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冷製ウニのフラン 以前から作りたいと思って...
平目のアルベール風 この料理はフレンチの伝統...
フルーツトマトのマリネ、トマトの泡と.. ハワイから帰ってきて、試...
オマール海老のメダイヨン、マンゴータ.. 今日はいろいろ試作の日・...
スズキのポワレ・サフランソース、フヌ.. レシピ作りの日々・・・(...
豚肩ロースのブレゼ・オレンジとセージ.. 豚肩ロースのブレゼを作り...
冷製ムール貝のジュレ添え 冷製ムール貝のジュレ添え...
甘海老のタルタル・アボカドのガトー仕立て 北海道産の甘海老が美味し...
カリフラワーのムース・ズワイ蟹のジュ.. 今月の前菜、いろいろと迷...
サーモンのクレープ包み 今日は終日、試作の日。 ...