WINE SALON h

愛媛県産ブラッドオレンジとキウイのミントマリネ

先日、産直マルシェで美味しそうな果物を購入♪
イチゴも完熟してから箱詰めされたものなので
甘さがハンパない～(＾◇＾)



今朝のメニュー
＊愛媛県産ブラッドオレンジと福岡県八女産キウイのミントマリネ
＊有機ほうれん草とフジッリの米粉グラタン
＊ヨーグルト、有機ブルーベリー、
　京都八幡産、渋谷農園の苺「おいＣベリー」添え
＊ココナッツオイルのトースト



ブラッドオレンジとキウイは薄くスライスし、
オレンジの絞り汁、アガベシロップ、ミントのアッシェとともにマリネ。
甘みと酸味のバランスが程よく、美味しいです(^^♪

京都八幡産、渋谷農園「おいＣベリー」



名前のとおり、ほんとに「おいＣ－」！！(笑)

有機ほうれん草とフジッリの米粉グラタン



ほうれん草をサッと炒め、牛乳、米粉でベシャメルソースを作り、
チーズをのせてオーブンで焼くだけ。
前日にフジッリのみ茹でておくと時短です(*^^)v

WINE SALON h

無農薬リンゴの低糖質マフィン

無農薬リンゴが届いたのでマフィンを作りました(*^^*)
おからを使った低糖質レシピです！



今朝の朝食♪
＊もち麦入り有機グリーンサラダ
＊カボチャとニンジンのポタージュ
＊無農薬リンゴの低糖質マフィン
＊プレーンヨーグルト、ブルーベリー添え

無農薬リンゴは皮ごと切って生地に入れ、
油脂ゼロ、おからを使ってヘルシーに。



もちもちしっとりの生地、美味しいです。
でも、もう少しふわふわにしたいな。
もっとたっぷりシナモンを入れても良かったな～(^^♪
と、まだまだ試作は続きます(笑)
理想のマフィンを目指して！

WINE SALON h

KENZO ESTATE WINERY結、明日香リリースパーティー

先日、KENZO ESTATE WINERY広尾にて
結、明日香リリースパーティーが開催されました♪



2016年の結はサーモンピンクの色が美しく、
ベリーの香りが華やかで、
まさに桜の季節にふさわしいロゼです。
美味しい！

明日香もまたエレガントな味わいで素晴らしい。
カベルネフランをここまで美味しく表現できるのはケンゾーならでは！

初夏に向けて、今度はあさつゆのシーズンですね(^^)
あ～、ナパ行きたい♪

WINE SALON h

和朝食

久々、和朝食です♪



有機野菜がたくさん届いたので、
作り置きメニュー(^^;)

＊ブロッコリーの胡麻ダレ
＊おからと絹さやのサラダ
＊半熟玉子
＊サツマイモのすり流し
＊キャロットラペ
＊キュウリの甘酢漬け
＊梅干し
＊発芽玄米のちりめん山椒おむすび
＊お味噌汁

そろそろ新しい和食器も欲しいな～♪
といろいろなお店を探しているのですが、
「コレ！」と決まった食器に巡りあえていません(笑)
食器って一目惚れで購入することが多いので、
たぶんまだ出会ってないんだと思います・・・(^^;)

WINE SALON h

有機サツマイモのポタージュ

今朝の朝食♪



＊有機サツマイモのポタージュ
＊有機野菜のグリーンサラダ
＊鶏ササミとセロリのマフィンサンド
＊フランボワーズ、ブルーベリー入りヨーグルト
＊コーヒー



有機サツマイモはとっても甘く、おやつのようです(^^)
最近、朝はポタージュが多いですね。
野菜の旨みが出たスープは栄養たっぷりです！



サニーレタス、絹さや、ブロッコリー、芽キャベツ、
キャロットラペ、ローストアマニ・・・
自家製タマネギドレッシングをかけて(*^^)v

今日も一日元気に♪

WINE SALON h

今月最後のお教室

今月最後のお教室が終了致しました(*^^*)
今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、有難うございました！



今月の料理はフレンチのコース料理ではなく、
カジュアルなランチメニューでした(^^)
これからお花見やピクニックなど春のおでかけにも
楽しめるレシピのご紹介です♪



アミューズ
＊天然石鯛のカルパッチョ・ボッタルガ添え
＊天使の海老とズッキーニのフリット
＊グリーンピースのポタージュ・もち麦とともに



お刺身でも食べられる天使の海老、
ズッキーニに挟んで揚げると最高のおつまみです！

自家製コーンビーフのバインミー



2時間以上煮込んだコーンビーフは
とっても柔らかく、赤身なので脂肪もなくヘルシーです(*^^)v
チミチュリソースを作り、
バゲットまるごと一本にたっぷり具材をのせます。
豪快でしょ♪

食べるときは好みの長さにカットして、
ラッピングペーパーで包みます。
セロリラヴのサラダとともに・・・



ピクニックにも持参できるので、
手作りバインミーで素敵なランチをどうぞ♪

今月のワイン
クレマン・ダルザス



フランス、アルザス地方の瓶内二次発酵製法。
マルク・テンペ氏が手掛けるビオワインです。
ピノ・オーセロワ、リースリングが主体のしっかりとした骨格。
洋梨、蜂蜜のような華やかな香り、果実味豊かな味わいは
エレガントなシャンパーニュを思わせます。
私、個人的にクレマンダルザスは大好きなので、
春になると飲みたくなるワインです～(^^♪

デザート



瀬戸内レモンのメレンゲムース、ベリーのソース添え
こちらも大好評でした～❤
レモンの酸味が効いたふわふわのメレンゲムースと
栃おとめのベリーソースが絶品とのこと！←皆様の感想(笑)

パッションフルーツやマンゴーソースを添えても美味しいですよ。
いろいろなソースでアレンジしてみて下さいね～(^^)/

楽しいお教室もあっというまに終わってしまい、
今月も有難うございました。
次回のお教室でまた皆様の笑顔に
お会いできますのを楽しみにしております！

WINE SALON h

村上開新堂

村上開新堂のお菓子を頂きました(*^^*)
ぎっしりと詰まった手作りクッキー♪



紹介制で予約しないと購入できないため、
普段はなかなか頂けないですよね。

昔ながらのどこか懐かしい味わい、
ひとつひとつ楽しみながら頂きたいと思います(^^)

WINE SALON h

お教室の日々

お教室の日々です(*^^*)
毎回、皆様と楽しい時間をご一緒させて頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです。



レシピを作っているときは悩んだり凹んだり自分との闘いですが、
皆様の笑顔を想像して乗り切っています(笑)
そして、お教室が始まり、皆様の本物の笑顔に出会えると
「あー、お教室をやっていて良かったな～」と、
毎回、喜びに満ちております(^^)
それがまた次回へのモチベーションとなり・・・(^^)/



3月も中旬を過ぎ、ようやく春到来ですね♪
美味しいワインと料理で楽しい時間をご一緒しましょう～。

WINE SALON h

恵比寿「松栄」

久々、恵比寿にあるお鮨屋さん「松栄」へ行って来ました♪
最近、コースのみのお鮨屋さんが多いので
アラカルトで食べられるこちらのお店は気軽でいいですね(^^)



クエ
11月～3月頃までが旬といわれ、冬の味覚ですよね～♪
河豚より美味しいかもと思うこの頃・・・

平貝の磯辺焼き



貝類の磯辺焼きって大好き(*^^*)
帆立や平貝はいつも焼いてもらいます。

大トロ



春子鯛



このほかに、おつまみもお鮨もたくさん頂きました！
いつもお世話になっている店長の神田さんと
お話ししているうちにお隣りに座っていた常連さんとも親しくなり、
なんと翌日、その常連さんとまた別のところでバッタリ出会い・・・
行動範囲が一緒だなぁ～と(笑)

WINE SALON h

JO MALONE

最近のお気に入り、JO MALONEのディフューザー♪
以前、バスオイルを頂いて香りがとても素敵だったので
お部屋のディフューザーもお揃いにしました(*^^*)



ポメグラネート＆ノアール
「大胆で官能的な赤いシルクのイブニングドレスに着想を得た香り」とのこと。

まったくもって赤いシルクのイブニングドレスなんて無縁ですが(笑)、
う～ん、なるほどわかるような気がする～(^^)
それほどゴージャスでラグジュアリーな香りということですね♪



ざくろやフランボワーズ、プラムの香りに
ピンクペッパーのスパイシーな香り、
カサブランカ、ウッディノートが加わった洗練された大人の印象。

先日、お教室の買い出し途中にショップへ立ち寄り、
お気に入りの香りでハンドマッサージをしてもらいました♪
束の間のしあわせな時間❤

帰ってからも終日、香りが続き、癒されました。
好きな香りは心身ともにリフレッシュしますね(*^^*)
ボディークリームもお揃いにしよう！

WINE SALON h