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恵比寿ソラドファーム   

2024年 03月 14日

恵比寿ソラドファームにある自家菜園♪
今年度の収穫は終わり、
今月は畑のメンテナンスです。




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先月まで大根、蕪、玉ネギ、サラダ菜などを
栽培しておりましたが、
すべて収穫して土の天日返しをしました。




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この日は1人での作業だったので
けっこう重労働でした💦
4月からの種苗植えに備えて…




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最後の収穫は
2ヶ月前に種植えしたサラダ菜。
冬は寒いのでなかなか芽が出なかったのですが、
2月の暖かい気温でいっきに成長しました!
出てきてくれて、ありがとう(^^)
自分で作ると野菜の成長も愛おしいですね。






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# by chacochaco2008 | 2024-03-14 14:32

ミモザのスワッグ作り   

2024年 03月 13日

ミモザのスワッグ、作りました〜!
フラワーアーティスト中村麦子先生による
ワークショップです♪
お教室へお越し頂き、特別レッスンでした〜!




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ミモザの黄色が春を感じますね〜♪
お部屋がいっきに華やかなりました(^^)




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スワッグは何回か作ってますが、
毎回、難しいです💦
なんとか完成〜




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皆様のスワッグ、素敵です〜!




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レッスン終了後はティータイム♪
お花に癒されて、優雅な時間です。

次回は5月、今から楽しみです!





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# by chacochaco2008 | 2024-03-13 18:17

新橋「サマニ」   

2024年 03月 13日

毎月恒例の美食会、
今回は知る人ぞ知るステーキのお店、サマニへ♪




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この日はご一緒させて頂いた方が
お持ちくださった貴重なワインの
ご相伴に預かりました!
なんとこちらのワイン、
フランシス•コッポラ氏から直々に頂いた
非売品のワインとのこと。
コッポラ氏と長年の親交があり、
ご自宅へもお招き頂いているそうで…
話しのスケールが大きすぎます〜!!

カリフォルニア、ナパにある
コッポラ氏の畑はオーパスワンの向かい。
肥沃な土地から作り出されるワインは
エレガントで優美な味わいです。




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コッポラ氏が家族用に作ったワインだそうで
家族の名前のみが入っているエチケットは
ヴィンテージや他の表記はなし。
とはいえ、デザインが素敵ですよね〜♪




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そして、キャビアのお持ち込みも(^^)
こちらは国産、宮崎県産のキャビアで
JALのファーストクラスにも搭載されている
逸品です!




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前菜
蓮根餅の上にキャビアのトッピング
きゃあ〜、キャビアの量がすごい!
贅沢だぁ〜(^^)




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白菜のガレット
蕗のとう味噌 
外はサクサク、中はもっちりしっとり、
軽い食感がスターターに良いですね




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特製ハンバーグ 
いろいろな部位の肉の旨みが
ギュッと詰まったスペシャリテ。
つなぎなしで肉肉しい食感、
とても美味しいです!




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ブルゴーニュ、ポマール
フィリップパカレ
自然派の代名詞と言われ、
ブルゴーニュワイン愛好家に
こよなく愛される造り手です。
素晴らしい味わいでした!
しあわせ〜(^o^)




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目の前で焼いている
牛レバー、ハツ、頰肉

こちらのお店は北海道様似の牧場から
特別にお肉を購入しているとのこと
手に入りずらい部位や新鮮な部位を
頂くことができます!




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最高の火入れ、美しい断面ですね〜♪
お肉が美味しいので余計な味付けは不要、
シンプルにお肉を頂きます。



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牛頰肉
頰肉は煮込みで頂くことが多いですが、
ローストは初めてです。
これがとても柔らかい!!
焼くだけで頂けるなんて感動(^^)



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〆はカレーライス 
スパイシーな香りが食欲をそそります!

贅沢な食材と素晴らしいワイン、
楽しい仲間と最高のひとときでした(^^)






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# by chacochaco2008 | 2024-03-13 13:56

先月のお教室   

2024年 03月 12日

3月も半ばになりましたが、
先月のお教室の投稿です💦
ブログのアップデートが追いつかない…




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〜メニュー〜
* ケールと蕪、市田柿のサラダ
* 鱈とジャガイモ、オリーブのオーブン焼き
* グーラッシュ、ノケドリ添え
* スペルト小麦のアップルパイ
* ヒハツアイスクリーム




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ケールと蕪、市田柿のサラダ
1日マリネしたケールは柔らかく、
いくらでも食べられます^_^




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鱈とジャガイモ、オリーブのオーブン焼き
レモンのほろ苦い風味がアクセントとなって
鱈の旨みを引き出します♪




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グーラッシュ、ノケドリ添え
こちらはハンガリーの伝統料理、
パプリカで煮込んだ肉料理のこと。
たっぷりのスモークパプリカパウダーを
使うのがポイントです!



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昨年、家族がハンガリーへ行った際、
買ってきてくれたスモークパプリカパウダー♪
香ばしいスモークの香りが本場の味、
缶も可愛らしいですよね〜(^^)
お教室でもこちらを使いました〜!




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ワインはハンガリーの白ワインを合わせました。
グーラッシュのお肉が豚肉なので
白ワインをマリアージュ!
ハンガリーの土着品種であるフルミント、
すっきりとした果実味と程よいミネラル感が
素晴らしいオーガニックワインです。

アップルパイは型なしで作った
今どき流行りのざっくりパイです♪
ヒハツアイスクリームとともに…

先月のお教室も皆様に喜んで頂き、
嬉しく楽しい時間でした〜!
ありがとうございました。
今月も宜しくお願い申し上げます^_^





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# by chacochaco2008 | 2024-03-12 21:17

麻布台ヒルズ続き   

2024年 03月 12日

週末も麻布台ヒルズへ…
行ってみたかったお店、ALCHEMYへ^_^



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ヴィーガンカフェですが、
スイーツも軽食もどれも美味しそう!




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アボカド×ミニトマトのオープンサンド、
ジンジャー×ゴジベリーティー

緑が多い店内は1人でも居心地良さそう^_^
今はオープン直後でどのお店も混んでますが、
落ち着いたらお気に入りのお店で
ゆっくりしたいですね♪






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# by chacochaco2008 | 2024-03-12 16:14