WINE SALON h

冬の味覚、モンドール

冬の味覚、モンドール♪

実家の朝食はいつも贅沢です～(*^^*)
千疋屋のマスクメロンと
なんと朝からモンドール！

モンドールといえば、
フランスジュラ山脈地方のウォッシュタイプのチーズのこと。
9月～5月までの半年間のみ生産販売される、
冬の希少なチーズでもあります。












表面の白カビ部分は丸くくり抜いて、
とろとろの中身をスプーンですくって頂きます(*^^)v
美味しい～❤

ワインが飲みたくなりますが、
さすがに朝からは控えます（笑）

冬の北海道、満喫しました(*^^*)

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毛蟹

札幌の実家で毛蟹を食べました～(^^)/












中央卸売市場にて茹でたての毛蟹を調達し、
「すし善」から出前を取り、
実家で毛蟹＆お鮨を堪能～(*^^*)

600g越え一杯￥8000の毛蟹、最高です❤
でも￥1000まけてもらった（笑）














日本酒は宝酒造、松竹梅の限定生産非売品。
贈答用に特別に作られた大吟醸です。
上質な香り、滑らかなテクスチャー、
まろやかなで長い余韻は
ワイン同様、素晴らしい味わいですね。

至福のひとときでした～!(^^)!

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夜空のジンギスカン本店

札幌ススキノにあるジンギスカン店「夜空のジンギスカン」へ♪













希少な北海道産生ラムジンギスカンが食べられるお店、
3か国、食べ比べてみることに(^^)
アイスランド産は珍しいですね。

どれもそれぞれの味わいがあり
柔らかくて美味しいです！












最後は豪快にラムチョップをオーダー(^^)/
ジンギスカン鍋でラムチョップを焼くのは初めてですが（笑）
ロゼに焼き上げたお肉は絶品でした～！
地元で食べる郷土料理は
それだけで美味しい気がします(*^^*)

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スキー

ニセコでスキー(^^♪












1月のニセコは吹雪が多いのですが、
奇跡の快晴～☀
数年ぶりのスキーにテンション上がる～(^^)/













山頂へ到着後、リフトに乗り換え、
さらに上を目指します！
気温－9℃、冷たくて顏が痛い(>_<)













父は新しくヘルメットを新調し、やる気満々（笑）
ウエアを着ていると
とても後期高齢者には見えず・・・(^^;)













転ぶことなく、待たされることもなく、
むしろ先に滑って下で待っている。
私たちのほうが追い付いて、はあはあしています（笑）
ちなみに私はかつてスキー検定1級を取得しているので、
けっして下手ではない・・・
82歳とは思えない、衰えしらずの滑りっぷり、
すごすぎです～！！

ゴンドラで3本滑ったあと、
札幌～ニセコの往復の車も父自ら運転し、
「来年はルスツだ！」と張り切っている・・・
あっぱれと言うほかない(^^)/

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ニセコ

札幌の実家へ帰省し、ニセコへ家族旅行(^^♪













着いた日は曇りで
ホテルからの眺めは幻想的ともいえる
東山魁夷の日本画のような景色。


翌朝、目の前に羊蹄山がそびえ、快晴～☀












原生林が生い茂る
雄大な景色は北海道ならではですね(^^)













ホテルのラウンジで寛ぐ両親。
80歳を越えてもなお
まだまだ元気な二人、
皆で旅行に来れて嬉しいです(^^)/
父は一緒にスキ―も滑り、
その滑りっぷりは圧巻、
素晴らしい～！

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お雑煮

今朝はお雑煮(^^♪

年末年始はバタバタで
2日目にして、ようやくお正月を迎えました。

事前に準備する暇がなく、
今朝、全部作りました～！
野菜の下茹でから始まり、
タサン志麻さん並みのフル稼働で（笑）
1時間半で洋風おせち完成～(*^^*)










いや～、忙しかった（笑）
お雑煮は白味噌×丸餅が好き♪











出汁をひいて、お酒、白味噌を加えます。
美味しい♪

午後からは映画「ボヘミアン・ラプソディー」を観に行って
感激～(^^)/
夜は親族揃って会食。
楽しい一日でした！
明日から北海道へ行って来ます(*^^*)

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新年あけましておめでとうございます

新年あけましておめでとうございます

晴れ晴れしく穏やかな朝を迎えることができ、
平和な新年の幕開けとなりました。
今年は新元号を迎え、どのような年になるのでしょうか。

昨年もお教室を通して、
皆様と素晴らしいひとときを
たくさん過ごさせて頂きました。

料理のアイディアが浮かばず悩んだり
上手くいかず凹んだりするときも多々ありますが、
そんなときいつも応援して下さるのは
皆様の笑顔であったり、
嬉しいメールであったり、
温かいお言葉に何度も助けられました。

喜んでくれる人がたった一人でもいると
人間、元気が出るものです！
私のレシピでほんの少しでも
小さなしあわせをお送りすることができたら
それはそれは本当に嬉しいです。

いつまでたっても勉強中、
まだまだ学ぶことばかりです。
今年は11年目のお教室。
原点に戻り、
楽しく有意義なお教室を作っていきたいと思います！
今月のお教室で皆様にお会いできますのを
楽しみにしております(*^^*)
今年もどうぞ宜しくお願い申し上げます。

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休日のブランチ

休日のブランチ♪

＊雑穀入りミネストローネスープ
＊玉子焼きサンド
＊黄ビーツと紅くるり大根のサラダ
＊自家製ヨーグルト×甘酒、バナナ、ヨーグルト
＊ラ・フランス、苺










玉子焼きサンド
甘めの玉子焼きにマスタードをたっぷり添えて、
箱根ベーカリーの食パンとともに・・・
ふわふわ食感のパンと玉子焼きが合います(^^)












黄ビーツ、紅くるり大根、ラディッシュ、
赤からし菜、サニーレタス。
彩りよく♪

明るい日差しの中で頂く朝食はしあわせ～(*^^*)
冬の朝は空気が澄んでて気持ち良いです！

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試食ディナー

いろいろ試作の試食ディナー♪

アミューズ
アボカドと海老のコカ風タルティーヌ
この組み合わせは王道ですね(^^)
美味しい！












サーモン×ディルも大好きな組み合わせです(^^♪
タマネギ、白ワインヴィネガーを効かせた
酸味強めのソースがワインに合います。












試食のメインはこれ！
仔牛の煮込み。
お肉も柔らかく、ソースの風味も美味しく、
合格～！とのことで（笑）、
ひと口食べたときのリアクションですべてが決まります。
このレシピでいこう～(^^)/

まだまだ試作があるので
お正月もフレンチになりそうです（笑）

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今朝の朝食

今朝の朝食♪

年末、お疲れ気味の身体にデトックス朝食(^^)

＊北海道産有機トマトジュース
＊自家製ヨーグルト×甘酒、苺、みかん
＊有機野菜のサラダ
＊アボカド、クリームチーズ、豆乳マヨネーズのタルティーヌ

やっとクリスマスツリーを片付けたと思ったら、
お正月の準備(^^;)
大掃除もしないと！
毎日、頑張ってくれたキッチンも綺麗にしてあげなきゃ(^^)
いつもありがとう❤

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