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ベリーのトライフル   

2019年 02月 28日

ベリーのトライフルを作りました♪








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春になると桜や苺のスイーツを作りたくなります♪

来月のお教室のデザートを何にしようかな~?と
考えていたのですが、
これがとっても美味しくて❤
こちらにしようかと(^^)

スポンジ、カスタード、生クリームを
ランダムに重ねて・・・
絶対に美味しいやつでしょ~(笑)

試作段階でハマっております。
どうしよう~試作太り~(^^;)

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by chacochaco2008 | 2019-02-28 14:10 | お菓子

赤パプリカとニンジンのポタージュ   

2019年 02月 28日

赤パプリカとニンジンのポタージュ♪








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~今朝の朝食~

*赤パプリカとニンジンのポタージュ
*無農薬サラダ
*スモークサーモン×クリームチーズのタルティーヌ
 赤タマネギ、ディルのソース添え
*自家製ヨーグルト×甘酒、金柑、八朔


赤パプリカとニンジンのポタージュは
我が家のヘビロテレシピです!
元気が出るビタミンカラーと
甘み濃厚な味わいがお気に入り(*^^*)








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今日はイタリア野菜のサラダ(*'▽')
トレヴィスやチコリなど
少し苦味のある紫色の野菜好きです。

タルティーヌは赤タマネギ、ディルのハーブソースを添えて・・・
美味しい♪

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by chacochaco2008 | 2019-02-28 13:48 | 料理

エッグベネディクト   

2019年 02月 25日

エッグベネディクト(^^♪







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久々、エッグベネディクトを作りました♪

ポーチ・ド・エッグが綺麗に作れて、ほっ(*^^*)
オランデーズソースはサヴァイヨンを作らずに
卵黄、ギー、レモン汁、自家製マヨネーズなどで
作ったオリジナルレシピ♪
これが簡単でとっても味しいんです~!







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バターの代わりにギーを使ったオランデーズソース、
身体に良いとされる中鎖脂肪酸が豊富なので、
罪悪感なく食べられます(^^)/

美味しいものがヘルシーに食べられたら最高ですよね!
お教室のレシピも美味しくヘルシーがモットーです。
これは生涯を通して、永遠のテーマですね(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-02-25 17:21 | 料理

インスタ始めました   

2019年 02月 25日

今さらですが、インスタ始めました!







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まだ超初心者でw

ドキドキしながらアップしてます(^-^;)

アカウント


chacochaco2008

良ければフォローお願いします(*^^*)


ほぼブログと同じ写真ですが・・・(笑)
インスタのほうはスマホで撮っているので、
若干ニュアンスが違います。

ちなみにブログはミラーレス一眼で撮っているので、
やはり写真自体はブログのほうが好きかな(*^^*)







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これは映えてる!(笑)

まだインスタに慣れていないので(^^;)
なかなか映え画像が撮れないのですが、
映えられるようがんばりま~すw

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by chacochaco2008 | 2019-02-25 16:42 | 料理

ASAHINA Gastronome   

2019年 02月 22日

ASAHINA Gastronomeへ行って来ました♪








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画像の彩度が悪く、すみません(;´・ω・)
このところスマホ、PCともに調子が悪く、
画質の調整ができず・・・

↑本当はもっと美しい色なんです~(+o+)
 活平目のタルタル
 ポムゴーフルとアネットの香るソース”クラブラックス”

クラブラックスとはスカンジナビア料理のひとつ。
生鮭をハーブやスパイスでマリネしたものですが、
他にもソース名としても使われ、
ディルやレモン、砂糖などで味付けしたソースのこと。
ポムは仏語でリンゴのこと、
じゃがいももポムというので
(正式にはポム・ド・テール)
混同しがちですが、
ここではゴーフル型で抜いたじゃがいもですね。

この料理の前にもうひとつ
美しい前菜があり、
写真も撮ったのですが、
なぜかアップロードできず、
試行錯誤したもののどうしてもアップできない(ToT)/~~~








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ズワイ蟹のラヴィオリ、スモークパプリカの香るソース
アメリケーヌソースを現代的思考で

ビーツで色素を加えたラヴィオリ生地にズワイ蟹がたっぷり、
最初はアメリケーヌソースのみで頂き、
途中で卵黄を絡めて頂きます(^^)
卵黄には黒トリュフのピュレが添えてあり、
崩すとトリュフの香りが広がります!
とても美味しい~
繊細なゴボウのフリットも合いますね。







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シャラン産クロワゼ鴨 オリジナルスパイスの香る胸肉のロティ
春野菜のタルトを添えて

鴨はササミ、胸肉、もも肉、ラグー、砂肝と
いろいろな部位をそれぞれの調理法で・・・

胸肉のローストはアニスの風味が豊かな
エスニック風の味わいが美味しいですね。
もも肉は塩味の効いた皮目の
香ばしいパリパリ食感が最高です!








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ワインは鴨に合わせて
ブルゴーニュのVOLNAY。
2009年、素晴らしいヴィンテージ。

熟成感もしっかりとしていて
力強いフィネスを感じました。
まだまだポテンシャルがあり、
あと10年寝かせても美味しいかも!







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トマトのスープ

トマトのジュを使ったクリアなスープ、
酸味が効いているので
さっぱりとした味わいが
お肉料理の後に良いですね。










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デセール
オペラルージュ、苺のソルベとともに

美しいですね(*^^*)
ケーキの上のらせん状のリボンは飴細工です。
なんて繊細なの~❤

真っ赤なオペラ、ベリーの味わいが濃厚で
とても美味しいです~♪
苺のソルベは球体状のチョコレートに包まれ、
こちらも絶品でした!!







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ミニャルディーズ

フランボワーズのパート・ド・フリュイ
ピスタチオのマカロン
ドライフルーツのチョコレート

可愛い❤

朝比奈シェフの綺麗で美しい、
繊細な料理に感動の連続でした。
見た目で楽しんで、
食べて美味しい!

インテリアや器、カトラリーもラグジュアリーで
優雅なひとときを過ごしました。
是非、また訪れたいです(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-02-22 11:51 | 食べ歩き

今朝の朝食♪   

2019年 02月 21日

今朝の朝食♪







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~メニュー~
*グリーンスムージー
*自家製ヨーグルト×甘酒、キウイ添え
*アボカド×鶏ササミ、スプラウトのオープンサンド
*無農薬野菜のサラダ
 (紫ニンジン、サツマイモ、八朔、金柑、ベビーリーフ)
*コーヒー








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アボカド大好き(*^^*)
パンは恵比寿にあるパン屋さん「空と麦と」の食パン。








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今日は黄色い野菜が中心です(*^^*)
野菜のビタミンカラー、パワーがもらえますよね!

今日はヨガとバレトンのレッスン日、
頑張っていこう~(^^)/

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by chacochaco2008 | 2019-02-21 17:30 | 料理

サツマイモのシナモンロール   

2019年 02月 20日

サツマイモのシナモンロール(^^♪








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~今朝の朝食~
*サツマイモのシナモンロール
*サツマイモのポタージュ
*無農薬温野菜サラダ
*グリーンスムージー
*自家製ヨーグルト×甘酒、金柑、八朔のコンポート
*MIGAKI イチゴ








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宮崎県から産直のサツマイモが届いたので、
サツマイモ尽くしのメニューです(^^)/
産直のお芋、甘みが凝縮していて、
そのまま食べてもと~っても美味しいんです❤

基本のシナモンロールの生地に
サツマイモを入れてみました(^^)
美味しい~♪







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サツマイモのポタージュ
芋尽くし(^^;)









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無農薬 温野菜サラダ
自家製アマニドレッシングをそ添えて・・・








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MIGAKI イチゴ

スタイリッシュなパッケージに入っていて、
最初、頂いたときはお菓子かと思いました・・・(^^;)









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甘み、酸味、ふわっと柔らかい果肉、
贅沢です~(*^^*)

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by chacochaco2008 | 2019-02-20 21:14 | 料理

アマネム・朝食   

2019年 02月 19日

アマネム・朝食♪








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フレッシュ温州みかんジュース(^^♪
絞りたてのみかんジュース、
最高に美味しかったです❤

ダイニングからは英虞湾が一望でき、
窓をあけると気持ち良いです~。







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朝食は和洋、選べますが、
一番人気という和箱弁当にしました(^^)
器も盛り付けも素敵ですね。

地元の玉子や魚、豆腐など、
どれも美味しそうです~♪
焼き物は鯵の干物、鰆の西京焼き、伊勢鶏の炭火焼と3種類もあり、
すごいボリュームです!






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土鍋の白米は
地元の熊野古道米とのこと、
これがまた感動的に美味しくて❤
つやつやもちもちのお米、
初めて頂いた味わいでした。

ディナーのときは魚沼産のコシヒカリと
白米を使い分けているそうです。

最後は鯛のお刺身をのせて
鯛茶漬けに・・・

この後、デザートもあり、
素晴らしい朝食でした(*^^*)







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明るく開放的な空間のダイニング、
ディナーも朝食も窓側だったので、
景色も良く最高のロケーションでした。







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食後はライブラリーへ・・・
こちらもゆったりとしたスペース。
どこへ行っても広々しく、
落ち着いた空間が居心地良いですね。

ラグジュアリーなハード面はもちろんですが、
つかず離れずのホスピタリティーも素晴らしく、
アマンスピリッツを堪能致しました。

また是非、時間ができたら訪れたいです❤

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by chacochaco2008 | 2019-02-19 17:52 | 旅行

アマネム・ディナー   

2019年 02月 19日

アマネム・ディナー♪






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ディナーはコースとアラカルトの両方をチョイス、
アラカルトで食べたいものをオーダーすることに。

↑ ズワイ蟹とせりの前菜






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ゴボウのムース仕立て







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立春の七福蒸し







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地魚の造り
ソムリエがいらっしゃるのでワインリストも充実しています。
珍しいイタリアのリースリングを頂きましたが、
ミネラルが豊富なリースリング、
料理にも最高の相性でした!
とっても美味しい~❤
やはり、ワインが美味しいと嬉しいですね。







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松笠甘鯛

魚のアラのみで炊いた白湯スープ、
優しく上品な出汁の味わいが絶品でした(^^)/







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玉城豚のロースト
ロースとリブ

しっとりと柔らかく絶妙な火入れですね!
こちらも最高の味わいでした❤







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雲丹、黒トリュフ、玉子のTKGごはん
絶対、美味しいでしょ~❤(*^^*)
また食べたい~







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温製アップルパイ、ジェラート添え

サクサク軽いパイ生地と酸味のあるリンゴが美味しい!

地産地消、地元の食材をふんだんに使った料理、
日本酒やワインのラインナップも多く、
素晴らしいディナーでした。

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by chacochaco2008 | 2019-02-19 17:23 | 旅行

アマネム・空スイート   

2019年 02月 19日

アマネム・空スイート♪







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お部屋はすべて離れの全室スイートルーム。
今回は海が見えるオーシャンビューの空スイート❤

天井が高くて、広~い!
我が家のリビングより断然広い・・・(笑)
和のインテリアと木の温もりが落ち着きますね。








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バスルームもとにかく広い!
向かい合わせのダブルシンク、
どちらも鏡越しに英虞湾の海が見えます(^^)
アメニティも素敵❤

お風呂の窓は全開できるので
露天風呂にもなります~。

ウォークインクローゼットやドレッシングルームも
十分な広さがあるので
長期滞在にも向いています。
こんなところに長期滞在してみたーい(笑)









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窓を開けるとこんな感じ~(^^♪
お湯はもちろん、源泉かけ流しの温泉です。
お風呂の向こうにはテラスのデイベッド・・・








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リビングのドアも全開できるので、
開けるとテラスと一体化します。

静かな入り江の英虞湾を眺めながら
素晴らしい・・・

写真では切れてしまいましたが、
両サイドにデイベッドがあり、
ごろんと横になって寛ぐことができます(^^)
極上のひととき。


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by chacochaco2008 | 2019-02-19 13:30 | 旅行