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チキンティカマサラとパラタ   

2018年 08月 30日

チキンティカマサラとパラタを作りました♪






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連日の猛暑で食べたいものは
エスニック料理ばかりです(笑)
東京の夏はもはや亜熱帯ですね~
エスニック料理が国民食になる日も近いかも・・・(^^;)

チキンティカマサラはイギリス発祥の
バターチキンカレーとも言われています。
カシューナッツとトマトをベースにしたソースで煮込んだ
マイルドな味わいが美味しいですよね~(^^)
エスニックというよりはヨーロッパの香りがするカレーです♪





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今回はバスマティライスも炊きましたが、
パラタを作ってみました!
インドのチャパティの生地を伸ばし、
ギーを練り込んで層にしフライパンで焼いたもの。
これがナンみたいでとっても美味しい~(*^^*)
シナモンシュガーを練り込んでおやつにしても
美味しそうです~♪

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by chacochaco2008 | 2018-08-30 17:01 | 料理

バスク風チーズケーキ   

2018年 08月 30日

バスク風チーズケーキ作り♪






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バスク風チーズケーキにハマり、
連日、試作の日々です(^^;)

材料を変え、配合を変え、
いろいろ試みているものの、
まだまだ理想のチーズケーキに到達できず💦







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味はとっても美味しいし、食感も良いのですが、
あと一歩、なんです~(ToT)/~~~
これでも良い!と思えば良いのですが(笑)、
もしかしたらもっと美味しくなるかも、と思ってしまう。
いや、たぶんもっと美味しくなる・・・

ということで、しばらく試作は続きそうです(^-^)
ひと切れ食べてはう~ん、こうじゃない・・・
って、どうすんのよ、これ~!

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by chacochaco2008 | 2018-08-30 16:38 | お菓子

札幌「ラ・サンテ」   

2018年 08月 26日

先週末、札幌へ・・・♪





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ハワイ在住の友人が一時帰国したので、
両親、友人とともに札幌のフレンチ、
ラ・サンテへ行って来ました♪

北海道の食材を存分に味わえ、
名物の仔羊熟成肉を堪能できるレストラン、
久々の再訪、楽しみです~(*^^*)

↑ 仁木町フルーツトマトのガスパチョ






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鯖とナスのテリーヌ
〆鯖とナス、夏らしい爽やかな味わいです♪





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ズッキーニのフラン、雲丹と完熟トマト、
北海縞海老とオマール海老のコンソメジュレ

ふんわり柔らかいフランと甘みのある雲丹、
濃厚な甲殻類のジュレ、すべてのマリアージュが最高です!
美味しい~(^^)





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キンキのムニエル、ずわい蟹と帆立貝のリゾット

こちらも魚介のフォンが濃厚なソース、
それでいて夏らしくさっぱりとした味わい、
脂ののったキンキとの相性も抜群です(^^)





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フォアグラのソテー、とうもろこしのソース

焼きとうもろこしの香ばしい味わい、
バルサミコが効いたフォアグラのソテー、
とても美味しいです♪





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足寄・石田めん羊牧場の羊の薪焼き
左の肉は熟成マトン、右の肉は8か月のラム、
食べ比べです。

なるほど~!
当たりまえですが、
肉質も味わいも全然違いますね、
両方の食べ比べを一度に楽しめるのは
ラ・サンテならでは。





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お口直し
梅と大葉のソルベ

まったく甘みがなく、梅と大葉のさっぱりとした味わい、
美味しいです(^^)





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デザートは数種類の中からチョイス(^^♪
私はマンゴープリン、ライチのジェラート、
ココナッツミルク、黒タピオカ添え

全員違うデザートをチョイスしましたが、
どれも美味しそうでした❤(笑)

シェフの温かいお人柄が料理に伝わる
ひとつひとつ丁寧で真摯に作られた一品、
とても美味しいお料理でした(*^^*)
ハワイの友人とも再会でき、
楽しいディナーでした♪
札幌へ帰省した際には、是非また訪れたいですね!

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by chacochaco2008 | 2018-08-26 17:54 | 食べ歩き

休日のブランチ   

2018年 08月 26日

休日のブランチ♪





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美味しいパンが食べたい!と
朝から六本木ヒルズにあるパン屋さん、
ブリコラージュへパンを買いに(^^)

大好きなパン・ド・カンパーニュと
マンゴー、パイナップル、マカダミアナッツなどが入った
夏バージョンのNEWアイテム♪
美味しそう~(*^^*)

有機野菜のグリーンスムージー、ほうれん草のサラダ、
自家製タマネギドレッシング、
スクランブルエッグなど
ちゃちゃっと作って完成~!

久々、ゆっくりのお休みの日です。
いただきます!

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by chacochaco2008 | 2018-08-26 15:59 | 料理

100%pure Luwak coffee   

2018年 08月 24日

インドネシア、ジャカルタのお土産♪





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世界一高級なコーヒー豆と言われる、
100% pure Luwak coffeeを頂きました。

Luwakはジャコウネコのこと、
そのジャコウネコが完熟したコーヒー豆を食べ、
体内で発酵し糞として排出された
未消化のコーヒー豆を精製したもの。
って聞くと、衛生的に大丈夫なのか?て思いますが、
コーヒー豆は殻に入っているので大丈夫とのこと(^-^)
繊細で豊かなアロマは素晴らしい味わいらしく、
もはや高級ワインと同じ感覚ですね。

とにかく一日3g程度しか採取できないので
超希少なコーヒー豆、100gで¥12800という価格!!
リッツカールトンでは
Luwak コーヒー一杯¥7000らしいです(^^;)

ひょえ~、いつ飲もう💦

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by chacochaco2008 | 2018-08-24 12:40 | お気に入り

だだちゃ豆おむすび朝食   

2018年 08月 18日

山形県鶴岡市産だだちゃ豆を頂いたので、
だだちゃ豆おむすび朝食♪





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おむすびって、どこかほっこりしますよね(^^)
「美味しくな~れ!」って作るからでしょうか(笑)
作るほうも温かい気持ちになります♪






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美味しい(*^^*)
日々、美味しいと感じることが幸せです。
そして、その小さな幸せに感謝です!

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by chacochaco2008 | 2018-08-18 17:15 | 料理

パンケーキ、マカダミアナッツソース   

2018年 08月 17日

パンケーキが食べたくて、
早起きしてパンケーキ作り(^^♪





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今朝の朝食
*パンケーキ、マカダミアナッツソース♪
*白桃のスムージー
*3種の豆とブロッコリー、トマトのサラダ
*ヨーグルト、キウイ、バナナ、シークワサーヴィネガー添え







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パンケーキはふわふわで美味しい(*^^*)
ソースはこれはこれで美味しいのですが、
ブーツ&キモズには勝てない・・・

あのソースが食べたくて
何度も試作を重ねているのですが、
いまだ到達できず💦






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本当にレシピが知りたい!
クリームポットのスフレパンケーキもレシピが知りたい・・・(笑)

日本にも上陸しないし、
レシピも門外不出なんですよね~(^^;)
なおさらハードルが高い💦

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by chacochaco2008 | 2018-08-17 19:17 | 料理

久々、和朝食   

2018年 08月 16日

久々、和朝食♪





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*島オクラ梅ドレッシング
*小松菜煮浸し
*きんぴらごぼう
*グリーンサラダ
*鶴岡市産だだちゃ豆
*とろろ
*フルーツトマト
*白米、和久傳の鱧子佃煮
*お味噌汁

とりあえず作り置きしていたものを並べただけ(笑)
盛り付けに時間がかかりますが(^^;)、
それもまた楽しいです♪

忙しくて手抜きの食事になると
よけいストレスが溜まるので、
心を豊かなに過ごすため
きちんとした食事を心掛けています(^^)

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by chacochaco2008 | 2018-08-16 11:49 | 料理

とうもろこしのポタージュ   

2018年 08月 15日

今朝の朝食、
とうもろこしのポタージュ♪






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北海道産とうもろこしを使ったポタージュ、
甘みがあって、とても美味しいです~(*^^*)

パンは中目黒にある天然酵母のパン屋さん、
「ロータス」のカンパーニュ。
クリームチーズ&アボカドをのせて・・・

ハワイのサニーデイズで食べたアボカドサンドが美味しくて、
クリームチーズでアレンジしてみました(^^♪
今度は豆腐スプレッドで作ってみよう!

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by chacochaco2008 | 2018-08-15 17:32 | 料理

マリエオーガニクス   

2018年 08月 15日

今回のハワイのお土産♪





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カウアイ島発祥のオーガニックスパブランド、
マリエオーガニクス。
天然の香りが心地良く、癒されます(*^^*)

リネンやお部屋にスプレーし、
大好きなピカケの香りに包まれています♪

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by chacochaco2008 | 2018-08-15 17:19 | お気に入り