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今朝の朝食♪   

2019年 06月 05日

今朝の朝食♪










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~メニュー~
*ホワイトアスパラガス、ポーチ・ド・エッグ、
 白トリュフオイル添え
*ニンジンとパプリカのポタージュ、雑穀、ミニトマトのグリル
*アボカドのタルティーヌ


アスパラガスとポーチ・ド・エッグは鉄板ですね!
何度、食べてもこれが好き~(*'▽')












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ニンジンとパプリカのポタージュもヘビロテレシピ(^^)
ビタミンカラーで元気が出るし、美味しい♪











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アボカドもよく登場しますね(笑)
って、朝はだいたい同じものかな(^^;)

オリーブオイルと有機ベビーケールを添えて・・・

今日も元気に!





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# by chacochaco2008 | 2019-06-05 13:50 | 料理

サダハルアオキ、ボンボンショコラ   

2019年 06月 05日

サダハルアオキのボンボンショコラ(^^♪









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一度、食べてみたかったので嬉しい~(*^^*)

綺麗なグラデーション❤
パレットのようで美しいですね~

柚子や竹、ワサビなど
和テイストの風味も美味しそう♪

この後、すぐシトロンをパクリ(笑)
美味しいです~(^^)/









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# by chacochaco2008 | 2019-06-05 13:35 | お気に入り

広尾「ODE」   

2019年 06月 04日

広尾にあるフレンチ、ODEへ行って来ました♪









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大好きなレストラン、久々の再訪です(*^^*)
スタイリッシュなエントランスが素敵♪










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この季節はシャンパーニュが美味しいですね~
ブラン・ド・ノワールで・・・

レストランへ来るたびに
我が家のシャンパーニュグラスを
買い替えたいと思います(^^;)
以前はフルートグラスが主流でしたが、
今はチューリップ型が多くなってきました。
シャンパーニュの香りを愉しむには
グラスが大きめのほうが良いですものね♪








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ドライアイスの玉手箱に入れられてきたのは・・・











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お座布団の上に鎮座するドラ○ンボール(*^^*)
ちゃんと★マーク入り。

ひと口で頂きます!
周りはカカオバターらしきものでコーティングされ、
カリッと割れると
中はオマール海老のクリームがとろり・・・

これはODEのスぺシャリテですが、絶品❤
美味しい~
この後にコアントロ―をショットグラスで頂き、
これが濃厚なオマール海老の香りに合うんです~!










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新タマネギのサラダ
お米のパフ、オータムポエム添え

こちらもひと口アミューズ(^^♪









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フォアグラのタルト
ほうじ茶の飴、さつまいものスライス

フォアグラのムースの柔らかさ、滑らかさが絶妙なうえ、
さつまいもの甘みが優しく、
パリパリの飴の食感がアクセントとなり、
素晴らしい一品でした!











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こちらもODEのスぺシャリテ。

とても食べものには見えない料理ですが(^^;)
こちらも絶品なんです~❤

グレーのパリパリは
鰯の出汁、アンチョビーなどが混ざったメレンゲ、
中には尾崎牛のタルタル、鰯のマリネ、黒ニンニクなど。
美味しい(*^^*)









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桜海老のフリット、カレンデュラ添え
フュメ・ド・ポワソンのリゾット

サクサクの軽いフリットと
濃厚なフォンのリゾットのマリアージュが最高!
ブイヤベースのような味わいです。










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五島列島の真鯛、蛍烏賊、
山椒のソース、行者ニンニクのソース添え

ふんわり肉厚な真鯛に
日本料理のような優しい味わいのソースが美味しいですね。









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川俣シャモのバロティーヌ、
ホワイトアスパラガスのピュレ、
シャモのジュのソース、人参の花のフリット添え

バロティーヌはもも肉をミンチにして
胸肉で巻いたもの。
それぞれの味わいのコントラストが良いですね。









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デセール
メロンのジュレとスープ、ディルの香り
ラベンダーのアイスクリーム、タピオカ、
ジュニパーベリーのメレンゲ添え

こちらも和を思わせるプレゼンテーションです♪
箱庭のような、グリーンが綺麗ですね。

そして、さっぱりとしたハーブの清涼感が美味しいです。










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ミニャルディーズ
ジンジャークッキーのレーズンバターサンド

レーズンバターももちろん、手作りです!
パティシエの方が作るパンもとても美味しく、
毎回、売ってほしい~と思います(笑)

今回も素晴らしいお料理の数々に感激でした!
独創的なアイディアでありながら
奇をてらうだけではなく、
料理としての完成度が素晴らしく、
感動の連続でした。

次回の予約も早々に決め、再訪が楽しみです(^^)















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# by chacochaco2008 | 2019-06-04 19:08 | 食べ歩き

スフレパンケーキ、アメリカンチェリーのコンポート添え   

2019年 06月 04日

スフレパンケーキ、アメリカンチェリーのコンポート添え♪









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先日作ったパンケーキに納得がいかず(^^;)、
再びパンケーキの朝食です💦

今日はスフレパンケーキ生地!
メレンゲにレモン汁を加えると
焼きあがってから萎まない説を信じて・・・










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お、萎まないかも~(*^^)v

パンケーキ焼いてからコーヒー淹れて
撮影しても大丈夫!
あ、焼きたてはもっとふわふわでしたよ~

クリームポットのパンケーキには及ばないけど、
美味しい(*^^*)












いろいろなレシピでパンケーキを作っていますが、


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# by chacochaco2008 | 2019-06-04 15:51 | 料理

週末ブランチ、グリーンアスパラガスのペンネ   

2019年 06月 03日

週末ブランチ、
グリーンアスパラガスのペンネ(^^♪










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ジムへ行く前の簡単ブランチ♪

グリーンアスパラガス消費メニューです(笑)

*グリーンアスパラガスとパルメザンチーズのペンネ
*グリーンアスパラガスのポタージュ
*有機サニーレタスのサラダ











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ペンネのソースは生クリームを使わずに
豆乳、パルメザンチーズ、米粉を使った
カロリー控えめソースです!

チーズが入っているので濃厚で
とっても美味しい。
家族にも大好評~(^^♪

ラム肉があったのでローストにしようかと
思いましたが、
ワインを飲むとジムへ行けなくなるので
我慢しました💦(>_<)














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# by chacochaco2008 | 2019-06-03 15:42 | 料理

ビーツのスムージー   

2019年 06月 03日

ビーツのスムージー♪









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ビーツのスムージー、作りました(^^)
今朝はデトックスレシピです♪

ラナイ島のフォーシーズンズホテルで飲んだ
ビーツのスムージーが忘れられず、
夏になると飲みたくなります!











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バナナ、リンゴ、オレンジ、ビーツ、レモンと
果物いろいろ入れて・・・

ビーツは茹でてマリネにしてあるので、
スムージーに入れても甘酸っぱくて美味しいんです♪

わーい、フォーシーズンズと同じ味だぁ~❤(^^)


























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# by chacochaco2008 | 2019-06-03 15:32 | 料理

パンケーキ、アメリカンチェリーのコンポート添え   

2019年 06月 03日

パンケーキ、アメリカンチェリーのコンポート添え♪











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インスタでよく見かけるパンケーキタワーを
作りたくて・・・(^^)
作ってみたものの、低っ💦

途中でパンケーキ生地が足りなくなりました(笑)
ま、いっか、自分で食べる分だし(^^;)










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アメリカンチェリーのコンポートを作ったので、
それを食べたくて・・・
赤ワイン、シナモンスティックとともに煮込むのが好き❤
ちょっと大人味のコンポートです(*^^*)

生クリームは泡立てすぎて、
もこもこたらりんになりました💦

と、いろいろ想定外でしたが、
とりあえず、食べよう~♪

美味しい~(^^)













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# by chacochaco2008 | 2019-06-03 15:25 | お菓子

今月最後のお教室   

2019年 05月 31日

今月最後のお教室が終了致しました。










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令和最初のお教室が終了致しました(^^)
って特に、平成と変わらないのですが(笑)
5月も無事に終わったことに感謝して・・・

お越し頂いた皆様、ありがとうございました❤
皆様との楽しいひととき、
今月もいっぱい笑いました~♪










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あ、この写真、以前も使いましたね(;'∀')
ドローン風・・・

最後のお教室で写真を撮るのを忘れてしまい、
使いまわしです、すみません💦









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前菜
蕪と柑橘の塩麹マリネ

最近、なんでも塩麹で味付け(^^)
マリネやピクルスも塩麹だと
味がまろやかで美味しいですね♪











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鯖とトマトのオーブン焼き

これ、レシピなんてないくらい
とっても簡単で美味しい時短料理(^^)

まな板もボウルも鍋も使わず、
やる気のない日でも作れます(笑)

そして、美味しい~♪









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メインはヤリイカのイカ墨パエリア

真っ黒なイカ墨がインパクトありますが💦

フライパンで作る、なんちゃってパエリア。
簡単ですが、とっても美味しいんです~
皆様にも大好評でした~(*^^*)









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今月のワインは日本ワイン。

北海道、三笠市にある滝沢ワイナリーのシャルドネ。
無農薬で野生酵母で作られる自然派ワインです。

大人気のワインなのでネットでは在庫切れ。
東京では手に入らない!ということで
北海道へ行った際、直接ワイナリーへ行って
買ってまいりました~!!

「超貴重なワインですよー」と恩着せがましく(笑)、
ご紹介させて頂きました(^^;)

丁寧に作られたワインは
生き生きとした果実味が爽やかで
ミネラルが感じられる
自然な味わいが素晴らしいですね。









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デザート
ハニーレモンシフォン

蜂蜜とレモンの初夏らしい味わいが
大好評でした~!
って、どれも大好評ばかりですね(笑)

次回も「大好評!」を頂けるよう、
頑張りまーす(*^^*)

ありがとうございました。











































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# by chacochaco2008 | 2019-05-31 19:35 | 料理

海老とブロッコリー、アボカドのサラダ   

2019年 05月 31日

今朝の朝食、
海老とブロッコリー、アボカドのサラダ(^^♪











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最近、料理写真の勉強中~(*^^*)

どうしたら美味しそうに見えるのか
考えるのが楽しい♪
もちろん、美味しいのは当たりまえですが(笑)











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グリーンサラダ

器の周りはグリーンアスパラガスのピュレです。
北海道から大量に届いたアスパラガス、
消費に焦る💦
とりあえず茹でて、食べきれない分はピュレに・・・

ポタージュにするとあっという間に消費できますね(^^)










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アボカドサラダは自家製マヨネーズ、
パルメザンチーズをふりふり摩り下ろし。
粗びき胡椒をたっぷり添えて・・・

美味しいです~(^^)
















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# by chacochaco2008 | 2019-05-31 18:21 | 料理

花ズッキーニのオーブン焼き   

2019年 05月 31日

花ズッキーニのオーブン焼き(^^♪








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大好きな花ズッキーニ(*^^*)

初夏になると出回る食材、
見た目も可愛いですよね~


お花の中にパンツェッタ、パルメザンチーズ、ピラフを詰めて
オーブンで焼きました♪
ローストナッツとともに・・・









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日々、カメラワークに四苦八苦・・・(^^;)
上から撮ったり横から撮ったり。
どれがいいのかもわからない~
とりあえず、撮った写真、全部のせてみる(笑)

撮っては確認して、なんてやってるからエライ時間かかる~
オーブン料理が冷めるやろ~💦
ってなぜか関西弁・・・









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花ズッキーニは衣をつけて揚げるベニエも定番料理ですが、
今回はオリーブオイルをかけて簡単に♪

ローストナッツの香りも香ばしく、
美味しそうです~!









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撮影に興じている間に冷めた・・・(^^;)

本当はピラフの中からパルメザンチーズがとろりんのはずが、
ただのチーズに💦
でも、美味しかったです~!

また作ろ(*^^*)

















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# by chacochaco2008 | 2019-05-31 17:53 | 料理