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テリーヌ・オ・ショコラ   

2019年 10月 31日

テリーヌ・オ・ショコラを作りました♪










テリーヌ・オ・ショコラ_b0145846_15525817.jpg










ビターチョコレートを使って
テリーヌ・オ・ショコラの試作(^^)

しっとり濃厚でとろけるテクスチャー、
超美味しい~❤

試食といいつつ、
一切れ、二切れと止まらない(笑)

このところ、試食によるカロリー摂りすぎ💦
運動しないと!
やばいよ、やばいよ~

そういえば、TBS日曜ドラマ、
キムタク主演の「グランメゾン東京」
毎回、料理がとても美味しそうで
いろいろと勉強になります(^^)

キャプシーヌって?
知らなかったけど
エディブルフラワーの一種だったのですね・・・








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by chacochaco2008 | 2019-10-31 16:15 | お菓子

ハロウィン   

2019年 10月 31日

ハロウィン的?な今朝の朝食♪










ハロウィン_b0145846_12261480.jpg











ハロウィンなので、
なんとなくカボチャのメニュー(^^)

*パンプキンパイ
*パンプキンポタージュ
*アボカド&鶏ササミの自家製マヨネーズ和え
*グリーンサラダ
*自家製発芽玄米甘酒、ヨーグルト、ホオズキ

アメリカに住んでいた頃、
大好きだったパンプキンパイを作りました!
スパイシーな味わいが病みつき(^^)

今回はバターナッツカボチャを使って、
卵、豆乳を加えてペースト状に。
生地は自家製天然酵母から作った
サクサク軽いパイ生地。
これが美味しくて
最近、パイ作り率高しです!(^^)

ちなみに後ろにあるパンプキンパイと
手前のカットしたパンプキンパイは別物。
材料、配合を変えて2台作りました。
美味しさの違いを検証したくて・・・
誰が食べるの~💦



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by chacochaco2008 | 2019-10-31 12:38 | 料理

今朝の朝食   

2019年 10月 29日

今朝の朝食♪










今朝の朝食_b0145846_14455915.jpg











今朝は冷え込みましたね。
雨模様のお天気、
温かい料理でほっこりしたい♪

秋のひんやりとした空気も好き(^^)
と、強引にテラスごはんw

~秋の食卓~

*スープ・オ・ピストゥー、ポーチ・ド・エッグ添え
*バターナッツカボチャ、トレヴィス、ナッツ、
 ゴールデンベリー、ロックフォールのサラダ
*自家製発芽玄米甘酒、ヨーグルト、ホオズキ
*Kusmiティー










今朝の朝食_b0145846_14505200.jpg










スープ・オ・ピストゥーは南仏の郷土料理。
野菜スープにジェノヴェーゼを入れたもの。
バジルの香りが食欲をそそります(^^)











今朝の朝食_b0145846_14462509.jpg









卵は穀物のみで育てられた
平飼い卵(*^^*)
ちょっと贅沢だけど、
毎日食べる食材は良いものを選びたい。










今朝の朝食_b0145846_14460611.jpg











大好きなバターナッツカボチャはサラダに♪
ナッツやチーズを加えて、
ボリュームたっぷり(^^)
秋の味覚です!



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by chacochaco2008 | 2019-10-29 15:03 | 料理

週末ピクニック   

2019年 10月 29日

週末ピクニック(^^♪











週末ピクニック_b0145846_14342976.jpg









お気に入りのF&Mのピクニックバスケット♪
やっとデビューしました(*^^*)
やっぱりカワイイ~❤

お天気が良かったので
朝食をそのままバスケットに入れて・・・

保冷機能も付いているので
冷たい飲み物も果物も入れられて
とっても便利!

ブランケットも付いていて
申し分なし(^^)
イギリスらしい色合いが素敵ですよね~

今回はワインがないですが、
次回はチーズとワインを持っていこう♪




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by chacochaco2008 | 2019-10-29 14:39 | 料理

フラットブレッドのブランチ   

2019年 10月 29日

フラットブレッドのブランチ♪










フラットブレッドのブランチ_b0145846_12370530.jpg










今日は雨ですが・・・
先週末のブランチpicです(^^)
久々の快晴で気持ちが良いので
テラスごはん♪

フラットブレッドを作りました。
先日、代官山のIVY PLACEで食べた
フラットブレッドが美味しくて
早速、再現してみました!










フラットブレッドのブランチ_b0145846_12371650.jpg










前日から生地を作り置きし、
ミニパプリカのマリネやプチトマト、
ズッキーニ、リコッタチーズ、
タイムをのせてオーブンへ。
ハーブの良い香り~♪

美味しいけれど、
IVY PLACEのフラットブレッドとは
何かが違うなぁ・・・(^^;)

レシピ教えてほしい~w




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by chacochaco2008 | 2019-10-29 14:33 | 料理

自家製酵母のアップルパイ   

2019年 10月 24日

自家製酵母でアップルパイを作りました♪











自家製酵母のアップルパイ_b0145846_13132255.jpg









大好きなアップルパイ、
今回は自家製酵母のパイ生地で作りました!

パイといっても折り込み生地ではなく、
酵母と粉とバターを混ぜた
ザックリ生地です。
以前、高橋雅子先生のパン教室で習ったのですが、
これがとっても美味しくて
忘れられない味(*^^*)
久々、レーズン酵母作りから始めてみました。










自家製酵母のアップルパイ_b0145846_13131189.jpg










リンゴは完全無農薬の有機のもの。
皮ごと使って甘さも控えめに。
シナモンをたっぷり添えて
私好みのアップルパイ❤











自家製酵母のアップルパイ_b0145846_13125951.jpg









久々の味わい、やっぱり美味しい~!
サクサクと軽い食感のパイ生地、
天然酵母の香りと自然なリンゴの甘み、
写真では美味しさが伝わらないのですが
(写真が下手💦)
実物はとっても美味しいです~(笑)
また作ろう~(^^)v

朝なのでアイスクリーム添えは我慢したけど、
作り置きのシナモンアイスクリームを添えたら
悶絶だなぁ~❤



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by chacochaco2008 | 2019-10-24 13:23 | お菓子

スモークサーモンのリエット   

2019年 10月 24日

今朝の朝食
スモークサーモンのリエット(^^♪









スモークサーモンのリエット_b0145846_12521072.jpg









久々の☀で嬉しい(*^^*)
ベランダごはんも爽やかで気持ち良いですね。

今朝の朝食は作り置きのサーモンリエットと
残ったサーモンでグラタンを作りました。

*サーモンのリエット、枝豆入りバゲット
*サーモンとほうれん草のグラタン、
 グリーンサラダ
*自家製発芽玄米麹甘酒、ヨーグルト、オレンジ
*Kusmiティー










スモークサーモンのリエット_b0145846_12525318.jpg








サーモンリエットは
生鮭、タマネギ、ニンニクなどを
白ワイン、ハーブで炒め、
フードプロセッサーでペースト状にしたもの。

ワインのおつまみですが、
たくさん作ったので朝で消費💦
美味しい♪










スモークサーモンのリエット_b0145846_12522903.jpg










残ったサーモンでグラタン作り。
米粉のホワイトソースで時短簡単!
オーブンで焼いている間に
テーブルセッティング。

光りの差し具合やアングルを
試行錯誤しながら撮影に興じる。
待ってる家族を横目に・・・ごめんね(+o+)
グラタンが冷めるっちゅーに💦

料理作りより写真が難しい~
サッと撮れる人になりたい(笑)



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by chacochaco2008 | 2019-10-24 13:12 | 料理

紫芋のポタージュ   

2019年 10月 22日

紫芋のポタージュ、作りました♪











紫芋のポタージュ_b0145846_14023964.jpg








~メニュー~
*紫芋のポタージュ
*卵サンド、グリーンサラダ、ブロッコリー
*自家製ヨーグルト、甘酒、レインボーキウイ
*スパイスホットティー


紫芋は有機のもの。
紫芋、大好きなので
スーパーにあると必ず買ってしまいます(笑)
鮮やかなパープルが綺麗ですよね~(*^^*)
自然の甘みが優しく
とっても美味しい♪

スパイスティーはKusmiティーに
シナモンスティック、カルダモンを入れて
煮だしてみました。
ほんのりスパイス風味が
寒い朝にほっこりします(^^)

朝食が美味しいと一日やる気が出ます!(笑)
今日も頑張ろう~♪



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by chacochaco2008 | 2019-10-22 14:29 | 料理

IVY PLACE 代官山   

2019年 10月 22日

IVY PLACE 代官山でランチ会♪











IVY PLACE 代官山_b0145846_13360362.jpg










久しぶりの同窓会(^^)
高校のときの仲良しグループ♪
女子会って楽しいな~

外の空気が気持ち良い
テラス付きの個室。
心置きなくおしゃべりができるのも嬉しい。

料理はアラカルトで好きなものをオーダーし、
皆でシェア(^^)

↑ 上記の写真はタイ風サラダ
  ナンプラーと酸味の効いたさっぱりとした
  味わいが美味しかった










IVY PLACE 代官山_b0145846_13361336.jpg










フラットブレッドのピザ
フェタチーズ、トマト、オリーブ

生地がフラットブレッドなので
しっとり&サクサクで軽く、
とっても美味しい(#^.^#)
フランスのタルトフランベのようですね。
フラットブレッド、作ってみたい!

お店で頂く美味しい生地ものって
やはり研究に研究を重ねたレシピなので、
そう簡単に真似できないんですよね~。
研究してなさそうなお店だと
自分で作るほうが美味しいけど・・・(笑)

IVY PLACEは何を食べても美味しいし、
いつもメニューに新しい発見があり、
毎回、勉強になります。

と、料理話しになりましたが、
同窓会はとっても楽しく、
終始笑いっぱなしの3時間・・・
時間が経つのが早い。

また、集まろう~(*^^*)























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by chacochaco2008 | 2019-10-22 14:00 | 食べ歩き

Morton's The Steakhouse 丸の内   

2019年 10月 22日

大好きなステーキハウス、モートンズでランチ♪










Morton\'s The Steakhouse 丸の内_b0145846_13205730.jpg









今回は個室だったので、
ゆっくりと寛ぎながら(^^)
肉、食べるどー!

メインはいろいろあって迷いましたが、
やはり王道のフィレ肉にしました。

ウルフギャングも好きだけど、
ここモートンズのステーキも好き❤
ソースがさっぱりとしているので
食べやすいですね。










Morton\'s The Steakhouse 丸の内_b0145846_13210689.jpg










デザートも甘いものたっぷりの
アメリカンサイズ(^^)
う~ん、糖質制限できない~(笑)

ニューヨークチーズケーキが
とっても美味しい❤
アメリカのがつんと甘いスイーツって
罪悪感のかたまりですが、
病みつきになってしまうのが怖い(^^;)

ま、たまにだから良しとしよう!
お腹も心も満たされた、
楽しいひとときでした~

















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by chacochaco2008 | 2019-10-22 13:34 | 食べ歩き