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豚肩ロースのブレゼ・オレンジとセージ.. 豚肩ロースのブレゼを作り...
冷製帆立のロワイヤル・雲丹、そら豆の.. 今日は何品作ったか、わか...
オマール海老のメダイヨン、マンゴータ.. 今日はいろいろ試作の日・...
鶏もも肉のジャンボネット・白ワインソース 鶏もも肉のジャンボネット...
平目のアルベール風 この料理はフレンチの伝統...
スズキのポワレ・サフランソース、フヌ.. レシピ作りの日々・・・(...
堀田高 洋画館 先日、真鶴にある堀田高洋...
舌平目のポワレ・ジャガイモのクルート 美味しそうな黒舌平目があ...
カリフラワーのムース・ズワイ蟹のジュ.. 今月の前菜、いろいろと迷...
冷製ウニのフラン 以前から作りたいと思って...