WINE SALON h

銀座「JOE'S SHANGHAI NY」

NYに赴任していた友人が教えてくれた

小籠包で有名なモダンチャイニーズ、

JOE'S SHANGHAI NYへ行って来ました♪

蟹肉入り小籠包が人気♪

久々の点心^_^

友人曰く、銀座店は

NY本店よりも日本らしく

洗練された味わいらしいです。

現地のわちゃわちゃした雰囲気と

本場の小籠包も食べてみたいですね。

NYもしばらく行ってないので行きた〜い❤️

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今月のお教室

今月のお教室が終了致しました♪

〜今月のメニュー〜

＊ギリシャ風サラダ　

＊鯖のブランダード　　

＊仔羊のナヴァラン•プランタニエール

＊パンプキンパイ

ギリシャ風サラダは

ギリシャ産カラマタオリーブ🫒を添えて。

これがとっても美味しくて

オリーブの中で一番好き❤️

ドレッシングは塩麹ヨーグルトソース、

身体に良い発酵レシピにしました♪

鯖のブランダードはニンニクを効かせ、

ワインが進む前菜です。

そのままでも良いですが、

オーブン焼きにすると

さらに美味しさがアップ^_^

メインは仔羊のナヴァラン

仔羊もも肉を煮込んだローヌ地方の郷土料理です。

ストウブの鍋でゆっくり煮込んだお肉は

とっても柔らかく、大好評でした！

デザートはパンプキンパイ

ハロウィンなので^_^

スパイスたっぷりのフィリング、

これだけはフランス風ではなく

アメリカンテイストが好きですね。

今月も皆様に喜んで頂けて良かったです〜！

来月も宜しくお願い申し上げます。

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フラワーアレンジメントのワークショップ

お教室で不定期に開催している

フラワーアレンジメントのワークショップ、

今月はマグノリアのリース作りでした♪

スタイリッシュなアレンジメントで

大人気の中村麦子先生をお迎えして(^^)

事前にオーダーして取り寄せてくださった

北米産のマグノリア。

鮮やかなグリーンとブラウンの葉の

コントラストが美しい！

立派なマグノリアに

作る前からテンション上がります〜(^^)

枝から葉を一枚ずつ切りとり、

大きさや形を選別して

準備します。

真剣（笑）

おしゃべりすること余裕もなく、

皆、黙々と作業に取り掛かります。

スタートしてから2時間、そろそろ完成へ…

葉の向きやバランスなど

リース作りは難易度高いです💦

出来上がりました！

達成感と自己満足に浸る(^^)

それぞれ立派なリースの完成です。

マグノリアだけのリースって

珍しいですよね。

オブジェのように存在感あります。

レッスン終了後は

自家製シフォンケーキと紅茶で

お茶タイム♪

今月も素敵なワークショップでした！

ありがとうございました。

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富ヶ谷「七草」

富ヶ谷にある日本料理のお店、七草へ♪

こちらのお店、以前は下北沢にあり、

一度訪れたことがありました。

丁寧なお料理が美味しく、

感動したのを覚えています。

今回、久々の再訪なので

とても楽しみです♪

シャンパーニュではなく

プラムワイン

バターナッツかぼちゃの擦り流し

滑らかで優しい味わいに

ほっこりします^_^

鱒寿司、玉子焼き、きぬかつぎ、

落花生、舞茸

柿の胡桃和え

秋の味覚、器も盛り付けも素敵です♪

焼き胡麻豆腐

表面は香ばしく、中はとろりと柔らかく、

絶品です！

以前、京都の「じき宮沢」で頂いた

焼き胡麻豆腐も感動しましたが、

こちらも同様に素晴らしいです^_^

ぜんまい、青梗菜、茄子の炊き合わせ

それぞれの素材の旨みが感じられ、

身体の中に浸透していくような味わいです。

無花果、アケビのフリット

カリカリの衣にとろける食感の無花果、

アケビの味わいが最高です♪

キノコのムース、生ハムのヴェリーヌ仕立て

さっぱりとしたお口直し

真鯛の西京味噌焼き

アサリの出汁

柚子の香り、西京味噌の風味、

アサリの出汁、すべてのマリアージュが

素晴らしいです^_^

　

お粥、からすみ、菊の花

美味しい！

美味しいお米とからすみ、

絶妙の組み合わせです！

栗きんとん

こちらも絶品でした。

食レポが乏しく、美味しい！絶品！の

表現しかできないのが情けないですが（笑）

どのお料理も丁寧で繊細な味わい、

以前と変わらず、素晴らしかったです。

是非、また、訪れたいです♪

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代官山「IVY PLACE」

休日の朝、代官山へお散歩♪

IVY PLACEでお気に入りの朝食^_^

開店と同時に訪れたので

テラス席に座れました♪

ここはいつ来ても気持ちの良い場所、

都会のオアシスですね。

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