無農薬野菜の朝食   

2019年 02月 14日

無農薬野菜の朝食♪






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~今朝のメニュー~
*無農薬野菜のサラダ
 ベビーリーフ、ルッコラ、からし菜、グリーントマト、
 自家製ジェノヴェーゼソース
*グリーンスムージー
*自家製ヨーグルト&甘酒、金柑、八朔
*天然酵母パン
*コーヒー






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恵比寿のマルシェで購入した無農薬の野菜たち(^^)
とっても美味しそうです~♪







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自家製ジェノヴェーゼソースを添えて・・・
美味しい!







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自家製ヨーグルト&甘酒、グリーンスムージー♪

金柑、大好きです(^^)
風邪気味のときや喉が痛いとき、
金柑を食べると治る気がします(笑)






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今日のパンは恵比寿にあるパン屋さん、「空と麦と」のもの。
八ヶ岳の自家農園、自然栽培で育てられた国産小麦のパン、
美味しそう~(*^^*)

今日も元気にビタミンチャージ!


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# by chacochaco2008 | 2019-02-14 15:49 | 料理

今朝の朝食   

2019年 02月 13日

今朝の朝食♪






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~メニュ~
*アボカド&チーズのグリルドサンドウィッチ
*スープ・ピストゥー
*シーザーズサラダ
*紫白菜とラ・フランスのマリネ
*自家製ヨーグルト&甘酒、金柑添え






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今朝はもりもり、温活メニュー(*^^*)
朝からお腹いっぱいです~(笑)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-13 12:07 | 料理

白金「DAY & NIGHT」   

2019年 02月 12日

白金「DAY & NIGHT」へ(^^♪






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休日のブランチ、
家の近所にあるカフェ、DAY & NIGHTへ♪

こちらのフルーツパンケーキ、
とっても美味しいんです~(*^^*)
今流行りのふわふわスフレ系ではなく、
しっとりふんわりの生地が
昔ながらのパンケーキの味わいで
懐かしい美味しさ!

居心地の良いアンティークなインテリアもgood、
ご近所の外国人ファミリーが来てたり、
ホノルルの朝のカフェっぽい♪
お気に入りのお店です(^^)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-12 14:15 | 食べ歩き

おうちごはん   

2019年 02月 12日

おうちごはん♪






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菜の花とアサリのリングイネ
なんとなくアサリのボンゴレが食べたくなり、
久々、作りました(*^^*)
行きつけのワインバー「モレスク」のパスタには適わないのですが、
少しでも近づけるよう味を思い出しながら・・・
う~ん、やはり、あの深い味わいのブロードには
かないません(笑)
でも、美味しい(^^;)






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そして、これまたモレスクの一品を再現!
芽キャベツのアンチョビーマリネ。
ニンニク、アンチョビー、バルサミコ酢を加え、
軽くソテーしてみました。
モレスクのはもっと味が濃いのですが、
減塩のため、我が家は薄味です(笑)






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紫白菜とラ・フランスのサラダ
紫白菜は柔らかく、生で頂くのがお薦めです。
果物と和えると甘みがプラスされ、
味わいのコントラストが出て美味しいですよ♪

夜遅くのディナーだったので、
メインなしの軽い夜食、
でもワイン飲み過ぎました(笑)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-12 12:23 | 料理

箱根の休日   

2019年 02月 11日

箱根の休日(^^♪





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連休は箱根でのんびり(^^)
車で来る予定でしたが、
雪が心配で急遽、ロマンスカーに変更。
来てみたら、全然、大丈夫でした(笑)
たまには電車の旅も良いものです。







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温泉に入り、美味しいものを食べ、
リフレッシュしました~(*^^*)
明日から、また頑張ろう!

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# by chacochaco2008 | 2019-02-11 20:06 | 旅行

ハム&チーズのグリルドサンドウィッチ   

2019年 02月 06日

ハム&チーズのグリルドサンドウィッチ






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~今朝のメニュー~
*有機トマトジュース
*ロメインレタスのシーザーズサラダ
 自家製豆乳ドレッシング添え
*ハム&チーズのグリルドサンドウィッチ
*自家製ヨーグルト×甘酒、バナナ、金柑のコンポート






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VIKING BAKARYの食パンにハムとチーズを挟み、
フライパンでトースト!

こんがりと焼き色がついたら出来上がり(^^)
中のチーズがとろりと溶けて美味しい~♪

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# by chacochaco2008 | 2019-02-06 10:20 | 料理

有機ニンジンとジンジャーのポタージュ   

2019年 02月 05日

有機ニンジンとジンジャーのポタージュ♪






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~今朝の朝食~
*有機アップルジュース
*有機ニンジンとジンジャーのポタージュ
*イタリア野菜のサラダ
*天然酵母の自家製シナモンロール
*自家製ヨーグルト×甘酒、バナナ、キウイ添え
*無農薬八朔、ラ・フランス

寒い日が続くので、温活メニューです♪
ニンジンのポタージュに生姜をプラスし、
美味しくビタミンチャージ!
朝、きちんと食べると一日元気に過ごせますね(*^^*)

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# by chacochaco2008 | 2019-02-05 16:07 | 料理

今月最後のお教室   

2019年 01月 30日

今月最後のお教室が終了致しました。







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皆様、お越し頂きまして、ありがとうございました。
今月も追加レッスン、開催させて頂きました。
ウエイティングして下さった方々にもお越し頂き、
感謝の気持ちでいっぱいです!

お教室が無事終わるとホッとすると同時に
しあわせいっぱいの気分にもなります(^^)
お教室を始めてから10年、
毎回、このしあわせを味わうことで
続けることができました。
今年は11年目、
これまで以上に充実したお教室になるよう、
精進してまいりたいと思います!







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~今月のメニュー~
*アップルサイダー
*2種のナッツのキャラメリゼ
*鰯のマリネ・レモンとディルの香り
*オッソブッコの煮込み・ピエモンテ風、
 サフランライス添え
*ジンジャージュレ、カモミールのブラマンジェ、
 ラ・フランスのコンポート・ラム酒風味







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今月のお楽しみはフランス、
ジュラ地方名産のチーズ、モンドール♪
とろとろに柔らかい味わいは
そのままでもパンに添えても最高ですね!






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鰯のマリネ・レモンとディルの香り
作り置きができるマリネはおもてなしの必須アイテム。
鰯は白ワイン蒸しにするので日持ちし、
皆様にも大好評のレシピでした(^^)






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メインはオッソブッコの煮込み・ピエモンテ風、
サフランライス添え

こちらはコルドン・ブルーで習った料理ですが、
家庭で作りやすいようアレンジしました。
オレンジピールが効いた爽やかな味わいは
サフランライスにもぴったりです(^^)






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ワインは料理に合わせて
イタリア、ピエモンテ産のネッビオーロ。
ビオで丁寧に作られたワイン、
2009年は当たり年なので熟成も素晴らしく、
繊細でエレガントな味わいです。






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デザート
ジンジャージュレ、カモミールのブラマンジェ、
ラ・フランスのコンポート・ラム酒風味

お肉料理のあとは
さっぱりとしたデザートにしました。
お腹いっぱいでも口当たりがよく、
こちらも大好評でした~♪

今月もあっという間に過ぎてしまいました(^^)/
早くも次回のお教室のメニューを考えております。
皆様の笑顔を妄想しながら(笑)、
レシピをご紹介したいと思います!

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# by chacochaco2008 | 2019-01-30 22:57 | 料理

ジェノヴェーゼソース、イタリア野菜とともに   

2019年 01月 30日

ジェノヴェーゼソース、イタリア野菜とともに♪






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バジルをたくさん頂いたので
自家製ジェノヴェーゼソースを作りました(^^)

今回はニンニクや松の実は入れずに
バジル、オリーブオイル、塩のみでベースを作り、
いろいろな料理にアレンジできるようにしました。







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サラダのドレッシングとして・・・♪
色鮮やかな野菜に添えると
食べるのが楽しくなります!

食パンは青山にある食パン専門店、
VIKING BAKARYのもの。






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自家製天然酵母で作られた食パンは
しっとりふわふわの食感でほんのり甘みがあり、
美味しいですね(*^^*)

ちなみに今月のお教室のパンは六本木にあるパン屋さん、
ラトリエ・デュ・パンのもの。
天然酵母を使ったパンは大好評でした!

休日は美味しいパン屋さん巡りをするのが楽しいです。
さて、今度はどこへ行こう~♪

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# by chacochaco2008 | 2019-01-30 20:42 | 料理

お教室のこと   

2019年 01月 21日

お教室のこと・・・






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お教室をしていて、一番嬉しいのは
皆様が喜んで下さることです(*^^*)

準備をしているときから皆様の笑顔を思い浮かべ、
一人で妄想しております(笑)
おもてなしのテーブルセッティングをし、
ゆっくりと温かいお飲み物でお迎えする、
そんなストーリーを描いて・・・
お教室へ一歩踏み込んだ瞬間から
楽しい時間が始まるような空間を作りたいですね(^^)

日々、忙しい毎日を送っていらっしゃる皆様、
お教室へいらしたときは日常を忘れて、
ゆっくりと楽しい時間をお過ごし頂きたいです。
と思ってはいるものの、実習でバタバタ
しているのは私なのですが(^^;)・・・







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ジュ・ド・レザン。
ノンアルコールの葡萄のスパークリングジュース。
ワイングラスに注ぐと、まるでシャンパーニュのようです(^^)
アルコールが苦手な方でも楽しめるので、
パーティーの際にはお薦めのソフトドリンクです♪

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# by chacochaco2008 | 2019-01-21 23:36 | お花