WINE SALON h

京都 祇園「喜心」

京都へ行って来ました♪

シドニーへ赴任中の姉家族とともに(^^)

祇園にある朝食が人気のお店、

「喜心」へ。

完全予約制の朝食。

京料理の名店「草喰なかひがし」の

三男・篤志さんがプロデュースとのことで

これは行かずにはいられない(^^)

「草喰なかひがし」も「美山荘」も

大好きなお店❤

その流れを汲むお店と思うと楽しみです♪

お猪口ならぬお茶碗選び。

お茶碗を選ぶのは初めてです（笑）

お米は山形のつや姫とのこと。

土鍋で炊くと美味しいらしい！

炊きたての土鍋ごはんを

最高の笑顔で見せてくださいました～(*^^*)

最初のひと口、一ぜん目は

炊きたての上の部分のみ、

まだ水分がふっくらと感じられるご飯。

美味しい～！

続いて二膳目は少し蒸らしてからのご飯。

汁ものは3種類からチョイスで

私は白味噌仕立ての豚汁をオーダー。

中勢以の熟成豚と京野菜が

美味しい～♪

最後はおこげを。

ぱらぱらと塩がかかっているので

まさに出来立てのお煎餅！

「草喰なかひがし」の

おくどさんで炊く白米も絶品であり、

ご飯を主役のように頂く

そのこだわりのDNAは

間違いなく引き継がれておりました。

至福の朝ごはん❤

美味しかった～

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Artisan de la TRUFFE PARIS

六本木ミッドタウンにあるトリュフ専門店、

アルティザン・ド・ラ・トリュフへ行って来ました♪

↑　アミューズ、スクランブルエッグ・黒トリュフ添え

JALの後輩で現役CAのSちゃん、

元CAのMちゃん（ってまったく意味ないイニシャルトーク）

と久々、ランチ♪

前菜、パテ・ド・カンパーニュ

軽めのランチということで

カジュアルなコースにしました♪

メニューはプリフィクスなので

前菜、メイン、デザートをチョイス。

鱈のポワレ　柚子と西京味噌の白ワインソース

フレッシュトリュフ添え

目の前でトリュフを摩り下ろしてくれるのですが、

もっと摩り下ろしてくれ～！って感じ。

まあ気持ちはわかりますが・・・（笑）

西京味噌の白ワインソースと

トリュフの相性は面白いですね(^^)

不思議と合うかも。

トリュフの複雑な香りは

発酵食品とも相性が良いのですね。

タルトタタン

え、どこが？！

口の中で構成するのでしょうか・・・

普通のタルトタタンを想像していたので、

なんとなく微妙(^^;)

この日は後輩CAちゃんたちと楽しいランチ、

腸活のインストラクターをしているMちゃんの

腸活レッスン受けたい！

彼女の話しを聞いていると

食べ物って大事だわー！と

あらためて実感しました。

身体に良いもの食べよう～！

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白金「鮨 みず乃」

白金にあるお鮨屋さん、みず乃へ行って来ました♪

シャンパーニュでお疲れ様(^^♪

白金の住宅街の中にひっそりと佇むお店。

ひっそり過ぎてわからないでしょ・・・(^^;)

路地裏すぎ💦

以前、TBSの番組「ぴったんこカンカン」で

安住さんと中村アンさんが訪れていて

「行ってみたーい！」と思っていたところ。

中へ入ると、ぴったんこカンカンのシールが

トイレのドアに貼ってありました（笑）

大将曰く、

「どこがトイレかわかりずらいので

貼りました」とのこと。

お茶目(*^^*)

で、お鮨のほうはおまかせコースのみ。

鮟肝、奈良漬

ちょっとずつ、いろいろなおつまみを頂き、

握りへ。

スミイカ

スミイカ、大好き～(*^^*)

甘みがあって柔らかくて

美味しいですよね～

コハダ

中村アンさんが絶賛していたコハダ、

しっかりとした〆具合ですね。

フレンチでいうとクラシックな味わいです。

なんでフレンチなんだ、って？

う～ん、日本料理だと例えがわからないので・・・💦

鮪は大将自慢の一品！

ほどよく熟成が感じられ、

最高のバランスでした!(^^)!

車海老

北海道産雲丹

雲丹はもちろんですが、

海苔が美味しい～！

このほか、いろいろ頂きましたが

アップしきれず。

静かな隠れ家といった雰囲気が素敵なお店、

隠れ家すぎるけど・・・

美味しいシャンパーニュと

美味しいお鮨で

大人の港区デートでした！

by 東京カレンダー風（笑）

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女子会

女子会(^^♪

友人たちと久々の再会、

おうちでランチをすることに(^^)

美人姉妹で有名なお二人❤

二人とも小中学生の子供がいるなんて

信じられない美魔女ぶり！

積もる話しもありすぎて

なかなかランチが始まらない（笑）

簡単な前菜と作り置きメインで

らくらくおもてなし～♪

美容や健康、料理の話しなど

お互いに情報交換、

友人たちから素敵オーラを

いっぱいもらって

女子力低い私も

綺麗女子を目指したい！！(^^)v

お土産に頂いた

行列ができるほど人気の

ノワ・ド・ブールのフィナンシェ❤

カリ＆しっとりの絶妙のバランス、

美味しかったです～！

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目玉焼きトースト、黒トリュフ添え

今朝の朝食、

目玉焼きトースト、黒トリュフ添え♪

～メニュー～

＊　目玉焼き、プロシュートのトースト、黒トリュフ添え

＊　温野菜、バーニャカウダソース

＊　アボカドとバナナのスムージー

＊　自家製ヨーグルト、金柑

白金にあるパン屋さん

Coccoの天然酵母食パンに

プロシュート、目玉焼きをのせて

フライパンでこんがり焼き、

仕上げに黒トリュフを摩り下ろし・・・

いい香り～❤

半熟卵と黒トリュフ～、

間違いないでしょ～!(^^)!

朝から朝食が美味しいと

元気が出ます！

さて、明日は何作ろう～（笑）

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週末の朝ごはん

週末の朝ごはん♪

久々、オートミール朝食です(^^)

たまーに食べたくなります（笑）

軽めな朝ごはん♪

＊　オートミール、バナナ、ブルーベリー、

　　カボチャの種、カカオ二ヴ

＊　グリーンサラダ　雑穀添え

＊　トマトと豆乳のスムージー

オートミールにはバナナとシナモンが欠かせない。

ていうか、ないと食べれない（笑）

さて、今日も試作しよ！

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レモンスフレオムレツ

今朝の朝食、レモンスフレオムレツ♪

今朝はなんか

ふわふわしたものが食べたいなぁ～と、

レモンスフレオムレツを作りました！

以前、何度か作っているのですが、

上手くいかず

あきらめて放置したけれど、

今回は今までのレシピの集大成、

焼き加減も生地の味わいも

美味しくできあがりました～(*^^*)

ふわふわしっとり～❤

爽やかなレモンの風味を

味わいたいのでシロップはかけず

シンプルに・・・

美味しい～♪

今回がたまたま上手くできたのか

検証するためにまた作ってみよう！（笑）

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今月最後のお教室

今月最後のお教室が終了致しました。

今月も楽しい時間をご一緒させて頂き、

ありがとうございました(*^^*)

皆様から「美味しい～！」と

たくさんの笑顔を頂いて、

とっても嬉しい毎日でした。

～今月のメニュー～

＊クレソンとリンゴ、クルミのサラダ

　自家製塩レモンドレッシング

＊ポルチーニ入り自家製ラビオリ、

　パルメザンチーズソース、黒トリュフ添え

＊サルティンボッカ、焼きキャベツ・アンチョビーソース添え

＊マチェドニア、抹茶アイスクリーム

クレソンとリンゴ、クルミのサラダは

私自身、大好きなサラダで

我が家でもヘビロテメニュー（笑）

今回は自家製塩レモンをドレッシングにしましたが、

爽やかな柑橘の風味がリンゴに合い、

大好評でしたね～♪

そして、皆で作ったラビオリ～(^^)

ポルチーニ入り自家製ラビオリ、

パルメザンチーズソース、

イタリア産黒トリュフ添え

最後にたっぷりと黒トリュフを摩り下ろして

完成で～す！

部屋中、トリュフの香りでいっぱい～❤

やっぱりトリュフ、最高です～!(^^)!

黒トリュフに合わせたワインはこちら、

イタリア、バルバレスコ2007

ネッビオーロのエレガントな味わいが

繊細なトリュフの香りに合いますね。

ワインと料理の相乗効果がもたらす

マリアージュ、

フレンチもイタリアンも

香りを愉しむのが魅力です。

お教室へお越しくださった

ワイン好きの方が

スマートに注いで下さるので、

思わず写真を撮りたくなり、

「ゆっくり注いで～！」と

スローで撮影（笑）

メインはサルティンボッカ

豚フィレにセージの葉、

プロシュートを巻いてローストしたもの。

白ワインで簡単に作るソースも大好評！

ちょっとしたひと手間で

レストランのような料理になるので

是非、ご自宅でも再現されてくださいね～

マチェドニア、抹茶アイスクリーム

有機ローズヒップティーで

マリネしたフルーツ。

ハーブの香りが爽やかで

食後にさっぱりと食べられるデザートです♪

アイスクリームは試作で

3種類のフレーバーを作りましたが、

抹茶が一番合ったので

今回は抹茶アイスクリームになりました！

他のフレーバーも次回以降、

ご紹介しますね(^^)

今月もお越し頂きまして、

ありがとうございました。

次回のお教室も喜んで頂ける

レシピを作りたいと思います♪

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今朝の朝食

今朝の朝食♪

数日、東京を離れていたので

久々おうちごはんです♪

＊　アボカドと海老のサンドウィッチ

＊　サラダ、温野菜

＊　ミネストローネスープ

＊　自家製ヨーグルト、甘酒、苺、ブルーベリー

　

旅先の朝ごはんも美味しいですが、

やっぱり、おうちごはんが

一番ほっこりするかな～(*^^*)

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自家製ラビオリ、黒トリュフ添え

自家製ラビオリ、黒トリュフ添え♪

今月のお教室のひとコマです(^^)

週末のレッスンで作った

自家製ラビオリ。

皆でワイワイとラビオリ作り。

最初はパスタ生地をマシーンで伸ばすのも

慣れないものの、

何度か繰り返すうちに

皆さん「楽しい～！」と(^^)

生地がなくなる頃には

「もっと作りた～い」と（笑）

是非、ご自宅で再現してくださいね～♪

ラビオリを茹でてソースを作り、

最後はイタリア産黒トリュフを摩り下ろして

完成～！

温かい料理に添えられた

フレッシュトリュフは

瞬く間に香りが広がり、

部屋中、トリュフの香りで

いっぱいに～❤

レストランだとあまり感じないけど、

自宅だとすごい香りが立ち込める！

部屋が狭いからかぁ～💦(^^;)

皆さんテンションMax（笑）

良かった～

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