朝食シリーズ   

2019年 03月 08日

朝食シリーズ♪








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~メニュー~

*ビーツとオレンジのスムージー
*無農薬サラダ、紅芯大根、紫キャベツ添え
*鶏ササミ&アボカド、スプラウトのサンドウィッチ
*自家製ヨーグルト、甘酒、金柑、八朔








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鶏ササミ&アボカドは鉄板ですよね(^^♪
美味しい~








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このところ、ほぼ金柑、八朔シリーズです(笑)
どちらも冷蔵庫にあるので・・・(^^;)

今日も元気に!

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# by chacochaco2008 | 2019-03-08 20:26 | 料理

休日のブランチ♪   

2019年 03月 04日

休日のブランチ♪






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卵白が余っていたので、
卵白オムレツを作りました♪

卵白のみだと成形しずらいので、
全卵も一個加えました(^^)

ほうれん草、ハム、チーズも入れて
具沢山のオムレツです。
ホテルの朝食で作ってもらうオムレツが大好き❤

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# by chacochaco2008 | 2019-03-04 18:16 | 料理

富ヶ谷「365日」   

2019年 03月 04日

富ヶ谷にあるパン屋さん「365日」へ行って来ました♪








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休日のパン屋さん巡り(^^♪

以前からず~っと行きたかったパン屋さん!
ようやく訪れることができました(*^^*)
代々木八幡の駅からすぐなのですが、
何しろ代々木ってほとんど行くことがないので・・・

元パティシエの杉窪オーナーシェフが手掛けるパンは
小ぶりで可愛らしく、スタイリッシュ。

一番人気のソンプルサンやクロワッサン、
バターロール、あんぱんなど
いろいろ購入して大満足です~!(^^)!

素材にこだわったパンは
どれも小麦の味わいが感じられ、
とても美味しいです❤

パンは食べてしまって写真がなく、すみません💦

もっと近所なら毎日通いたい(笑)

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# by chacochaco2008 | 2019-03-04 18:07 | パン

帆立と春野菜のテリーヌ   

2019年 03月 04日

帆立と春野菜のテリーヌを作りました♪








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~今朝の朝食~
*帆立と春野菜のテリーヌ
*温野菜サラダ、自家製豆乳ドレッシング
(芽キャベツ、蕪、ブロッコリー、紅芯大根、ズッキーニ、アスパラガス)
*自家製ヨーグルト、甘酒、イチゴ、フランボワーズ添え
*365日のパン

付け合わせの温野菜は
時間のあるときに下茹でして作り置きしています。







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試作で作ったテリーヌ、
朝から試食です(*^^*)

アパレイユに帆立、菜の花、そら豆を加えて
テリーヌ型に入れてオーブンで焼きました。
一晩、冷蔵庫で冷やして完成です!
アパレイユにも帆立を混ぜているので
帆立の味わいがしっかりとして美味しいです♪

とっても美味しいのですが、
帆立の味がやや濃厚なので、
帆立を減らして再度作ってみよう!

レシピを仕上げるときは
分量違いを作って食べ比べをしないと
気が済まないので
冷蔵庫にどんどん試作が溜まっていきます(笑)・・・
しばらくテリーヌ続きだぁ~(^^;)

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# by chacochaco2008 | 2019-03-04 17:37 | 料理

ベリーのトライフル   

2019年 02月 28日

ベリーのトライフルを作りました♪








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春になると桜や苺のスイーツを作りたくなります♪

来月のお教室のデザートを何にしようかな~?と
考えていたのですが、
これがとっても美味しくて❤
こちらにしようかと(^^)

スポンジ、カスタード、生クリームを
ランダムに重ねて・・・
絶対に美味しいやつでしょ~(笑)

試作段階でハマっております。
どうしよう~試作太り~(^^;)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-28 14:10 | お菓子

赤パプリカとニンジンのポタージュ   

2019年 02月 28日

赤パプリカとニンジンのポタージュ♪








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~今朝の朝食~

*赤パプリカとニンジンのポタージュ
*無農薬サラダ
*スモークサーモン×クリームチーズのタルティーヌ
 赤タマネギ、ディルのソース添え
*自家製ヨーグルト×甘酒、金柑、八朔


赤パプリカとニンジンのポタージュは
我が家のヘビロテレシピです!
元気が出るビタミンカラーと
甘み濃厚な味わいがお気に入り(*^^*)








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今日はイタリア野菜のサラダ(*'▽')
トレヴィスやチコリなど
少し苦味のある紫色の野菜好きです。

タルティーヌは赤タマネギ、ディルのハーブソースを添えて・・・
美味しい♪

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# by chacochaco2008 | 2019-02-28 13:48 | 料理

エッグベネディクト   

2019年 02月 25日

エッグベネディクト(^^♪







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久々、エッグベネディクトを作りました♪

ポーチ・ド・エッグが綺麗に作れて、ほっ(*^^*)
オランデーズソースはサヴァイヨンを作らずに
卵黄、ギー、レモン汁、自家製マヨネーズなどで
作ったオリジナルレシピ♪
これが簡単でとっても味しいんです~!







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バターの代わりにギーを使ったオランデーズソース、
身体に良いとされる中鎖脂肪酸が豊富なので、
罪悪感なく食べられます(^^)/

美味しいものがヘルシーに食べられたら最高ですよね!
お教室のレシピも美味しくヘルシーがモットーです。
これは生涯を通して、永遠のテーマですね(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-25 17:21 | 料理

インスタ始めました   

2019年 02月 25日

今さらですが、インスタ始めました!







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まだ超初心者でw

ドキドキしながらアップしてます(^-^;)

アカウント


chacochaco2008

良ければフォローお願いします(*^^*)


ほぼブログと同じ写真ですが・・・(笑)
インスタのほうはスマホで撮っているので、
若干ニュアンスが違います。

ちなみにブログはミラーレス一眼で撮っているので、
やはり写真自体はブログのほうが好きかな(*^^*)







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これは映えてる!(笑)

まだインスタに慣れていないので(^^;)
なかなか映え画像が撮れないのですが、
映えられるようがんばりま~すw

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# by chacochaco2008 | 2019-02-25 16:42 | 料理

ASAHINA Gastronome   

2019年 02月 22日

ASAHINA Gastronomeへ行って来ました♪








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画像の彩度が悪く、すみません(;´・ω・)
このところスマホ、PCともに調子が悪く、
画質の調整ができず・・・

↑本当はもっと美しい色なんです~(+o+)
 活平目のタルタル
 ポムゴーフルとアネットの香るソース”クラブラックス”

クラブラックスとはスカンジナビア料理のひとつ。
生鮭をハーブやスパイスでマリネしたものですが、
他にもソース名としても使われ、
ディルやレモン、砂糖などで味付けしたソースのこと。
ポムは仏語でリンゴのこと、
じゃがいももポムというので
(正式にはポム・ド・テール)
混同しがちですが、
ここではゴーフル型で抜いたじゃがいもですね。

この料理の前にもうひとつ
美しい前菜があり、
写真も撮ったのですが、
なぜかアップロードできず、
試行錯誤したもののどうしてもアップできない(ToT)/~~~








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ズワイ蟹のラヴィオリ、スモークパプリカの香るソース
アメリケーヌソースを現代的思考で

ビーツで色素を加えたラヴィオリ生地にズワイ蟹がたっぷり、
最初はアメリケーヌソースのみで頂き、
途中で卵黄を絡めて頂きます(^^)
卵黄には黒トリュフのピュレが添えてあり、
崩すとトリュフの香りが広がります!
とても美味しい~
繊細なゴボウのフリットも合いますね。







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シャラン産クロワゼ鴨 オリジナルスパイスの香る胸肉のロティ
春野菜のタルトを添えて

鴨はササミ、胸肉、もも肉、ラグー、砂肝と
いろいろな部位をそれぞれの調理法で・・・

胸肉のローストはアニスの風味が豊かな
エスニック風の味わいが美味しいですね。
もも肉は塩味の効いた皮目の
香ばしいパリパリ食感が最高です!








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ワインは鴨に合わせて
ブルゴーニュのVOLNAY。
2009年、素晴らしいヴィンテージ。

熟成感もしっかりとしていて
力強いフィネスを感じました。
まだまだポテンシャルがあり、
あと10年寝かせても美味しいかも!







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トマトのスープ

トマトのジュを使ったクリアなスープ、
酸味が効いているので
さっぱりとした味わいが
お肉料理の後に良いですね。










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デセール
オペラルージュ、苺のソルベとともに

美しいですね(*^^*)
ケーキの上のらせん状のリボンは飴細工です。
なんて繊細なの~❤

真っ赤なオペラ、ベリーの味わいが濃厚で
とても美味しいです~♪
苺のソルベは球体状のチョコレートに包まれ、
こちらも絶品でした!!







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ミニャルディーズ

フランボワーズのパート・ド・フリュイ
ピスタチオのマカロン
ドライフルーツのチョコレート

可愛い❤

朝比奈シェフの綺麗で美しい、
繊細な料理に感動の連続でした。
見た目で楽しんで、
食べて美味しい!

インテリアや器、カトラリーもラグジュアリーで
優雅なひとときを過ごしました。
是非、また訪れたいです(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-22 11:51 | 食べ歩き

今朝の朝食♪   

2019年 02月 21日

今朝の朝食♪







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~メニュー~
*グリーンスムージー
*自家製ヨーグルト×甘酒、キウイ添え
*アボカド×鶏ササミ、スプラウトのオープンサンド
*無農薬野菜のサラダ
 (紫ニンジン、サツマイモ、八朔、金柑、ベビーリーフ)
*コーヒー








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アボカド大好き(*^^*)
パンは恵比寿にあるパン屋さん「空と麦と」の食パン。








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今日は黄色い野菜が中心です(*^^*)
野菜のビタミンカラー、パワーがもらえますよね!

今日はヨガとバレトンのレッスン日、
頑張っていこう~(^^)/

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# by chacochaco2008 | 2019-02-21 17:30 | 料理