WINE SALON h

白金台「エスコミート」

白金台にある精肉店、エスコミートへ

行ってきました♪

こちらは牛肉、豚肉の専門店で

成長ホルモン、抗生物質を投与していない

国産の黒毛和牛のみを販売しています。

購入の他、店内で焼肉を頂くことができます。

完全予約制で1日1組限定です！

半頭買いをし、店主が肉の状態をみながら

骨から解体して部位ごとに販売するという

拘りのお店です。

この日はフィレ、サーロイン、ロース、

ランプの他、希少部位も。

最近、焼肉は赤身しか食べられないので

サーロインとか苦手(~_~;)と思ったのですが、

とにかく店主の薦めで食べてみたところ…

まったく脂がしつこくなく、

さらりと食べられるのです！！

成長ホルモンや抗生物質無投与のお肉って

こんなに自然な美味しさなのだと

感動しました！！

焼肉ですが、タレはなく、

お肉そのまま、もしくはほんの少し塩のみで

頂きます。

お肉自体に甘みと旨みがあるので

タレをつけるなんてもったいない！

一人300gほどあるそうですが、

少食の私がペロリと平らげたのです！！

野菜もすべてオーガニック

身体に優しい自然なものを追求される

オーナーの拘りが素晴らしいです^_^

〆はビーフストロガノフ

普段なら焼肉のあとにこんな量のごはん

食べられないのですが、こちらも完食！

一緒にいた家族が私の食べっぷりに

一番驚いておりました（笑）

身体に優しいものは何の抵抗感もなく、

たくさん頂けるということを実感致しました！

エスコミートのお肉はいくらでも食べられます。

食べた後も翌日もまったく胃もたれなく

感動の体験でした〜！！

素晴らしい^_^

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chacochaco2008

白金台「アルシミスト」

白金台にあるフレンチ、アルシミストへ♪

毎年、お誕生日祝いはこちらのレストランで^_^

ゆったりとした空間は天井が高く

明るい日差しが柔らかく差し込んでいます。

ワインはすべてナチュール

ピノノワール、ピノムニエ主体に

シャルドネが入ったブランドノワール

アミューズ

可愛らしいですね〜♪

手前白いのが生春巻きの皮、ヴィシソワーズ

奥のグリーンのが

サヨリ、ブロッコリー、自家製カラスミ

左がプチトマトの飴がけ、マスタード

生春巻きのサクサクとした食感の中、

中にはヴィシソワーズが入っており、

ひと口で頂くと冷たいスープが溶け出します。

グリーンのタルトは新緑の香りが

感じられる爽やかな味わい。

プチトマトの飴がけはマスタードの酸味が

食欲をそそります。

山梨のフジノスケサーモン

フランボワーズのクランブル

こちらもひと口サイズ

塩味のあるサーモンがシャンパーニュに

合います♪

まりも〜！^_^

あおさのり、ブルゴーニュバターの

クロメスキ

クロメスキとは衣をつけて揚げたもの

鮮やかな青さのりが綺麗ですね

こちらもワインが進むアミューズ♪

岩牡蠣、にんじんのピューレ

蒸した岩牡蠣のふっくらと美味しいこと！

日本人の佐藤さんが手掛けている

NZのリースリング

すっきりとした味わい、

ブドウ本来の果実味が感じられ

美味しいです♪

自家栽培の菊芋のマリネ

鬼くるみのペースト

こちらもひと口サイズ

酸味のある菊芋のマリネと

甘みのある胡桃のペーストが

良い塩梅です〜

こちらはアルシミストのスペシャリテ

菊芋のブルーテ　雲丹

これが絶品なんです〜❤️

これを食べるために訪れてると言っても

過言ではない（笑）

自家製天然酵母のカンパーニュ

こちらも美味しいんです〜^_^

香ばしいクラストとしっとりとした生地、

理想なカンパーニュですね！

赤ワイン

ラングドックのシラーを頂きます♪

小樽のシャコ

宮崎日南のグレープフルーツ

柿のチャツネ　シナモン

美しいですね〜

ナスタチウム、大好きです^_^

ワインもいろいろ頂き、

もはや記憶がない…（笑）

あか牛　美唄のアスパラガス

ベアルネーズソース

メインのお肉は入れが絶妙で

柔らかく、素晴らしい味わいでした。

デザート

チョコレート　バニラ

そして、バースデープレート❤️

まん丸の白い飴細工を叩いて割ると…

中にメッセージが

素敵❤️

すべて食べられます！

ラベンダーのミニマカロンが

美味しいんです〜^_^

最後はミニャルデーズ

シャンパンのパートドフリュイ

レモンのマカロン

ヘーゼルナッツのメレンゲ

カヌレ

やっぱり全種類だよね（笑）

お料理の素晴らしさはもちろん、

素敵な空間と心地よいホスピタリティ、

最高のお誕生日祝いとなりました^_^

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chacochaco2008

恵比寿「SISIRI」

恵比寿3丁目の住宅街の中に

ひっそりと佇む和菓子屋さん

家の近所にありながら

今までまったく知らなかったお店です（笑）

古民家を改装した店内は

テイクアウトコーナーとカフェがあります。

日曜日の午前中というのに

もう行列ができていました。

初めての訪問なので

どら焼きをテイクアウトすることに^_^

グルテンフリーの生地と北海道産の

オーガニック小豆を使った

身体に優しい和菓子。

(画像はお店のHPから)

バタークリームと餡を挟んだ和洋菓子

黒糖やスパイスも効いていて

甘さ控えめです♪

パッケージも素敵で

贈り物にも良さそうですね♪

今まで知らなかったことがショックですが、

週末のみの開店とのこと

気付かないよね〜（笑）

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築地「鮨聖」

最近、鮨聖の投稿が多い気がしますが(笑)…

今回も春の味覚をたくさん堪能してきました〜♪

漬けマグロと根三つ葉

三つ葉の香りが高く、最初のひと皿から

五感が刺激されます〜♪

大分のイサキ

上品な脂があって美味しいですね

富山のホタルイカ、山形のうるい、酢味噌

春は食材の宝庫ですね

ヒラメ、エンガワ

エンガワ付きなのが嬉しい^_^

苫小牧のホッキ貝

美味しい〜♪

イワシ、万能ネギ

イワシもひと手間かけられ、旨みが倍増です！

大将セレクトの美味しいお酒も楽しみのひとつ♪

タコの柔らか煮

と〜っても柔らかく、美味しいです。

白イカ、雲丹

こちらは鮨聖のスペシャリテですが、

いつも感動のマリアージュ❤️

車海老

アジフライ、雲丹のタルタルソース添え

ふわっとしたアジに雲丹の風味が濃厚なソース、

なんて贅沢なアジフライなのでしょう〜^_^

この他、トロの炙り、雲丹イクラ丼、穴子、

トロタクなど、握りが続きました。

素材の旨みを最大限に引き出す

大将の丁寧なお仕事に

いつも幸せな時間を頂いております。

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芝公園「ル•パン•コティディアン」

芝公園にあるベルギー発祥のパン屋さん、

ル•パン•コティディアンへ♪

オーガニック素材と天然酵母のパンが

人気の朝から行列ができるカフェ。

テラス席が空いていたので外で…

今の季節、一番気持ち良いですね〜♪

アボカド、キヌア、卵のヘルシーサラダ

朝食後、お散歩しましたが、

爽やかな風が心地良かったです。

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