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エスニックごはん   

2018年 07月 31日

週末、エスニックごはん♪



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タイ&ベトナム&シンガポール料理の融合エスニック(^^♪
食べたいものを作っていたら無国籍になりました(笑)

*タイ風さつま揚げ、自家製スイートチリソース添え
*キュウリと紫タマネギのヤムウンセン風
*海老と卵、パプリカ、トマトのナンプラー炒め
*海南チキンライス




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これ、美味しかった~(^◇^)
海南チキンライスは定番レシピなのですが、
他の料理は初めて作りました!
タイ風さつま揚げは味は良いのですが、
食感が物足りない・・・まだまだですね(笑)

また作ってみよう!

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by chacochaco2008 | 2018-07-31 17:39 | 料理

お教室の撮影   

2018年 07月 27日

お教室の撮影(^^♪




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先日、女性誌HERSの撮影がありました♪
お教室の撮影&取材なので
普段どおりのレッスン風景をお撮り頂きました。

いつも料理の写真は自分で撮っておりますが、
お教室のときの「私」の写真ってほぼない!
ということで、ワインでも注いでいるところを
撮りましょうと・・・
下向きは嫌だなぁ~、とか2重顎、大丈夫?
と気になってるうちに終了~(^^;)
ってどーでもいいですよね💦

え~、自分ってこうなんだ~(笑)
テレビ映りもそうですが、
写真とかテレビって自分の気にしているところが
露呈しますね・・・
だからテレビは苦手です~(+o+)





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実習風景
これからお肉を焼くところです!
撮影にはまったく気付かず、真剣に説明・・・(^^;)

詳細はまた後日♪

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by chacochaco2008 | 2018-07-27 18:18 | 料理

今月最後のお教室   

2018年 07月 26日

今月最後のお教室が終了致しました。




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お暑い中、お越し頂きまして、ありがとうございました!
皆様の笑顔に出会え、暑さも忘れました(*^^*)





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ライムやレモンを入れたデトックスウォーターは
大好評でした~♪
見た目の涼しさを演出するのもおもてなしのひとつですね。

以前、真夏に京都の料亭を訪れた際、
玄関に氷柱が置いてありました。
少しでも涼を感じてもらいたいとの
店主の心遣いに癒されました。

今月のメニュー
*温野菜・ツナとアンチョビーのソース
*真蛸とハーブのタブレ
*NZ産ブラックアンガスビーフ、リブアイステーキ
 ゴルゴンゾーラソース、黒ニンニクソース添え
*キーライムパイ





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ガラスの器に入れた温野菜は彩りが鮮やかで
テーブルが華やかになりますね(^^)
ツナとアンチョビーソースも大好評~♪
パンにつけても美味しいです!





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真蛸とハーブのタブレ
ディルと柚子胡椒を入れたソースは
さっぱりとして夏にお薦めのレシピ♪
白身魚のカルパッチョなどにかけても美味しいですよ。





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一枚300~400gのリブアイロース。
程よい脂があって柔らかい赤身肉、
バーベキューにはお薦めの部位です。
お好みで2種類のソースを添えて・・・(*^^*)

合わせたワインはカリフォルニア、
ソノマカウンティのジンファンデル。





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バーベキューにはカリフォルニアを合わせたい(^◇^)
日頃、飲む機会があまりないジンファンデル、
こういうときこそ飲んで欲しい!
レーヴェンスウッドはジンファンデルの生産者、
トップ3の造り手です。
カシスやブラックベリーの果実の香り、
黒胡椒やタイムなどのハーブの香り、
細かいタンニン、滑らかなテクスチャーは
ジンファンデルのイメージを超える素晴らしいバランス、
まさに高貴な味わいさえ感じます・・・。

料理に合わせてワインを選ぶ!
いつも、お教室のメニューやレシピを決めてから
ワイン選びをするのですが、
これが一番楽しい時間です(^^)
自分だったらどんなワインが飲みたいかな~、
どんなワインが料理に合うかな~と、
あれこれ考えるのが楽しい。
皆様も是非、ワイン選びを楽しんでくださいね♪





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デザートはキーライムパイ(*^^*)
大好きなキーライムパイ、
以前からずっとお教室でご紹介したいと思っていて、
ようやくレシピが仕上がりました!
皆様にも大好評でした~❤
イタリアンメレンゲ作りが少し大変ですが、
コツさえつかめば大丈夫(^^)
是非是非、ご自宅で再現されてくださいね。

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by chacochaco2008 | 2018-07-26 19:18 | 料理

今月のお教室   

2018年 07月 26日

今月のお教室(^^♪




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今月は猛暑の中でのお教室、皆様お越し頂くのも大変でした💦
連日、買い出しと用意に追われ、
また10周年記念パーティーの準備や雑誌の撮影もあり、
バタバタの2週間でした。
ブログの更新もできず・・・(^^;)





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忙しいときはいろいろなことが重なって
めまぐるしく忙しくなり、
終わるときは一斉に終わって
パタリと静かになるのは何故なんでしょう~?!
ひとつひとつ順番にきてほしい・・・(笑)

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by chacochaco2008 | 2018-07-26 09:44 | お花

KENZO ESTATE WAINERY 明日香、紫鈴2015リリースパーティー   

2018年 07月 17日

KENZO ESTATE WINERY広尾店にて開催された、
明日香、紫鈴2015リリースパーティーへ行って来ました♪






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夏子マダムとともに(*^^*)

明日香2015、紫鈴2015、どちらも期待どおりの仕上がりです♪
美味しいワインと美味しい料理があると
初対面でも話しが盛り上がりますね~。
この日はいろいろな方々とお話しする機会があり、
とても楽しいひとときでした。

暑い毎日が続き、
出かけるのも躊躇してしまいますが、
美味しいものを食べると元気になります!(笑)

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by chacochaco2008 | 2018-07-17 18:59 | 食べ歩き

ロシアの蜂蜜   

2018年 07月 17日

ロシアのお土産、蜂蜜(^^♪





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蜂蜜がロシアの名産とは知りませんでした(^^;)
モスクワでは年に数回、蜂蜜市も開催されるほど
蜂蜜は食文化に欠かせないものらしい。
ロシアといえばキャビアのイメージしかなかったです(笑)

素敵な木箱に入った蜂蜜たち。
美味しそうですが、何しろロシア語の記載のみで
何のフレーバーなのかまったくわからず💦






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食べてからのお楽しみ、ということですね(^^)
チェリーやベリー―などが入っているものもあり、
とっても美味しい!

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by chacochaco2008 | 2018-07-17 18:42 | お気に入り

休日のブランチ   

2018年 07月 17日

休日のブランチ♪




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お教室の合い間の休日、
ホッとひと息の時間です(^^)

~ブランチメニュー~
*白桃のスムージー
*アボカド、海老、グリーンサラダ
 自家製バーニャカウダソース添え
*レイニアチェリー、国産ブルーベリー
*ブリコラージュのパン・ド・カンパーニュ






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イメージはハレクラニの朝食~❤(笑)
作っている自分が一番テンション上がってます(^^♪

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by chacochaco2008 | 2018-07-17 18:29 | 料理

Bricolage bread & co   

2018年 07月 11日

Bricolage bread & co.へ・・・(^^♪




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六本木ヒルズ、けやき坂に先日オープンしたパン屋さん&カフェ。
ヒルズの喧騒から少し離れたところにあるお店、
緑に囲まれたテラス席が気持ち良さそう(*^^*)

大阪の人気パン屋さん「ル・シュクレクール」を受け継ぐパン、
素材にこだわったパンはどれも味わい深く、
もちもちとした酵母の食感がたまらなく美味しい~!
先日、訪れて以来、ハマっています(笑)

というわけで、今月のお教室はここ、
Bricolage bread & co.のパンをご用意したいと思います♪
お楽しみに~(*^^*)

お教室の前日はこちらでパンを買い、
麻布十番の日進でお肉を買い、
野菜類は恵比寿と目黒で調達し、
お花も用意し、
一日、買い出しに奔走しております~!

皆様の笑顔を思い浮かべながら(^^♪
今月も皆様にお会いできるのを楽しみにお待ちしております。

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by chacochaco2008 | 2018-07-11 20:38 | パン

メレンゲ研究   

2018年 07月 06日

メレンゲ研究~♪




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メレンゲ研究し始めたら止まらない・・・(^^;)
イタリアンメレンゲ、卵白と砂糖の配合、
どれが良いのか何度も試作!
微妙に色艶が違うんですよね~

バーナーで焼いてみたり・・・
このほかにもまだありまして・・・
どーすんの?(>_<)

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by chacochaco2008 | 2018-07-06 21:47 | お菓子

今朝の朝食♪   

2018年 07月 06日

今朝の朝食♪




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作るの30分、食べるの3分(笑)
でも、ゆるカフェハワイアンの
のんびりBGMを聴きながら
朝食の準備をするのが楽しいです(*^^*)

ハワイのコンドミニアムにいる妄想❤
アラモアナショッピングセンター前の
パークレーン、誰か買って欲しい~(笑)





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マイクロトマト(^^♪
ちっちゃいけど、甘みがあってちゃんとトマト(笑)!
最近のお気に入りです。

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by chacochaco2008 | 2018-07-06 11:17 | 料理