WINE SALON h

白金台「アルシミスト」

少し前ですが、お誕生日祝いで

アルシミストへ行ってきました〜♪

毎年、私のお誕生日記念はアルシミストです^_^

オープンキッチンのライブ感を味わいつつ、

ゆったりとした空間のお席で優雅なひととき。

バジルとミニトマトのアミューズ

艶々のトマトは表面を飴でコーティングされ、

パリッとした食感の後、

マリネされたトマトとバジルが

口の中に広がります。

　

ウズラの卵、スナップエンドウ、

乾燥ブラックオリーブ

鮮やかなグリーンが美しいですね！

冷製ジャガイモのヴィシソワーズ

え、どこがヴィシソワーズなの？？？

白い石の上にある

ぶっくりと膨らんだ生地の中に

ヴィシソワーズが入ってるらしく…

食べてみると、ヴィシソワーズだ！！

なんというサプライズ！

ホタルイカ、ニンジンのピュレ、米粉のチップス

ホタルイカと甘みのあるニンジンのピュレが

合いますね〜

まだアミューズです（笑）いつまでも続くんだ

菊芋と鬼クルミのムース

この白ワイン、とても美味しかったです！

ミネラリーな味わいが繊細なフレンチに合います。

アルシミストのスペシャリテ

菊芋のポタージュ、雲丹添え

毎回、頂きますが、安定の美味しさ❤️

優しい菊芋の甘みと雲丹のマリアージュが完璧！

自家製酵母のカンパーニュが絶品！

焼きたてを切り分けてくださいます。

超加水の生地はもちもちで

焼きたてはまた格別❤️

トリュフに見えますが、

ブラックライム。

これをスライサーで削って…

メヒカリのミ•キュイとブラッドオレンジのソース

ブラックライムの爽やかな香りが良いですね〜

メインは長崎県産黒豚「たんび豚」のロースト

美しいロゼに火入れされたお肉、

柔らかいフィレと数種類のソースが

複雑な味わいを生み出し、最上級に美味しい！！

お肉に合わせたブルゴーニュのピノ、ラドワ。

これがまた素晴らしい味わいでした！

デザートは今大人気のあまりん

あまりん、美味しいですよね〜(^^)

苺史上、一番美味しいと思います♪

　　

お誕生日プレーと❤️

飴細工の白いボールを割ると…

メッセージとラベンダーのミニマカロン

このマカロンが絶品なのです♪

最後はワゴンサービスでのミニャルディーズ

どれも頂きたいけど、お腹いっぱい〜

迷った末、

イスパハン風ローズのマカロンと

ピスタチオのガナッシュを頂きました。

今回も素晴らしいお料理でした！

来年も来れますように^_^

って、今年もまた訪れたいです。

↓Instagram

chacochaco2008

上野西洋美術館

アート好きの友人と西洋美術館へ♪

「西洋絵画、どこから見る？」を鑑賞してきました。

西洋美術館とサンディエゴ美術館のコラボによる

展示会。

普段、見ることのできないサンディエゴ美術館の

名画を鑑賞できる貴重な機会です。

先日、日経新聞でも特集されていた

ファン•サンチェス•コターンの

「マルメロ、キャベツ、メロンとキュウリのある静物」

(1602年)

一度見たら忘れられない絵画ですよね〜

真っ黒な背景に光りが当てられた野菜

この頃からボデゴン(スペインの居酒屋)という

ジャンルが始まったそうです。

マリー•ガブリエル•カペ「自画像」(1783年)

ロココ調の華やかな衣装に身を包んだカペ、

時代を反映する一枚ですね。

友人の詳しい解説とともに鑑賞、

まさにプライベートのガイドさんのようで

作品の印象も残り、とても勉強になります！

また次回の展示会も楽しみに^_^

↓Instagram

chacochaco2008

青山「malca」

予約の取れないイタリアン、マルカへ

行って来ました♪

この日は個室で^_^

夜はアラカルトで好きなものをオーダー。

旬の食材を選びつつ、定番のスペシャリテも！

malca名物、「やま幸」鮪のブルスケッタ

薄い生地の上にてんこ盛りの鮪のタルタル、

トッピングのブッラータとの相性も絶妙で

唸る美味しさ(^^)

マルカへ来たら、とりあえず食べる一品らしい。

フランス、ロワール産ホワイトアスパラガス

とろとろ卵のオランデーズソース添え

スクランブルエッグのような

オランデーズソースがふわふわで美味しい〜

カラスミ、実山椒のスパゲッティ

濃厚なブロードの味わいがパスタに絡み、

最高に美味しい！

この後、桜海老のリゾットを食べたのですが、

写真撮り忘れ（ ; ; ）

こちらも桜海老とトマトベースの味わいが

絶品でした。

神戸牛のイチボ、炭火焼き

旨みのある赤身はこちらのお店の推し、

シンプルに黒ニンニクのコンディメントで頂きます。

マルカといえば、プロシュートです！！

軽自動車一台分のお値段という生ハムスライサーで

極薄に提供されるプロシュートは圧巻！

溶けるような食感です❤️

抹茶、柚子のドルチェ

さっぱりとした初夏を感じさせるひと皿。

とても美味しかったです！

今回、malcaの訪問は初めてでしたが、

予約が取れない理由に納得。

また行きた〜い！

↓Instagram

chacochaco2008

マスターズのお土産

先週、開催されたマスターズ♪

最終日、マキロイとジャスティンローズのプレイオフ、

マキロイのグランドスラム達成シーンは

感動的でしたね〜！

11年かかって夢が叶う、その道のりと苦労は

マキロイの泣き崩れる姿に滲み出てました。

夢は諦めてはいけない！と見ているこちら側が

勇気と希望をもらいました。

そして、この歴史的瞬間を目前で見届けた

我が家の家人！

18番ホール、優勝を決めたマキロイの後ろで

拍手を送る姿が映り込んでるやないかい（笑）

いいな〜、いいな〜(^^)

マスターズはパトロンとして入場するのも

大変なトーナメント。

そんな貴重な機会を頂けるなんて…

羨ましすぎる〜

トーナメント中はスマホ持ち込み禁止なので

選手の写真はもちろん、

ゴルフコースの写真はゼロですが、

お土産は買ってきてくれました^_^

マスターズのグッズも大人気なので

これまた現地で手に入れるのも大変らしい。

ゴルフショップがオープンする前から

パトロンたちの長蛇の列で

午前中で売り切れるグッズも多々あるとのこと。

お願いしていたマスターズベア、

ちゃんとgetしてくれました〜(^^)

毎年、お洋服が変わるらしく

コレクターには欠かせないアイテムらしい。

可愛い〜(^^)

後ろのトートバッグはクラブメンバーオンリーの

ゴルフショップでしか販売していないので

パトロンも入れず、超レアもの！！

貴重なお土産、ありがとう❤️

↓Instagram

chacochaco2008

恵比寿「Lawry's」

先日に引き続き、ローリーズへ♪

今回は期間限定チェリーパイを食べに(^^)

ローリーズ名物スピニングボウルサラダ♪

お姉さんの華麗なパフォーマンスに

一同歓声〜！

こういう演出、アメリカっぽいよね〜^_^

お肉は定番のカット

ワインはカリフォルニアのカベルネにしました。

日本ワインもあり、

テイスティングもさせて頂いたのですが、

やはりカリフォルニアがお肉に合いました！

そして、今度は熱々の焼き立て

ヨークシャープティングをカット♪

わ〜い^_^

美味しそう〜♪

安定の美味しさ❤️

そして、そして

今回の最大の目的はこれ↓

サワークリームチェリーパイ♪

期間限定なので普段は食べられない

スペシャルデザート

一人用のサイズではないので

皆でシェアしま〜す^_^

甘過ぎず、酸味とペッパーが効いていて

大人のチェリーパイですね。

アメリカの甘〜いパイを想像していたので

予想外の味わいに期待以上の感激！

とっても美味しかったです(^^)

次回のお肉の会はピータールーガーです♪

↓Instagram

chacochaco2008