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カテゴリ:お菓子( 394 )   

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続・ハニーレモンのたらりんケーキ   

2019年 05月 10日

続・ハニーレモンのたらりんケーキ♪











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クレーム・シャンテイィで
デコレーションしたシフォンに
またまた懲りずにたらりんをかけてみました(^^)

たらりん、むずっ💦

今日もクリームが柔らかすぎたり硬すぎたりで
氷水につけたり、火にかけたりとタイミングが難しい~
ハードル高いわ(^^;)

今度はテンパリングしたチョコレートか
グラサージュでやってみよう!









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シフォンケーキ、3パターンの撮影終了!!

やっと、試食できる~(笑)
今日は撮影会と化した一日・・・

美味しいです~❤
ハニーレモンシフォン、最高(*^^*)









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by chacochaco2008 | 2019-05-10 20:14 | お菓子

ハニーレモンシフォン   

2019年 05月 10日

ハニーレモンシフォン(^^♪









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今日もハニーレモンシフォンケーキの試作です!

昨日作ったのが半分以上残っていますが、
レシピ制作のため、再び試作・・・(^^;)
どうすんの~💦
冷蔵庫のスペースが奪われていく(笑)


そして、クレーム・シャンテイィでデコレーション!










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今日はスペアミントを添えて(^^)

さらにたらりんに挑戦しようかと!
続きはのちほど・・・














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by chacochaco2008 | 2019-05-10 19:51 | お菓子

ハニーレモンのたらりんケーキ   

2019年 05月 09日

ハニーレモンのたらりんケーキ♪










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最近インスタで見かける
たらりんケーキを作りたくて
シフォンケーキを焼きました。
昨日のシフォンからの~アレンジです(^^)

生クリームでコーティングしてから
たらりんクリームを流すのですが、
たらりん具合が難しい💦

クリームが柔らかすぎても硬すぎてもダメ、
途中で止まる硬さにしないと・・・
ってむず(+o+)









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なんとか数本、途中で止まった・・・(笑)

完成度低し(^^;)
おまけにケーキの下部は器に移す際に
ナイフで凹っていってしまった跡です。
遠目で見てやってください。

上に飾るものがなくて
エディブルフラワーを添えました。
まったくハニーレモン感がないですが(笑)、
蜂蜜とレモンの甘酸っぱい味わいが
と~っても美味しいです❤
んま(^^♪

家族にも大好評でした~(*^^*)
練習しよっ!

 














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by chacochaco2008 | 2019-05-09 12:40 | お菓子

ハニーレモンシフォン   

2019年 05月 08日

ハニーレモンシフォンを作りました♪









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久々、シフォンケーキ、作りました(*^^*)

生クリームでコーティングしたのですが、
上にのせる飾りがなくて💦

エディブルフラワーを添えました(^^;)
まったくレモン感ないですが・・・(笑)

蜂蜜とレモン果汁をたっぷり加えたシフォン、
爽やかな酸味がと~っても美味しいです❤

また作ろう~!












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by chacochaco2008 | 2019-05-08 18:05 | お菓子

キャロットケーキ   

2019年 04月 17日

キャロットケーキを作りました♪








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キャロットケーキが食べたくなり、
久々に作りました!

摩り下ろしのニンジンと千切りの両方を
生地に入れて食感を出し、
レーズン、クルミ、シナモンをたっぷり加えました。

シナモン、大好き❤
とにかくシナモンが入ってるお菓子やパンは
全部好きです(笑)








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焼きあがってから
クリームチーズ、粉砂糖、レモン汁の
アイシングをかけて出来上がり(^^)

懐かしいアメリカの味ですね~♪
アメリカのはもっともっとアイシングが甘いですが💦
自分で作ると砂糖の量が恐しくて
これ以上、甘くできない・・・(笑)













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by chacochaco2008 | 2019-04-17 13:02 | お菓子

ベリーのトライフル   

2019年 02月 28日

ベリーのトライフルを作りました♪








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春になると桜や苺のスイーツを作りたくなります♪

来月のお教室のデザートを何にしようかな~?と
考えていたのですが、
これがとっても美味しくて❤
こちらにしようかと(^^)

スポンジ、カスタード、生クリームを
ランダムに重ねて・・・
絶対に美味しいやつでしょ~(笑)

試作段階でハマっております。
どうしよう~試作太り~(^^;)

http://www.winesalon-h.com/
















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by chacochaco2008 | 2019-02-28 14:10 | お菓子

抹茶のマカロン   

2019年 02月 18日

抹茶のマカロン(^^♪






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久々、抹茶のマカロンを作りました♪
昨年のバレンタインデーも抹茶のマカロンでしたが、
家人は覚えておらず・・・(^^;)
そして、ほとんど私が食べています(笑)

生地の着色がやや薄く、
もう少し抹茶色に仕上げたかったのですが、
久々に作るとそのへんの細かいニュアンスが鈍る・・・
やっぱりお菓子って繊細だなぁ~

美味しかったけど(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-02-18 12:28 | お菓子

今日も試作   

2019年 01月 13日

今日もいろいろ試作です(^^)/





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一度決定したデザート、
時間があるとこっちのほうがいいかな、
あっちのほうがいいかなと
ついつい迷ってしまう悪いクセ(笑)・・・
我ながら本当に往生際が悪い(>_<)

受験勉強と一緒ですね、
準備万端でも直前まで勉強してしないと
不安で仕方ない。






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今日はデザートの試食会。
ってこんな間際にまだやっている(^^;)・・・
生姜の絞り汁の分量違いのレシピ、
この差が大事なんだってば~!と
同じデザートを何個も食べ、お腹いっぱいです(笑)

皆様が楽しみにしてくださるお教室、
喜んで頂けるレシピをご紹介できるよう、
日々研究で~す(^^)/

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by chacochaco2008 | 2019-01-13 22:30 | お菓子

シュトーレン作り   

2018年 12月 21日

シュトーレン作り♪





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今年も恒例のシュトーレン作り(*^^*)
毎年、クリスマス前に準備するシュトーレン。
天然酵母を使い、冷蔵庫で生地を一晩寝かせます。
完成までに2日かかりますが、
しっとりとした生地がとても美味しい❤

お教室でも大人気のシュトーレンですが、
一年に一度、この季節のみ作るので、
レッスンのリクエストがあるものの、
いまだ自信なく(笑)
来年はできるかな(^-^)

私自身、大好きなお菓子なので、
年中、食べたいのですが(笑)、
やはりクリスマスに食べるから
美味しいのでしょうか・・・

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by chacochaco2008 | 2018-12-21 22:45 | お菓子

有機リンゴのデザート   

2018年 11月 04日

有機リンゴのデザート♪





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え、どこにリンゴがあるの?って(笑)
確かにリンゴはまったく見えないですね・・・(^^;)
この諸々の中にリンゴがおります♪






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料理のコースとしてのデザートを決めるとき、
前菜やメインからの流れでレシピを考えます。
濃厚な料理の後はさっぱりとしたスイーツ、
あっさりとした料理の後はボリューム感のあるスイーツと、
自分がプリフィクスコースで選ぶとしたら
どんなスイーツが食べたいかなというのを考えながら
レシピを仕上げます。

今回はいろいろな案があって迷ったのですが、
こちらに決定しました!
先程、試食会、終了~(^^)/

秋の味覚、とても美味しいです♪
今月のお教室でご紹介しますね(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2018-11-04 13:21 | お菓子