WINE SALON h

白金「ロウホウトイ」

美食家の知人にご紹介頂き、

白金にある伝説のお店「ロウホウトイ」へ

行って来ました♪

上海料理と香港料理を融合した独自のお料理と

オーナーのコレクションでもある

ブルゴーニュワインのリストが素晴らしい！！

そして、何よりも信じられないのが

通常のコースが¥3800という破格の料金。

お魚一品を追加すると¥5800ですが、

それでも充分に安すぎます。

美味しいお料理と美味しいブルゴーニュワイン、

これはもう夢の饗宴ですね〜♪

エチケットが剥がれてますが、

1985年のブルゴーニュ、

こちらも信じられない価格でのご提供！

もう商売というより

オーナーの趣味のお店という感じです💦

前菜が何品か出ましたが、

最初は写真を撮らずだったので

後半から…

追加のお魚

ハタ(クエ)のオイスターソース蒸し

これが絶品です！！

プリップリッ、ふっくらとしたハタと

出汁たっぷりのオイスターソースを

熱々の白米にのせて頂きます。

絶対、美味しいやつでしょ〜(^^)

黒酢の酢豚

こちらも絶品！

骨付きのスペアリブですが、

ほろほろのお肉がとろけます〜！

〆は香港焼きそば

こちらも名物焼きそば

甘辛の味付けが美味しい♪

これだけのクオリティのお料理で

このコース価格はあり得ない！！

ワインの品揃えに至っては

星付きレストランより素晴らしい！！

いいのか、こんなお店があって！！

ロウホウトイ、やはり伝説のお店ですね。

素晴らしいひとときでした。

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chacochaco2008

非公開のお店

昨日は紹介制のご予約のみという

非公開のお店へお招き頂きました♪

看板は小さくあるものの

住宅街の中にひっそりとあり、

場所もわかりにくいので

見逃してしまいますね。

とても楽しみです〜^_^

今回は個室をご用意頂きましたが、

カウンターもあるので、　

二人だとカウンターも良さそうですね。

最初に蒸し野菜　

器も素敵ですね

やさしいお野菜の甘みに癒されます。

メヒカリの燻製

香ばしい燻製の香り、ほっこり柔らかく

とても美味しいです！

お椀

蕗の薹の胡麻豆腐

春の苦味が感じられる胡麻豆腐、

お出汁も素晴らしい。

お造り

真鯛　北寄の炙り　白魚の昆布〆

どちらも白ワインに合います。

シャンパーニュから始まり、

サンセール、プュイフイィッセ、

サントネイ・プルミエ・クリュ…

4名で4本！飲みましたぁ〜　　

焼きすっぽん　菊芋

こちらがお店のスペシャルテ！

炭火の香ばしい焼き加減と

プリプリコラーゲンの柔らかい肉質、

絶品です！！

某著名人の方も絶賛されたそうです^_^

わかる〜、これ絶賛です！！

この後、もう一つのスペシャリテの

ビーフカツ！が登場したのですが、

痛恨の写真、撮り忘れ（ ; ; ）

あまりに美味しそうなビーフカツに目を奪われ、

思わず揚げたてを食べたくて

箸が伸びてしまいました笑笑

衣も薄くて食べやすく

こちらも感動のお味、　

忘れられない一品となりました。

子持ちヤリイカ　三杯酢のジュレ

こちらも上品な味わいで美味しいですね。

蕪と鱈子の焚き合わせ

この後、お食事、水菓子と続きましたが、

いずれも写真撮り忘れ（ ; ; ）

お料理の完成度の高さはもちろんのこと、

器や盛り付けの演出も素晴らしく、

目で楽しみ、食べて感動！の連続、

お腹も心も満たされた

と〜ってもしあわせな夜でした。

素敵なお店へお招き頂き、

ありがとうございました。

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chacochaco2008

代官山「サンプリシテ」

代官山にあるフレンチ、

サンプリシテへ行って来ました♪

久々の再訪です^_^

アミューズたち〜♪

ちっちゃいもの倶楽部、カワイイ〜(^^)

15時の位置から時計周りに

甘海老とパプリカ、

からすみタルト、

河豚のタルタル•サブレブルトン

蛸のスモーク、

海老カステラ、

鰯のテッド・ド・フロマージュ、

雲丹×カリフラワーのムース

どれもシャンパーニュに合う味わいです！

アミューズとは本来、ワインリストを眺めながら

ゆっくりワインを選ぶ時間に楽しむ

フィンガーフードのこと。

これだけ楽しいとワインリストを見る暇もなく、

アミューズに集中してしまいますね笑笑

↓イカ墨としらすのキッシュ

しっかりとイカ墨！

焼きたてのキッシュ、しあわせ〜^_^

↓ブラックオリーブのマドレーヌ

これ、何度も頂いておりますが、

毎回、感動！！

カカオバターでコーティングされた

マドレーヌの中にはとろりとした

ブラックオリーブのピュレが入っています。

口の中で溶け出すオリーブのピュレ、

まさに感動ものです(^^)

美味しい〜♪

↓玉手箱

動画で撮影したのですが、アップできず…

蓋つきの木箱で運ばれてきて

蓋を開けるとスモークの煙がもくもくと広がり、

藁の上にのった米粉のチップスと白魚のフリット。

香ばしい燻製の香りにそそられます！

↓スープ・ド・ポワソン

いろいろな魚の出汁から作った

スープ・ド・ポワソン

南仏ニースで食べたブイヤベースのような

濃厚な味わいで、とても美味しいです！

家庭ではここまで濃厚な出汁を作れないので

レストランならではのお味ですね。

↓サヨリ、ホワイトアスパラガス

春らしい一品♪

↓帆立、蕗のとう

こちらも春の山菜の苦味がほんのり感じられ、

菊芋のやさしいソースが合います！

↓平目　オイスターソース

ふんわり柔らかい平目と

オイスターソースのマリアージュが面白いですね。

↓岩手　石黒農場のほろほろ鳥

黒トリュフ添え

　　

鮪節から取った出汁のソース

重くならず、でもしっかりと濃厚、

ホロホロ鳥の淡白な味わいに

アクセントとなっています。

ホロホロ鳥に合わせたワインは

NZのピノ・ノワール

ニューワールドですが、

樽が主張し過ぎず、エレガントな味わいです。

↓苺と春菊のムース

　　

↓オニグルミのアイスクリーム

胡桃の香ばしさとミルクのハーモニーが

よいですね♪

↓抹茶のシュークリーム

今日も相原シェフのお魚への愛がたくさん

感じられたお料理、堪能しました！

やさしい味わいのフレンチは

この年齢になると嬉しい(^^)

また、次回の再訪を楽しみに…

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ダイニングテーブル

我が家に新しいダイニングテーブルがきました♪

ブログで先述しましたが、

世界的に著名なインテリアデザイナーの

コマタトモコ様に依頼し、

オリジナルの家具を作って頂きました。

以前、自宅のリノベーションを手掛けて頂いたので

既存のインテリアに合うダイニングテーブルと

いうことで天板の素材や色にもこだわりました。

コマタ様が表現された「枯れ木色」が

とても気に入っております。

幅1800mmですが、エクステンション機能を

付けて頂いたので2250mmまで延伸可能です。

来客が多いときはテーブルの延伸が可能、

延伸した継ぎ目がわからないこと、

延伸した際、テーブルの脚部とチェアがぶつからないこと、

これらの無理難題を見事に解決してくださり、

デザイン性にも美しく、機能性も兼ね備えた

まさに夢のテーブルとなりました！！

完成までに時間がかかりましたが、

コマタ様の渾身のアイデアとこだわりが

凝縮された作品は一生の宝物です。

大切に使わせて頂きます。

チェアもオリジナルで作って頂きました。

ゆったりとワインを楽しみながら食事をする

というライフスタイルに合わせて、

少しラウンジのような雰囲気のチェアです。

座面と背面に使用する生地を変え、

正面から見たときと背面から見たときの

印象を変え、遊び心も(^^)

意匠的に背もたれが低いので座り心地が

良いようにクッションも作りました。

クッションの生地はアルマーニのもの。

異なる柄で2種類、生地に上質感があり、

クッションがあるだけで空間が華やかに。

重厚感のあるダイニングテーブルと

ゆったりとしたチェア、

海外のホテルのような雰囲気で

我が家がアマンになりました♪

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ミモザのリース作り

ミモザのハーフリース、作りました♪

昨年はフルリースを作ったので

今回はハーフリースでスタイリッシュに。

毎回、楽しいお花のレッスン♪

慣れない花材を扱うのは難しいですが、

出来上がると充実感があります。

自分の家に飾るものなので

出来の良し悪しは問わず…笑笑

レッスンの時間が癒しのひとときです(^^)

習い事をするとレッスンを受ける側の

気持ちもわかるので

自分のお教室の勉強にもなります。

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