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銀座「JOE'S SHANGHAI NY」   

2023年 10月 28日

NYに赴任していた友人が教えてくれた
小籠包で有名なモダンチャイニーズ、
JOE'S SHANGHAI NYへ行って来ました♪




銀座「JOE\'S SHANGHAI NY」_b0145846_21482678.jpeg




蟹肉入り小籠包が人気♪
久々の点心^_^

友人曰く、銀座店は
NY本店よりも日本らしく
洗練された味わいらしいです。

現地のわちゃわちゃした雰囲気と
本場の小籠包も食べてみたいですね。

NYもしばらく行ってないので行きた〜い❤️





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# by chacochaco2008 | 2023-10-28 21:44

今月のお教室   

2023年 10月 28日

今月のお教室が終了致しました♪




今月のお教室_b0145846_21213677.jpeg



〜今月のメニュー〜
*ギリシャ風サラダ 
*鯖のブランダード  
*仔羊のナヴァラン•プランタニエール
*パンプキンパイ




今月のお教室_b0145846_21263452.jpeg




ギリシャ風サラダは
ギリシャ産カラマタオリーブ🫒を添えて。
これがとっても美味しくて
オリーブの中で一番好き❤️

ドレッシングは塩麹ヨーグルトソース、
身体に良い発酵レシピにしました♪

鯖のブランダードはニンニクを効かせ、
ワインが進む前菜です。
そのままでも良いですが、
オーブン焼きにすると
さらに美味しさがアップ^_^




今月のお教室_b0145846_21322629.jpeg




メインは仔羊のナヴァラン
仔羊もも肉を煮込んだローヌ地方の郷土料理です。
ストウブの鍋でゆっくり煮込んだお肉は
とっても柔らかく、大好評でした!




今月のお教室_b0145846_21362824.jpeg




デザートはパンプキンパイ
ハロウィンなので^_^

スパイスたっぷりのフィリング、
これだけはフランス風ではなく
アメリカンテイストが好きですね。

今月も皆様に喜んで頂けて良かったです〜!
来月も宜しくお願い申し上げます。





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# by chacochaco2008 | 2023-10-28 21:20

フラワーアレンジメントのワークショップ   

2023年 10月 28日

お教室で不定期に開催している
フラワーアレンジメントのワークショップ、
今月はマグノリアのリース作りでした♪




フラワーアレンジメントのワークショップ_b0145846_15015205.jpeg




スタイリッシュなアレンジメントで
大人気の中村麦子先生をお迎えして(^^)

事前にオーダーして取り寄せてくださった
北米産のマグノリア。
鮮やかなグリーンとブラウンの葉の
コントラストが美しい!




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立派なマグノリアに
作る前からテンション上がります〜(^^)




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枝から葉を一枚ずつ切りとり、
大きさや形を選別して
準備します。



フラワーアレンジメントのワークショップ_b0145846_15331130.jpeg



真剣(笑)
おしゃべりすること余裕もなく、
皆、黙々と作業に取り掛かります。




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スタートしてから2時間、そろそろ完成へ…
葉の向きやバランスなど
リース作りは難易度高いです💦




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出来上がりました!
達成感と自己満足に浸る(^^)
それぞれ立派なリースの完成です。




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マグノリアだけのリースって
珍しいですよね。
オブジェのように存在感あります。




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レッスン終了後は
自家製シフォンケーキと紅茶で
お茶タイム♪




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今月も素敵なワークショップでした!
ありがとうございました。






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# by chacochaco2008 | 2023-10-28 14:51

富ヶ谷「七草」   

2023年 10月 23日

富ヶ谷にある日本料理のお店、七草へ♪
こちらのお店、以前は下北沢にあり、
一度訪れたことがありました。

丁寧なお料理が美味しく、
感動したのを覚えています。

今回、久々の再訪なので
とても楽しみです♪




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シャンパーニュではなく
プラムワイン




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バターナッツかぼちゃの擦り流し
滑らかで優しい味わいに
ほっこりします^_^




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鱒寿司、玉子焼き、きぬかつぎ、
落花生、舞茸
柿の胡桃和え

秋の味覚、器も盛り付けも素敵です♪




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焼き胡麻豆腐
表面は香ばしく、中はとろりと柔らかく、
絶品です!

以前、京都の「じき宮沢」で頂いた
焼き胡麻豆腐も感動しましたが、
こちらも同様に素晴らしいです^_^




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ぜんまい、青梗菜、茄子の炊き合わせ
それぞれの素材の旨みが感じられ、
身体の中に浸透していくような味わいです。




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無花果、アケビのフリット

カリカリの衣にとろける食感の無花果、
アケビの味わいが最高です♪




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キノコのムース、生ハムのヴェリーヌ仕立て
さっぱりとしたお口直し




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真鯛の西京味噌焼き
アサリの出汁

柚子の香り、西京味噌の風味、
アサリの出汁、すべてのマリアージュが
素晴らしいです^_^



 
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お粥、からすみ、菊の花
美味しい!
美味しいお米とからすみ、
絶妙の組み合わせです!




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栗きんとん
こちらも絶品でした。

食レポが乏しく、美味しい!絶品!の
表現しかできないのが情けないですが(笑)
どのお料理も丁寧で繊細な味わい、
以前と変わらず、素晴らしかったです。

是非、また、訪れたいです♪





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# by chacochaco2008 | 2023-10-23 20:31

代官山「IVY PLACE」   

2023年 10月 23日

休日の朝、代官山へお散歩♪
IVY PLACEでお気に入りの朝食^_^




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開店と同時に訪れたので
テラス席に座れました♪




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ここはいつ来ても気持ちの良い場所、
都会のオアシスですね。





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# by chacochaco2008 | 2023-10-23 20:24