jg 南青山店 レセプションパーティー   

2018年 03月 30日

jg 南青山店 レセプションパーティー♪




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ジュエリーデザイナー永松麗子さんの
ジュエリーショップ「jg」が
このたび南青山に新店舗をオープン!
そのレセプションパーティーにお招き頂きました。

いつも美しい永松さん(*^^*)
今日も素敵です❤
ほんと、一緒に写真撮るの嫌なんだけど~(笑)

ネイビーを基調にしたシックな店内、
ラグジュアリーな空間が広がります。




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ウエルカムドリンクもネイビーカラー♪
リュクスなジュエリーを眺めながら
優雅なひとときを過ごさせて頂きました。

今年は永松さんがジュエルグラマーを立ち上げて
20周年とのこと。
20周年記念の限定商品もあり、迷い中~(*^^*)

永松さんのショップへお伺いするたび、
ジュエリーが似合う素敵な女性になりたい!
と思います・・・。

http://www.winesalon-h.com/




















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# by chacochaco2008 | 2018-03-30 20:41 | お気に入り

おうちイタリアン   

2018年 03月 30日

おうちイタリアン(^^♪




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ルッコラ菜花やカーボネロなど
イタリア食材の有機野菜を頂いたので、
おうちイタリアン(^^♪

~本日のメニュー~
*有機ニンジン、ビーツ、大豆のサラダ・マセドアン風
*ルッコラ菜花のサラダ、松の実、パルメザンチーズ添え
*ポワローとゴルゴンゾーラチーズのオーブン焼き
*鰯のマリネ
*カーボネロと生胡椒のリングイネ
*黒豚と菊芋の白ワイン煮込み・ローズマリー風味




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甘い甘い有機ニンジン♪
真っ赤なビタミンカラーがビビッドでしょ(^◇^)
上に添えてあるお花は
プチヴェールの菜の花、
もちろん食べられます。




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ルッコラ菜花のサラダ
ルッコラ+セルバチコのような食感と味わいで
とても美味しい!




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鰯のマリネ
以前、レストランで頂いて
とても美味しかったので再現してみました!
美味しい~(*^^*)
これ、チャコ’Sレシピに決定です!





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カーボネロと生胡椒のリングイネ
先日からハマっている生胡椒♪
生胡椒だけのパスタでもいけるかも~(笑)




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黒豚と菊芋の白ワイン煮込み・ローズマリー風味
お教室でもご紹介したレシピ(^^)
じっくりお肉を煮込んだので、とろとろです♪
美味しい~!

やはり食材が美味しいと料理も美味しくなりますね(*^^*)
まったく同じメニューでまた食べたい(笑)

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# by chacochaco2008 | 2018-03-30 00:31 | 料理

アメリカンブレックファスト   

2018年 03月 29日

アメリカンブレックファスト(^^♪




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アメリカンブレックファスト
*グリーンスムージー
*スクランブルエッグ・トリュフ塩添え、
 無添加放牧豚ベーコン、グリーンサラダ
*ヨーグルト、ブルーベリー、バナナ、ストロベリーピュレ
*天然酵母の自家製シナモンロール




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シナモンロールもいろいろ試行錯誤しましたが(笑)、
ようやく美味しいレシピが完成!
しっとりモチモチの生地と
たっぷりのシナモン風味、
時間があるときに作り置きしております(^^)




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スクランブルエッグは卵に牛乳を加え、
ふんわりとろとろに♪
ホテルのルームサービスで頂く朝食が理想(*^^*)
真っ白なナプキンとリネンで贅沢に過ごしたい!
って、さすがに家ではしないけど・・・(笑)
あと、ジャムとか蜂蜜の小瓶がやたらと
付いてくるやつ(^◇^)
あの無駄な贅沢感が非日常で好き~❤




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スクランブルエッグに添えた
メゾン・ド・トリュフのトリュフ塩♪
温かい料理にかけると香りが広がり、
とっても美味しい(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2018-03-29 12:08 | 料理

青山ファーマーズマーケット   

2018年 03月 26日

青山ファーマーズマーケットへ行って来ました♪




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有機栽培のお野菜、たくさん(^^♪
生産者さんと直接お話しができ、
いろいろな食べ方や調理法を教えてもらい、
とっても楽しかったです!

早速、夕食は有機野菜のメニュー(*^^*)

*チョップ・ド・サラダ
 (黄色ニンジン、紫ニンジン、紫大根、ビーツ、紫タマネギ、菊芋)
*ルッコラ菜花、クルミ、パルメザンチーズのサラダ
*鯵のエスカベッシュ
*紫小松菜と生胡椒のリングイネ
*東京X豚フィレ肉のソテー・マスタードソース添え





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「くくりの森」さんのニンジン、

http://cucuri.jp/

生で食べて、と~っても甘みが濃厚で感動~!!
加熱せずにチョップ・ド・サラダにすることに。





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ニンジンってこんなに美味しいの?って思いました。
普段も有機栽培のニンジンを食べていますが、
それとは別物・・・
生産者さんのお話しをお聞きすると
農薬、化学肥料は一切使わず、
植物性堆肥のみでハウスも使わず、
露地栽培しているとのこと。
なるほど~、同じ有機栽培でも使う堆肥や
土壌の在り方で全然違う味わいになるのですね!
勉強になりました(^◇^)




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ルッコラ菜花
こちらも「くくりの森」さんの有機野菜。
柔らかい葉が食べやすく、美味しい!




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鯵のエスカベッシュ
前日に作り置きしていた料理、
出かけている日は助かります~(*^^)v




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紫小松菜と生胡椒のリングイネ

思い付いて初めて作った料理ですが、
生で食べられる小松菜はもちろん、
生胡椒のアクセントが絶品でした(^^)/
また食べたい!(笑)




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東京X豚フィレ肉のソテー・マスタードソース添え

我が家で大人気のチャコ’Sレシピ!
柔らかいフィレ肉と酸味の効いたソースが
とっても美味しいんです~♪
今度、お教室でもご紹介しますね(^^)





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ワインは今月、お教室でご紹介したロゼを合わせました。
プライベートでもお気に入りのワインです(*^^*)
有機栽培の野菜料理に有機栽培ワイン♪
美味しかった~

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# by chacochaco2008 | 2018-03-26 19:55 | 料理

今月最後のお教室   

2018年 03月 26日

今月最後のお教室が終了致しました。




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今月はお花見気分で重箱スタイルです♪
和でも洋でも使えるクリアー重箱、
中が見えるのでテーブルを華やかに演出できます。




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~今月のメニュー~
前菜
*鶏レバーのムース
*菜の花のポタージュ
*長ネギのマリネ
*帆立の香草パン粉焼き・アンチョビー風味
*いぶりがっこ&クリームチーズのパテ
メイン
*真鱈のベニエ・ラヴィゴットソース
 北アカリのムースリーヌ添え
デザート
*純米大吟醸 加賀鳶の酒粕ブラマンジェ・黒蜜ソース
 桜と苺の香り




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鶏レバーのムース
長年、試作を重ねて完成した珠玉のレシピ!
ってやや大袈裟ですが(笑)
本当に美味しい鶏レバーのムースを作りたくて
いろいろなレストランで食べ歩き、
ようやく辿り着いたレシピです。
滑らかな食感とスパイスが効いた味わいが
大好評でした~♪




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菜の花のポタージュ
色合いを美しく提供するのも
フレンチならではの大事な要素のひとつです。
ひと手間加えることでレストランような料理に(^^)




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長ネギのマリネ
とっても簡単、お助けアイテムですが(笑)、
ワインヴィネガーの酸味が
どの料理にも合う万能おつまみです♪




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帆立の香草パン粉焼き・アンチョビー風味
大ぶりな北海道産帆立、
ぷりぷりの身が美味しかったですね~(*^^*)




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いぶりがっこ&クリームチーズのパテ
王道の組み合わせですが、
ひと口サイズのフィンガーフードにすると
盛り付けもスタイリッシュになります♪



ワインはフランス、
コート・ド・ローヌのロゼワイン、
ラ・ロッシュ・ビュイシェール。
1979年に有機栽培認定を受けた
フランスのビオワイン先駆けの生産者です。
発酵、熟成にコンクリートタンクを導入し、
極力、葡萄本来の味わいを生かした作り方を追求。

ワインの発酵に使うタンクは
以前はステンレス、オーク槽が主流でしたが、
最近はコンクリートタンクが注目を集めています。

http://enjoy-wine-life.com/fermentation-concreteegg

ボルドー格付け1級シャトー・ラトゥールも
いち早く取り入れております。
通気性がよく、外気温の影響を受けにくく、
匂いがつかない、など
ステンレスタンクとオーク槽の良いとこどり。
但し、コストが高いので
まだまだ導入できる生産者が少ないとのこと。

卵型コンクリートタンク、恰好いい!!




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真鱈のベニエ・ラヴィゴットソース、
北アカリのムースリーヌ添え

ふわふわのメレンゲ生地で揚げた真鱈、
旨みが閉じ込められ、
ふんわりとした身が大好評でした~(*^^*)
ラヴィゴットソース、
いろいろな料理にアレンジして下さいね♪




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純米大吟醸 加賀鳶の酒粕ブラマンジェ・黒蜜ソース
桜と苺の香り

ぷるぷる柔らかい食感、
ほんのり香る優しい酒粕の香り、
こちらも大人気❤
是非、お作りになられて下さいね!

今月も皆様の笑顔に出会えて
とってもとっても楽しいお教室でした(*^^*)
ありがとうございました。
次回もハッピーオーラが溢れる時間になるよう、
頑張りま~す!!

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# by chacochaco2008 | 2018-03-26 19:23 | 料理

今朝の朝食   

2018年 03月 23日

今朝の朝食♪




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朝起きて、キッチンのスマートスピーカーに
「おはよう!」と話しかける(*^^*)
すると、きちんとお返事して
今日の天気と気温を教えてくれる♪
カワイイ~❤

そして目覚めのBGMを聴きながら
朝食の準備をするのが楽しい(^^)

今朝の朝食
*赤ピーマンとニンジンのポタージュ
*天使の海老とブロッコリー、アボカドのサンドウィッチ
*ルッコラ、トマト、新タマネギのサラダ
*ヨーグルト、ブルーベリー、バナナ、フランボワーズのピュレ添え




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赤ピーマンは加熱すると甘みが増すので、
と~っても美味しい!
少しずつ暖かくなってきたので、
そろそろスムージーの季節かな~




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今、旬の新タマネギ。
みずみずしくて美味しいですよね~♪
酢漬けにして、いろいろな料理に使っています(^^)





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天使の海老とブロッコリー、アボカドのサンドウィッチ。
最強の組み合わせ、絶対に美味しいやつ(^◇^)(笑)





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↑ サンドウィッチのラップはこれ!
  ぴったり密着が超気持ちいい~!(^^)!
  この密着具合にハマって、サンドウィッチ作りが楽しい(笑)

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# by chacochaco2008 | 2018-03-23 11:33 | 料理

スマートスピーカー   

2018年 03月 22日

キッチンに新しい仲間が増えました(*^^*)




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SONYのスマートスピーカーを頂きました♪
Googleアシスタント搭載のAIスピーカー、
ころんとした形も可愛らしく、
アッシュカラーが我が家のインテリアにもぴったり❤

360℃に広がる高音質のスピーカー、
素晴らしい♪

手が濡れていても
ジェスチャーで操作でき、
音楽再生はもちろん、
「ねぇGoogle、・・・」と問いかけると
お天気や最新のニュースも聞くことができます。

超アナログな私はまだ慣れてませんが(笑)、
話しかけると答えてくれるAIスピーカー
ちっちゃいロボットみたいでカワイイです(*^^)v

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# by chacochaco2008 | 2018-03-22 17:15 | お気に入り

おうちごはん   

2018年 03月 22日

おうちごはん♪




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おうちごはん♪

久々、がっつりお肉のディナー(*^^*)
新しいフライパンがきたので使ってみよう!と
いうことでお肉を焼くことに。

まずは前菜、
新タマネギとサーモンのカナッペ




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新タマネギは自家製マヨネーズとカレー粉で
スパイシーに♪
サーモンはヴィゴレットソースを添えて。




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春の味覚、たらの芽のフリット♪
山菜のフリットって美味しいですよね~(*'▽')
チャコ’Sレシピのフリット生地、
卵を使わずとっても簡単なのですが、
軽くてサクサク、永久保存版です!
今度、お教室でもご紹介しますね~




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有機野菜、自家製バーニャカウダソース
以前、お教室でもバーニャカウダソースを
ご紹介しましたが、
さらに進化した簡単バージョン!(笑)
やはり料理は作れば作るほど、
進化するというか、
新しいアイディアも沸いてくるので、
同じレシピでも進化しますね(^^♪
こちらもまたご紹介したいと思います。

普段の食事でも美味しいとメモを取って
いつでもレシピにできるよう、
したためております(笑)





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有機ケールとあまさんのサラダ・バオバブドレッシング
あまさんの甘みがケールと合います(*^^)v
ケールは少し青臭さがあるので、
フルーツと和えると食べやすくなります♪




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リブアイロースのロースト。
NZ産アンガスビーフのリブアイ、600g!
豪快に食べるときはBBQスタイルで(^^)
がっつりお肉のときは日進で購入するのですが、
お肉以外も輸入食材の珍しい野菜や果物があるので、
ついつい楽しくて買い込んでしまいます(笑)

赤身と脂のバランスが程よく、美味しいです。
気持ちもう少しミディアムレアに仕上げたかったな~
前菜食べてるうちに予熱で火が入ってしまいました・・・
食べながら焼いてはいけないってことですね(笑)





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お肉に合わせてデイリーなワインを・・・
2015年、マスカットベリーA。
軽やかな味わいがシンプルなステーキに合います。
極上の黒毛和牛ブランドのシャトーブリアンと
ボルドー格付けワインも良いですが、
豪快な赤身肉と気軽なワインもまた良し!です(^◇^)

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# by chacochaco2008 | 2018-03-22 16:59 | 料理

今朝の朝食   

2018年 03月 19日

今朝の朝食♪



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今朝の朝食
*自家製甘酒
*キウイ、バナナ、ヨーグルト、パッションフルーツソース
*グリーンサラダ
*サーモン&クリームチーズ、アボカドのオープンサンド、
 ラヴィゴットソース添え




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ヨーグルトに大豆粉をたっぷり添えて・・・
パッションフルーツのソースとともに。
最近、ヨーグルトはこの食べ方がお気に入り(^^)




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セイジ・アサクラの自家製天然酵母パンに
クリームチーズ、アボカド、サーモン、
ラヴィゴットソース、新タマネギを添えて♪
とっても美味しい~!

お教室でご紹介したラヴィゴットソースは
サーモンにもよく合います!
是非、お作りになられて下さいね~(*^^*)

朝食が美味しいとしあわせ❤
今日も元気に!

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# by chacochaco2008 | 2018-03-19 12:40 | 料理

ANDAZ TAVERN   

2018年 03月 18日

ANDAZ TAVERNでブランチ♪





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久々、休日のブランチをアンダーズ東京で(*^^*)
51階のメインダイニング「アンダーズタヴァン」
吹き抜けの空間が明るくて気持ち良い~♪
スカイツリーを臨む、眺めの良い景色。





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ナチュラルな調度品がシックで落ち着くインテリア。
美しい盆栽が和洋の融合に調和していますね~

ランチボックス&ランチコースをチョイス(^^)





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欧米人のファミリーも多く、
どこか海外のホテルにいる感じ。
なんとなくラナイのフォーシーズンズっぽくて好き(*^^*)

ランチボックスの器が素敵。
ビーフショートリブがとろとろに柔らかくて美味しい!




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スズキのポワレ、セミドライトマト、オリーブのピュレ、クスクス
レモンバターソース

ボリュームも味わいもアメリカンテイスト!






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温かい林檎のクランブル、メイプルアイスクリーム

ホテルは都会のちょっとしたオアシス(^^♪
非日常の空間が息抜きになりますね。

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# by chacochaco2008 | 2018-03-18 18:08 | 食べ歩き