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京都 祇園「喜心」   

2020年 02月 07日

京都へ行って来ました♪
シドニーへ赴任中の姉家族とともに(^^)











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祇園にある朝食が人気のお店、
「喜心」へ。
完全予約制の朝食。
京料理の名店「草喰なかひがし」の
三男・篤志さんがプロデュースとのことで
これは行かずにはいられない(^^)

「草喰なかひがし」も「美山荘」も
大好きなお店❤
その流れを汲むお店と思うと楽しみです♪











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お猪口ならぬお茶碗選び。
お茶碗を選ぶのは初めてです(笑)

お米は山形のつや姫とのこと。
土鍋で炊くと美味しいらしい!











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炊きたての土鍋ごはんを
最高の笑顔で見せてくださいました~(*^^*)

最初のひと口、一ぜん目は
炊きたての上の部分のみ、
まだ水分がふっくらと感じられるご飯。
美味しい~!










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続いて二膳目は少し蒸らしてからのご飯。
汁ものは3種類からチョイスで
私は白味噌仕立ての豚汁をオーダー。

中勢以の熟成豚と京野菜が
美味しい~♪










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最後はおこげを。
ぱらぱらと塩がかかっているので
まさに出来立てのお煎餅!

「草喰なかひがし」の
おくどさんで炊く白米も絶品であり、
ご飯を主役のように頂く
そのこだわりのDNAは
間違いなく引き継がれておりました。

至福の朝ごはん❤
美味しかった~
























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# by chacochaco2008 | 2020-02-07 18:46 | 旅行

Artisan de la TRUFFE PARIS   

2020年 02月 07日

六本木ミッドタウンにあるトリュフ専門店、
アルティザン・ド・ラ・トリュフへ行って来ました♪











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↑ アミューズ、スクランブルエッグ・黒トリュフ添え


JALの後輩で現役CAのSちゃん、
元CAのMちゃん(ってまったく意味ないイニシャルトーク)
と久々、ランチ♪











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前菜、パテ・ド・カンパーニュ

軽めのランチということで
カジュアルなコースにしました♪
メニューはプリフィクスなので
前菜、メイン、デザートをチョイス。











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鱈のポワレ 柚子と西京味噌の白ワインソース
フレッシュトリュフ添え

目の前でトリュフを摩り下ろしてくれるのですが、
もっと摩り下ろしてくれ~!って感じ。
まあ気持ちはわかりますが・・・(笑)

西京味噌の白ワインソースと
トリュフの相性は面白いですね(^^)
不思議と合うかも。
トリュフの複雑な香りは
発酵食品とも相性が良いのですね。











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タルトタタン

え、どこが?!
口の中で構成するのでしょうか・・・
普通のタルトタタンを想像していたので、
なんとなく微妙(^^;)

この日は後輩CAちゃんたちと楽しいランチ、
腸活のインストラクターをしているMちゃんの
腸活レッスン受けたい!

彼女の話しを聞いていると
食べ物って大事だわー!と
あらためて実感しました。
身体に良いもの食べよう~!





























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# by chacochaco2008 | 2020-02-07 17:32 | 食べ歩き

白金「鮨 みず乃」   

2020年 02月 07日

白金にあるお鮨屋さん、みず乃へ行って来ました♪












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シャンパーニュでお疲れ様(^^♪

白金の住宅街の中にひっそりと佇むお店。
ひっそり過ぎてわからないでしょ・・・(^^;)
路地裏すぎ💦

以前、TBSの番組「ぴったんこカンカン」で
安住さんと中村アンさんが訪れていて
「行ってみたーい!」と思っていたところ。

中へ入ると、ぴったんこカンカンのシールが
トイレのドアに貼ってありました(笑)
大将曰く、
「どこがトイレかわかりずらいので
貼りました」とのこと。
お茶目(*^^*)

で、お鮨のほうはおまかせコースのみ。












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鮟肝、奈良漬

ちょっとずつ、いろいろなおつまみを頂き、
握りへ。










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スミイカ

スミイカ、大好き~(*^^*)
甘みがあって柔らかくて
美味しいですよね~











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コハダ

中村アンさんが絶賛していたコハダ、
しっかりとした〆具合ですね。
フレンチでいうとクラシックな味わいです。
なんでフレンチなんだ、って?
う~ん、日本料理だと例えがわからないので・・・💦











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鮪は大将自慢の一品!

ほどよく熟成が感じられ、
最高のバランスでした!(^^)!












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車海老












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北海道産雲丹

雲丹はもちろんですが、
海苔が美味しい~!

このほか、いろいろ頂きましたが
アップしきれず。
静かな隠れ家といった雰囲気が素敵なお店、
隠れ家すぎるけど・・・

美味しいシャンパーニュと
美味しいお鮨で
大人の港区デートでした!
by 東京カレンダー風(笑)




 



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# by chacochaco2008 | 2020-02-07 17:03 | 食べ歩き

女子会   

2020年 02月 06日


女子会(^^♪










女子会_b0145846_17363438.jpg









友人たちと久々の再会、
おうちでランチをすることに(^^)

美人姉妹で有名なお二人❤
二人とも小中学生の子供がいるなんて
信じられない美魔女ぶり!

積もる話しもありすぎて
なかなかランチが始まらない(笑)

簡単な前菜と作り置きメインで
らくらくおもてなし~♪

美容や健康、料理の話しなど
お互いに情報交換、
友人たちから素敵オーラを
いっぱいもらって
女子力低い私も
綺麗女子を目指したい!!(^^)v











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お土産に頂いた
行列ができるほど人気の
ノワ・ド・ブールのフィナンシェ❤
カリ&しっとりの絶妙のバランス、
美味しかったです~!



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# by chacochaco2008 | 2020-02-06 17:54 | 料理

目玉焼きトースト、黒トリュフ添え   

2020年 02月 06日

今朝の朝食、
目玉焼きトースト、黒トリュフ添え♪











目玉焼きトースト、黒トリュフ添え_b0145846_15563263.jpg









~メニュー~

* 目玉焼き、プロシュートのトースト、黒トリュフ添え
* 温野菜、バーニャカウダソース
* アボカドとバナナのスムージー
* 自家製ヨーグルト、金柑












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白金にあるパン屋さん
Coccoの天然酵母食パンに
プロシュート、目玉焼きをのせて
フライパンでこんがり焼き、
仕上げに黒トリュフを摩り下ろし・・・
いい香り~❤










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半熟卵と黒トリュフ~、
間違いないでしょ~!(^^)!

朝から朝食が美味しいと
元気が出ます!
さて、明日は何作ろう~(笑)


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# by chacochaco2008 | 2020-02-06 16:28 | 料理

週末の朝ごはん   

2020年 02月 03日

週末の朝ごはん♪












週末の朝ごはん_b0145846_11383260.jpg












久々、オートミール朝食です(^^)
たまーに食べたくなります(笑)
軽めな朝ごはん♪


* オートミール、バナナ、ブルーベリー、
  カボチャの種、カカオ二ヴ
* グリーンサラダ 雑穀添え
* トマトと豆乳のスムージー












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オートミールにはバナナとシナモンが欠かせない。
ていうか、ないと食べれない(笑)

さて、今日も試作しよ!



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# by chacochaco2008 | 2020-02-03 12:34 | 料理

レモンスフレオムレツ   

2020年 02月 01日

今朝の朝食、レモンスフレオムレツ♪











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今朝はなんか
ふわふわしたものが食べたいなぁ~と、
レモンスフレオムレツを作りました!

以前、何度か作っているのですが、
上手くいかず
あきらめて放置したけれど、
今回は今までのレシピの集大成、
焼き加減も生地の味わいも
美味しくできあがりました~(*^^*)










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ふわふわしっとり~❤

爽やかなレモンの風味を
味わいたいのでシロップはかけず
シンプルに・・・
美味しい~♪

今回がたまたま上手くできたのか
検証するためにまた作ってみよう!(笑)



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# by chacochaco2008 | 2020-02-01 16:11 | 料理

今月最後のお教室   

2020年 01月 31日

今月最後のお教室が終了致しました。













今月最後のお教室_b0145846_16001402.jpg










今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、
ありがとうございました(*^^*)

皆様から「美味しい~!」と
たくさんの笑顔を頂いて、
とっても嬉しい毎日でした。


~今月のメニュー~

*クレソンとリンゴ、クルミのサラダ
 自家製塩レモンドレッシング
*ポルチーニ入り自家製ラビオリ、
 パルメザンチーズソース、黒トリュフ添え
*サルティンボッカ、焼きキャベツ・アンチョビーソース添え
*マチェドニア、抹茶アイスクリーム












今月最後のお教室_b0145846_16003441.jpg











クレソンとリンゴ、クルミのサラダは
私自身、大好きなサラダで
我が家でもヘビロテメニュー(笑)

今回は自家製塩レモンをドレッシングにしましたが、
爽やかな柑橘の風味がリンゴに合い、
大好評でしたね~♪

そして、皆で作ったラビオリ~(^^)

ポルチーニ入り自家製ラビオリ、
パルメザンチーズソース、
イタリア産黒トリュフ添え










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最後にたっぷりと黒トリュフを摩り下ろして
完成で~す!










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部屋中、トリュフの香りでいっぱい~❤
やっぱりトリュフ、最高です~!(^^)!












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黒トリュフに合わせたワインはこちら、
イタリア、バルバレスコ2007

ネッビオーロのエレガントな味わいが
繊細なトリュフの香りに合いますね。
ワインと料理の相乗効果がもたらす
マリアージュ、
フレンチもイタリアンも
香りを愉しむのが魅力です。











今月最後のお教室_b0145846_15543059.jpg










お教室へお越しくださった
ワイン好きの方が
スマートに注いで下さるので、
思わず写真を撮りたくなり、
「ゆっくり注いで~!」と
スローで撮影(笑)










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メインはサルティンボッカ

豚フィレにセージの葉、
プロシュートを巻いてローストしたもの。
白ワインで簡単に作るソースも大好評!
ちょっとしたひと手間で
レストランのような料理になるので
是非、ご自宅でも再現されてくださいね~











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マチェドニア、抹茶アイスクリーム

有機ローズヒップティーで
マリネしたフルーツ。
ハーブの香りが爽やかで
食後にさっぱりと食べられるデザートです♪

アイスクリームは試作で
3種類のフレーバーを作りましたが、
抹茶が一番合ったので
今回は抹茶アイスクリームになりました!
他のフレーバーも次回以降、
ご紹介しますね(^^)

今月もお越し頂きまして、
ありがとうございました。
次回のお教室も喜んで頂ける
レシピを作りたいと思います♪




















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# by chacochaco2008 | 2020-01-31 16:45 | 料理

今朝の朝食   

2020年 01月 31日

今朝の朝食♪










今朝の朝食_b0145846_15215792.jpg











数日、東京を離れていたので
久々おうちごはんです♪


* アボカドと海老のサンドウィッチ
* サラダ、温野菜
* ミネストローネスープ
* 自家製ヨーグルト、甘酒、苺、ブルーベリー
 

旅先の朝ごはんも美味しいですが、
やっぱり、おうちごはんが
一番ほっこりするかな~(*^^*)



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# by chacochaco2008 | 2020-01-31 15:44 | 料理

自家製ラビオリ、黒トリュフ添え   

2020年 01月 27日

自家製ラビオリ、黒トリュフ添え♪












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今月のお教室のひとコマです(^^)
週末のレッスンで作った
自家製ラビオリ。

皆でワイワイとラビオリ作り。
最初はパスタ生地をマシーンで伸ばすのも
慣れないものの、
何度か繰り返すうちに
皆さん「楽しい~!」と(^^)
生地がなくなる頃には
「もっと作りた~い」と(笑)

是非、ご自宅で再現してくださいね~♪











自家製ラビオリ、黒トリュフ添え_b0145846_12034023.jpg










ラビオリを茹でてソースを作り、
最後はイタリア産黒トリュフを摩り下ろして
完成~!

温かい料理に添えられた
フレッシュトリュフは
瞬く間に香りが広がり、
部屋中、トリュフの香りで
いっぱいに~❤

レストランだとあまり感じないけど、
自宅だとすごい香りが立ち込める!
部屋が狭いからかぁ~💦(^^;)

皆さんテンションMax(笑)
良かった~



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# by chacochaco2008 | 2020-01-27 12:16 | 料理