でも、素敵な食器は見ているだけで楽しいし、
その空間自体がワクワクするので幸せな時間でした(^^)

今月も皆様にお会いできるのを楽しみに
お待ち申し上げます!

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by chacochaco2008 | 2019-03-14 12:03 | 料理

ニューイングランド風クラムチャウダー   

2019年 03月 09日

ニューイングランド風クラムチャウダー(^^♪








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今朝のブランチでアサリの貝をのせるのを忘れて・・・
撮り直し(笑)

浮き身用に取っておいたアサリの貝、
あるのとないのとで全然違う・・・(^^;)
やはり料理は見た目も大事です!

ちょっとしたことで美味しそうに見えますよね。
日々の食事もちょっとしたひと手間で
ぐんと見栄えがして食べるのが楽しくなります。

丁寧な暮らし(^^♪
以前にも書きましたが、大好きな言葉です。
忙しくて、ちょっとしたひと手間ができなくなったら
自分に言い聞かせています。

食べることをきちんとするだけで
一日のパフォーマンスが上がる気がします。
今日も頑張ろう~!(^^)/

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by chacochaco2008 | 2019-03-09 17:10 | 料理

休日のブランチ   

2019年 03月 09日

休日のブランチ♪







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今日は久々に晴れて、気持ちが良いですね~(*^^*)
先週末は雨で東京マラソンも寒かったですものね・・・
私は友人の応援へ行きましたが、
かっぱを着ながら走っている友人の姿をみて感動しました!
あの悪天候の中、完走する素晴らしさ!!
どんなことがあってもこの先、頑張れる!
そんな勇気と感動をもらった東京マラソンでした。

というわけで、本日のブランチ♪

~メニュー~
*ニューイングランド風クラムチャウダー
*春キkャベツとブリ―チーズのタルティーヌ
*イタリア野菜のサラダ
*セロリとジンジャーのグリーンスムージー
*自家製ヨーグルト、甘酒、フランボワーズ、ブルーベリー








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マーブル模様のトレヴィスがお気に入り❤
大理石のようで綺麗ですよね~(*^^*)
やっぱりイタリア野菜ってお洒落だわ~








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昨日作ったクラムチャウダー(^^♪

昨日、出来たてを味見しましたが、
一晩たった今日のほうが美味しいです!
野菜の旨みと甘みがじんわりと浸透して
スープ自体にコクが出ました。
カレーもシチューも翌日のほうが美味しいというのは
こういう原理なのですね。

サンフランシスコで食べるクラムチャウダーが一番好きですが、
アメリカで食べるクラムチャウダーは
どこでも美味しい気がします(^^)

美味しいものを食べるとしあわせ❤

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by chacochaco2008 | 2019-03-09 16:55 | 料理

ほろほろ鳥のポワレ、白ワインソース   

2019年 03月 08日

ほろほろ鳥のポワレ、白ワインソース♪








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ほろほろ鳥のポワレを作りました(*^^*)
フレンチではほろほろ鳥はポピュラーな食材ですが、
日本だとまだまだ馴染みがないですよね。
コルドンブルーの料理実習でも習いました♪

岩手県花巻市に日本で唯一の
ほろほろ鳥専門の農場があります。
その石黒農場さんから取り寄せてみました。

岩手の自然の中で伸び伸びと育てられたほろほろ鳥は
薬を使わず、餌も自然のものを与えられており、
安心ですね。

もも肉はしっとりとした柔らかさの中にも
筋肉質の程よい弾力があり、
とても美味しいです(^^)

皮目を香ばしく焼き上げるのがポイント!
白ワインソースとともに・・
今月のお教室でご紹介したいと思います(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:22 | 料理

続・インスタ撮影   

2019年 03月 08日

続・インスタ撮影(^^♪
















今日も一眼レフで撮り忘れ💦
スマホ撮影です(^^;)

良かったらインスタもフォローお願いします(*^^*)
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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:05 | 料理

インスタ撮影   

2019年 03月 08日

インスタ撮り♪















インスタの撮影はスマホでしているので、
一眼レフで撮るのを忘れてしまいます~💦
ブログの写真はいつも一眼レフで撮っているので・・・
やはりブログの写真のほうが画質が綺麗ですね。

というわけで、
良かったらインスタもフォローお願いします(*^^*)
→chacochaco2008

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 21:00 | 料理

自家製ポルケッタ   

2019年 03月 08日

自家製ポルケッタ(^^♪







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以前も作りましたが、
自家製ポルケッタ(^^♪

ようやく美味しいレシピが完成しました!
塩加減や火入れの仕方でずいぶん変わるので、
どうしたらしっとり美味しいポルケッタができるかな~と
試行錯誤した結果、
辿り着きました(笑)
やはり、あきらめないことは大事です!(^^)!








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ポルケッタとはいわゆる自家製ハムですが、
お肉の間にニンニクやハーブを挟んで
巻いていくのがポイントです。
しっかりとした下味がついているので、
ワインにも合う前菜となります(^^)

しっとり滑らかな食感と
スパイスが効いた味わい、
と~っても美味しいです!

今月のメニューではないですが、
後日、お教室でご紹介したいと思います♪
お楽しみに~(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:51 | 料理

ミモザサラダ   

2019年 03月 08日

ミモザサラダ(^^♪







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最近、お花屋さんはミモザや菜の花など
黄色いお花が出回っていて
春だなぁ~と嬉しくなりますね(^^)

~今日のメニュー~
*自家製八朔のコンフィチュールとジンジャーティー
*自家製スコーン、自家製クロテッドクリーム、
 コンフィチュール添え
*自家製ヨーグルト、甘酒、キウイ、オレンジ
*ミモザサラダ








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春らしく黄色い食卓に(*^^*)
意図したわけではないのですが、
家にある食材を使ったら黄色になりました♪

八朔のコンフィチュールとジンジャーティーが美味しい!
八朔ピールのほろ苦さがあるので、
蜂蜜を少し足してみました。

手作りティーって、ほっこりしますよね(^^)

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:35 | 料理

朝食シリーズ   

2019年 03月 08日

朝食シリーズ♪








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~メニュー~

*ビーツとオレンジのスムージー
*無農薬サラダ、紅芯大根、紫キャベツ添え
*鶏ササミ&アボカド、スプラウトのサンドウィッチ
*自家製ヨーグルト、甘酒、金柑、八朔








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鶏ササミ&アボカドは鉄板ですよね(^^♪
美味しい~








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このところ、ほぼ金柑、八朔シリーズです(笑)
どちらも冷蔵庫にあるので・・・(^^;)

今日も元気に!

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by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:26 | 料理