WINE SALON h

パンケーキ、マカダミアナッツソース

パンケーキが食べたくて、
早起きしてパンケーキ作り(^^♪

今朝の朝食
＊パンケーキ、マカダミアナッツソース♪
＊白桃のスムージー
＊3種の豆とブロッコリー、トマトのサラダ
＊ヨーグルト、キウイ、バナナ、シークワサーヴィネガー添え













パンケーキはふわふわで美味しい(*^^*)
ソースはこれはこれで美味しいのですが、
ブーツ＆キモズには勝てない・・・

あのソースが食べたくて
何度も試作を重ねているのですが、
いまだ到達できず💦











本当にレシピが知りたい！
クリームポットのスフレパンケーキもレシピが知りたい・・・（笑）

日本にも上陸しないし、
レシピも門外不出なんですよね～(^^;)
なおさらハードルが高い💦

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久々、和朝食

久々、和朝食♪

＊島オクラ梅ドレッシング
＊小松菜煮浸し
＊きんぴらごぼう
＊グリーンサラダ
＊鶴岡市産だだちゃ豆
＊とろろ
＊フルーツトマト
＊白米、和久傳の鱧子佃煮
＊お味噌汁

とりあえず作り置きしていたものを並べただけ（笑）
盛り付けに時間がかかりますが(^^;)、
それもまた楽しいです♪

忙しくて手抜きの食事になると
よけいストレスが溜まるので、
心を豊かなに過ごすため
きちんとした食事を心掛けています(^^)

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とうもろこしのポタージュ

今朝の朝食、
とうもろこしのポタージュ♪

北海道産とうもろこしを使ったポタージュ、
甘みがあって、とても美味しいです～(*^^*)

パンは中目黒にある天然酵母のパン屋さん、
「ロータス」のカンパーニュ。
クリームチーズ＆アボカドをのせて・・・

ハワイのサニーデイズで食べたアボカドサンドが美味しくて、
クリームチーズでアレンジしてみました(^^♪
今度は豆腐スプレッドで作ってみよう！

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マリエオーガニクス

今回のハワイのお土産♪

カウアイ島発祥のオーガニックスパブランド、
マリエオーガニクス。
天然の香りが心地良く、癒されます(*^^*)

リネンやお部屋にスプレーし、
大好きなピカケの香りに包まれています♪

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Orchids

帰国日の朝食はOrchidsへ・・・♪

大好きなOrchids♥
手入れされた芝生が美しい・・・
アメリカの芝生ってどこへ行っても綺麗なんですよね～
って、いつも芝生ネタが出ますが（笑）
実家の庭が芝生でちょっと手を抜くと
雑草は生えるし芝も伸び放題、
しょっちゅう芝刈りと水撒きが必要で
綺麗な庭をキープするのが本当に大変なので
美しい芝生を見ると感激してしまうんです！

そういえば、滞在中、お部屋から見ると
電動芝刈り機で芝刈りしているのをよく見かけました。
やはり、丹念な手入れは必須なのですね・・・(^^;)
ホテル内のどこへ行ってもお花や芝生が美しく、
優雅な気持ちになれます。

って、芝生ネタが長かったですが、
Orchidsに戻ります（笑）
エッグベネディクトをオーダーしました。
盛り付けも素敵♥
そして、とっても美味しかったです～♪

あっという間の滞在でしたが、
ハワイの空気が吸えて幸せでした！
すべてに感謝です、マハロ(*^^*)

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Bac Nam

最終日の夜はベトナム料理、Bac Namへ(^^♪

ハワイ在住の友人がお薦めのお店(*^^*)
マイランにいたスタッフの方が開いたお店とのことで、
期待大です～♪♪

お店の外観はいたってシンプル、
やってるのかな？と思うほど殺風景なのですが（笑）、
中へ入ると美味しそうな香りが(^^)

アルコールは持ち込み可なので、
友人がビールとワインを持ってきてくれました！











まずは生春巻き。
美味しい♪
生春巻き、大好きですが、
作るときにライスペーパーを広げるのが面倒で
なかなか家で作らないんですよね・・・(^^;)
って、他に面倒なことはいろいろしてますが（笑）










友人がお薦めのマストアイテム、
スタッフドチキン。
手羽先の中に詰め物がしてある料理ですが、
このファルスがとても美味しい！
いろいろな具材が入っていて
食べ応えがあります(^^)










次々と料理が運ばれてきて、
写真を撮ってる余裕なし（笑）
まったく‘映え‘しない写真で
美味しさも伝わらないと思いますが(>_<)、
どれもとても美味しいんです～！

手前は骨付きカルビ、
奥が名物蟹カレー。

蟹カレーはマイランに匹敵する美味しさ(＾◇＾)
マイランより少しマイルドというか
蟹の出汁はしっかりとあるものの
しつこくないのでいくらでも食べられます！
アメリカ式にドギーバッグでお持ち帰りして
明日も食べたい！って感じです～(^^)/

最後にフォーも食べてお腹いっぱい♪
美味しかった～
是非、また訪れたいですね(*^^*)

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ルームサービス・昼食

4日目はホテルで一日のんびり過ごすことに・・・

バルコニーのリクライニングチェアに座って
海を眺めながらボ～っとしてるだけで幸せ(*^^*)

ランチはルームサービス♪









なんて贅沢だぁ～❤
この景色なら何を食べても美味しいに決まってる（笑）
素敵(*^^*)











ワインはホテルからのプレゼント♥
素敵なホスピタリティーに感激(*^^*)

ハレクラニとはハワイ語で
「天国にふさわしい館」という意味。
まさにそのとおりですね♪

何度もしつこいですが、ここは楽園だぁ～（笑）
昼間からワインを頂いて、お昼寝してしまいました(^-^)

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Chef Mavro

3日目のディナーはシェフ・マブロへ(^^♪

以前から一度訪れてみたいと思っていたフレンチ、
ハワイ在住の友人もお薦めのお店です(*^^*)
ワイキキの喧騒から少し離れた通りにあり、
中へ入ると静かで落ち着いた雰囲気の
素敵なレストランです♪









前菜
ビッグアイアヒ、オゴ、シブレット、海苔チップス添え

ハワイのオゴやシブレットの香り、
胡麻油の和風のテイストと
オランデーズソースのような
ふんわりと酸味のあるフレンチの
マリアージュが美味しいですね！











ダイバースキャロップ（帆立）、椰子の芯、とうもろこし、
ハイビスカス、梅、紫蘇のソース

こちらも梅のソースが日本料理を思わせ、
あっさりとした味わいが美味しいです。










宮崎和牛のフリカッセ
チミチュリソース、ワラビ、ブレッドフルーツ、
マスタードシード

黄色い食材は何だろう～？と思っていたのですが、
ブレッドフルーツというものらしい・・・
ハワイではポピュラーな食材なのだそうです。
蒸すとホクホクとしたさつまいものような食感になるらしく、
確かにさつまいもかと思いました(^^)

チミチュリソースはお教室でもご紹介しましたが、
中南米の郷土料理でオレガノやハーブが入った
酸味たっぷりのソースです。
霜降りの宮崎牛のとろける味わいと
チミチュリソースのさっぱりとした味わいが相性抜群、
とても美味しいです！









デザート
マラサダ、ハワイ産バニラビーンズのアイスクリーム

ころころ可愛らしいマラサダ(^^)
ハワイの味ですね～♪

初めてのシェフ・マブロ、
とても美味しかったです❤
美しく、繊細で軽いフレンチ、
酸を効かせた味わいの料理は
ワインとのマリアージュも楽しく、
勉強になりました！

最後にマブロ氏にもお会いできて感激(^^)/
ハワイのフレンチを牽引してきたスターシェフ、
これからも素晴らしいお料理を作り続けてほしいです。

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ルームサービス・朝食

3日目の朝食は
お部屋のバルコニーでルームサービス(^^♪

　



大好きなハレクラニの朝食～(*^^*)
青い空、青い海を眺めながら・・・
最高のシチュエーションですね♪♪
楽園だぁ～❤

マウイ島やラナイ島も素晴らしいですが、
ハレクラニのこの特等席もお気に入りです！
あ～、帰りたくな～い（笑）

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Arancino Di Mare

2日目の夜はハワイ在住の友人とともに
アランチーノ・ディ・マーレへ(^^♪

テラス席を予約しておいたので、
サンセットを眺めながら・・・












蛸とセロリのセビーチェ
白ワインが合いますね(^^)












プロシュートとルッコラのサラダ
セルバチコが美味しい！













リブアイステーキ
お教室でもご紹介しましたが、
がっつりお肉はリブアイがお薦めです！
脂身と赤身のバランスが程よく、
バーベキュー感覚が美味しい(^^)












生雲丹のクリームスパゲッティ
アランチーノの定番、雲丹のパスタ！
たっぷり生雲丹が入っています(^^)

テラス席で照明が暗く、
写真が映えしなくてがっかり(^^;)













黒とびことカラマリの漁師風あっさりスパゲッティ
これ、美味しいです～(＾◇＾)
日本だといわゆるオレンジ色のとびっこで代用できるかしら？
と、美味しいものはすぐ作りたくなってしまいます（笑）
でも、やっぱりこの黒とびこがいいな・・・

白ワインを飲みながら、ゆっくり皆でおしゃべり～♪
楽しいひとときでした。

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