WINE SALON h

無農薬野菜の朝食

無農薬野菜の朝食♪

～今朝のメニュー～
＊無農薬野菜のサラダ
　ベビーリーフ、ルッコラ、からし菜、グリーントマト、
　自家製ジェノヴェーゼソース
＊グリーンスムージー
＊自家製ヨーグルト＆甘酒、金柑、八朔
＊天然酵母パン
＊コーヒー













恵比寿のマルシェで購入した無農薬の野菜たち(^^)
とっても美味しそうです～♪













自家製ジェノヴェーゼソースを添えて・・・
美味しい！













自家製ヨーグルト＆甘酒、グリーンスムージー♪

金柑、大好きです(^^)
風邪気味のときや喉が痛いとき、
金柑を食べると治る気がします（笑）












今日のパンは恵比寿にあるパン屋さん、「空と麦と」のもの。
八ヶ岳の自家農園、自然栽培で育てられた国産小麦のパン、
美味しそう～(*^^*)

今日も元気にビタミンチャージ！


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今朝の朝食

今朝の朝食♪

～メニュ～
＊アボカド＆チーズのグリルドサンドウィッチ
＊スープ・ピストゥー
＊シーザーズサラダ
＊紫白菜とラ・フランスのマリネ
＊自家製ヨーグルト＆甘酒、金柑添え











今朝はもりもり、温活メニュー(*^^*)
朝からお腹いっぱいです～（笑）

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白金「DAY ＆ NIGHT」

白金「DAY ＆ NIGHT」へ(^^♪

休日のブランチ、
家の近所にあるカフェ、DAY & NIGHTへ♪

こちらのフルーツパンケーキ、
とっても美味しいんです～(*^^*)
今流行りのふわふわスフレ系ではなく、
しっとりふんわりの生地が
昔ながらのパンケーキの味わいで
懐かしい美味しさ！

居心地の良いアンティークなインテリアもgood、
ご近所の外国人ファミリーが来てたり、
ホノルルの朝のカフェっぽい♪
お気に入りのお店です(^^)

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おうちごはん

おうちごはん♪

菜の花とアサリのリングイネ
なんとなくアサリのボンゴレが食べたくなり、
久々、作りました(*^^*)
行きつけのワインバー「モレスク」のパスタには適わないのですが、
少しでも近づけるよう味を思い出しながら・・・
う～ん、やはり、あの深い味わいのブロードには
かないません（笑）
でも、美味しい(^^;)











そして、これまたモレスクの一品を再現！
芽キャベツのアンチョビーマリネ。
ニンニク、アンチョビー、バルサミコ酢を加え、
軽くソテーしてみました。
モレスクのはもっと味が濃いのですが、
減塩のため、我が家は薄味です（笑）











紫白菜とラ・フランスのサラダ
紫白菜は柔らかく、生で頂くのがお薦めです。
果物と和えると甘みがプラスされ、
味わいのコントラストが出て美味しいですよ♪

夜遅くのディナーだったので、
メインなしの軽い夜食、
でもワイン飲み過ぎました（笑）

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箱根の休日

箱根の休日(^^♪

連休は箱根でのんびり(^^)
車で来る予定でしたが、
雪が心配で急遽、ロマンスカーに変更。
来てみたら、全然、大丈夫でした（笑）
たまには電車の旅も良いものです。












温泉に入り、美味しいものを食べ、
リフレッシュしました～(*^^*)
明日から、また頑張ろう！

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ハム＆チーズのグリルドサンドウィッチ

ハム＆チーズのグリルドサンドウィッチ

～今朝のメニュー～
＊有機トマトジュース
＊ロメインレタスのシーザーズサラダ
　自家製豆乳ドレッシング添え
＊ハム＆チーズのグリルドサンドウィッチ
＊自家製ヨーグルト×甘酒、バナナ、金柑のコンポート











VIKING BAKARYの食パンにハムとチーズを挟み、
フライパンでトースト！

こんがりと焼き色がついたら出来上がり(^^)
中のチーズがとろりと溶けて美味しい～♪

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有機ニンジンとジンジャーのポタージュ

有機ニンジンとジンジャーのポタージュ♪

～今朝の朝食～
＊有機アップルジュース
＊有機ニンジンとジンジャーのポタージュ
＊イタリア野菜のサラダ
＊天然酵母の自家製シナモンロール
＊自家製ヨーグルト×甘酒、バナナ、キウイ添え
＊無農薬八朔、ラ・フランス

寒い日が続くので、温活メニューです♪
ニンジンのポタージュに生姜をプラスし、
美味しくビタミンチャージ！
朝、きちんと食べると一日元気に過ごせますね(*^^*)

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今月最後のお教室

今月最後のお教室が終了致しました。














皆様、お越し頂きまして、ありがとうございました。
今月も追加レッスン、開催させて頂きました。
ウエイティングして下さった方々にもお越し頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです！

お教室が無事終わるとホッとすると同時に
しあわせいっぱいの気分にもなります(^^)
お教室を始めてから10年、
毎回、このしあわせを味わうことで
続けることができました。
今年は11年目、
これまで以上に充実したお教室になるよう、
精進してまいりたいと思います！














～今月のメニュー～
＊アップルサイダー
＊2種のナッツのキャラメリゼ
＊鰯のマリネ・レモンとディルの香り
＊オッソブッコの煮込み・ピエモンテ風、
　サフランライス添え
＊ジンジャージュレ、カモミールのブラマンジェ、
　ラ・フランスのコンポート・ラム酒風味














今月のお楽しみはフランス、
ジュラ地方名産のチーズ、モンドール♪
とろとろに柔らかい味わいは
そのままでもパンに添えても最高ですね！












鰯のマリネ・レモンとディルの香り
作り置きができるマリネはおもてなしの必須アイテム。
鰯は白ワイン蒸しにするので日持ちし、
皆様にも大好評のレシピでした(^^)













メインはオッソブッコの煮込み・ピエモンテ風、
サフランライス添え

こちらはコルドン・ブルーで習った料理ですが、
家庭で作りやすいようアレンジしました。
オレンジピールが効いた爽やかな味わいは
サフランライスにもぴったりです(^^)











ワインは料理に合わせて
イタリア、ピエモンテ産のネッビオーロ。
ビオで丁寧に作られたワイン、
2009年は当たり年なので熟成も素晴らしく、
繊細でエレガントな味わいです。











デザート
ジンジャージュレ、カモミールのブラマンジェ、
ラ・フランスのコンポート・ラム酒風味

お肉料理のあとは
さっぱりとしたデザートにしました。
お腹いっぱいでも口当たりがよく、
こちらも大好評でした～♪

今月もあっという間に過ぎてしまいました(^^)/
早くも次回のお教室のメニューを考えております。
皆様の笑顔を妄想しながら（笑）、
レシピをご紹介したいと思います！

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ジェノヴェーゼソース、イタリア野菜とともに

ジェノヴェーゼソース、イタリア野菜とともに♪

バジルをたくさん頂いたので
自家製ジェノヴェーゼソースを作りました(^^)

今回はニンニクや松の実は入れずに
バジル、オリーブオイル、塩のみでベースを作り、
いろいろな料理にアレンジできるようにしました。













サラダのドレッシングとして・・・♪
色鮮やかな野菜に添えると
食べるのが楽しくなります！

食パンは青山にある食パン専門店、
VIKING BAKARYのもの。











自家製天然酵母で作られた食パンは
しっとりふわふわの食感でほんのり甘みがあり、
美味しいですね(*^^*)

ちなみに今月のお教室のパンは六本木にあるパン屋さん、
ラトリエ・デュ・パンのもの。
天然酵母を使ったパンは大好評でした！

休日は美味しいパン屋さん巡りをするのが楽しいです。
さて、今度はどこへ行こう～♪

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お教室のこと

お教室のこと・・・












お教室をしていて、一番嬉しいのは
皆様が喜んで下さることです(*^^*)

準備をしているときから皆様の笑顔を思い浮かべ、
一人で妄想しております（笑）
おもてなしのテーブルセッティングをし、
ゆっくりと温かいお飲み物でお迎えする、
そんなストーリーを描いて・・・
お教室へ一歩踏み込んだ瞬間から
楽しい時間が始まるような空間を作りたいですね(^^)

日々、忙しい毎日を送っていらっしゃる皆様、
お教室へいらしたときは日常を忘れて、
ゆっくりと楽しい時間をお過ごし頂きたいです。
と思ってはいるものの、実習でバタバタ
しているのは私なのですが(^^;)・・・













ジュ・ド・レザン。
ノンアルコールの葡萄のスパークリングジュース。
ワイングラスに注ぐと、まるでシャンパーニュのようです(^^)
アルコールが苦手な方でも楽しめるので、
パーティーの際にはお薦めのソフトドリンクです♪

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