WINE SALON h

お教室の日々

お教室の日々です♪








今月はアシスタントをして下さっている
Mちゃんがいてくれてとっても嬉しい～(*^^*)

彼女はセンスも良く、料理の腕も素晴らしく、
本当に素敵な女性❤
この日もたまたま偶然なのですが、
お花の色とMちゃんのエプロンの色がシンクロしていて
お教室にぴったりのコーディネイト！
まさに以心伝心か・・・(笑)

いつもいっぱいいっぱいの私を
冷静にサポートしてくれて、
心の底から頼れる友人です。

お教室はMちゃんがいてくれてこそ
成り立っています。
いつもありがとう～(*^^*)








明日のお教室も楽しみです(^^)
宜しくお願いします♪

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KENZO ESTATE WINERY 結リリースパーティー

KENZO ESTATE WINERY 結リリースパーティー♪









毎年恒例、春になるとリリースされる、
KENZO ESTATE WINERY ロゼ「結」

昨日は2017ヴィンテージ「結」が初お披露目(^^♪
写真、左側が2017年、右側が2016年の結。
見た目の色の違いが一目瞭然です。
やはりワインはヴィンテージによって
香りや味わいが違うのも楽しみのひとつ(^^)
もちろん、2017年もさらに熟成させると
少しずつ色合いは濃くなっていきます。
今日はフレッシュ感満載の2017年を楽しみたいと思います！

2016、2017年の結のほか、
スパークリング「清」、
赤ワイン「紫鈴、藍」をテイスティングしました♪










スパークリング「清」を入れたワインクーラー。
素敵ですね～(^^)/
家に欲しいけど、置き場所ない(笑)











辻本オーナーのご挨拶があり、
2017年「結」で乾杯♪

2017年「結」はベリーの香りが華やかで、
清々しい清涼感とフレッシュな果実味が爽やかな味わい。
淡いサーモンピンクの色合いが美しいですね～
桜の季節に楽しみたい。

お料理も春らしいメニューが並び、
一足早いお花見気分です(*^^*)

お土産に2017「結」を頂き、嬉しい❤








我が家のワインセラーで眠っているKENZOのワインたち♪
あさつゆ＆結。
新たに2017「結」が仲間入りです！
ていうか、もうちょっと綺麗に並べろよ～(笑)(^^;)

ワインの総数が100本越えてくると
さすがにワインセラーもいっぱいいっぱいです・・・

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取材

昨日はお教室にて取材(^^♪

料理研究家を目指したいきさつ、
ソムリエ資格を取得したきっかけ、
サロンを開く経緯など、
お教室に関するインタビューをお受けしました。

料理教室の「先生」だなんておこがましく、
サロンなどとは程遠い狭小スペース・・・(笑)
まったくもって取材のオファーを頂くのは
お恥ずかしい限りなのですが、
それでも私に何か価値を見出して
お声をかけて頂いたので、
普段思っていることを
素直にお伝えさせて頂きました(*^^*)

今回、この取材を通して
自分の思いを見つめ直してみると、
お教室を始めるときからず～っと変わらず
思い続けていることは
「皆様の笑顔が見たい！」
ただそれだけです。

自分の作る料理を喜んで頂いて、
そしてその料理を今度は皆様が
ご家族やご友人の方にお作り頂き、
再び喜んで頂ける・・・
私にとってはとてもしあわせなこと。
皆様の素敵なライフスタイルに
少しでも貢献できたら嬉しいです(*^^*)

そして、お教室で過ごして頂く時間も
有意義で楽しいひとときであるよう、
これからも精進してまいりたいと思います。

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今月のお教室

今月のお教室が始まりました♪








今月は春のおもてなしメニュー。
クリア―重箱を使ってお花見気分です(*^^*)

ワインはお料理に合わせてロゼを・・・
有機栽培で育てた葡萄、酸化防止剤不使用の
ビオワインです！

少しずつ春らしい陽気になってきて
桜のシーズン到来ですね♪

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クリスマスローズ

クリスマスローズ♪

冬から春にかけて出回るクリスマスローズ。
早春を告げるお花でもあり、
クリスマスローズが出始めると
もう春だなぁ～と嬉しくなります(*^^*)

春はミモザやレンギョウなど、
黄色い枝ものも綺麗ですよね～♪

キッチンに緑があると癒されますね(^^)

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菜の花のポタージュ

今朝の朝食、菜の花のポタージュです♪









～今朝のメニュー～

＊菜の花のポタージュ
＊自家製甘酒、苺
＊アボカドと鶏ササミのサンドウィッチ
＊ヨーグルト、バナナ、ブルーベリー、ベリーソース添え
＊コーヒー








菜の花のポタージュ♪
鮮やかなグリーンが春らしいでしょ(*^^*)
野菜の天然の色は元気になれますよね！










久々、自家製甘酒を作りました(^^)
お粥を炊いて米麹を加え、
炊飯器の保温状態で６～8時間ほど保温、
甘みが出てきたら完成です！

とっても美味しい～❤










アボカドと鶏ササミのサンドウィッチ。

今日も元気に(*'▽')

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酒粕のブラマンジェ、黒蜜のソース、桜と苺の香り

酒粕のブラマンジェ、黒蜜のソース、桜と苺の香り

金沢福光屋の純米大吟醸「加賀鳶」の酒粕を使って・・・
先日、金沢へ行ったので(^^)
酒粕って美味しいですよね～♪

最近、料理に使ったりスイーツに入れてみたり、
酒粕がマイブームです。

酒粕ブラマンジェは
ほんのり香る日本酒の甘い香りと黒糖を煮詰めたソース、
桜と苺の香りが春の味わいで
とっても美味しいです(*^^*)

今月のお教室でご紹介しますね！

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いろいろ試作の日、続き

いろいろ試作の日、続き♪










盛り付けを考えるのは楽しい(*^^*)
お皿をキャンバスに見立てて
色彩とデザインをイメージします♪

美味しい！

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いろいろ試作の日

いろいろ試作の日♪

試作する日はいっきに試作します(笑)
それまで頭の中でいろいろと考えを巡らせ、
デッサンをしてイメージを作り、
想定内の味になるか、いざ試作！
イメージ通りじゃないとNGです(^^;)
そこからまた試行錯誤・・・

今日はあれこれ試作でお腹いっぱい(笑)

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里芋とゴボウのポタージュ

今朝の朝食♪

ミモザサラダ、
里芋とゴボウのポタージュ

今朝は野菜たっぷり、ボリューミー！







里芋とゴボウのポタージュは
お教室でもご紹介したレシピ(*^^*)
寒い日に身体が温まります♪







代官山ヒルサイドパントリーの天然酵母クロワッサン♪
サクサク＆しっとりが美味しい❤
美味しいパンがあると幸せ～

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