WINE SALON h

ハニーレモンのたらりんケーキ

ハニーレモンのたらりんケーキ♪

最近インスタで見かける

たらりんケーキを作りたくて

シフォンケーキを焼きました。

昨日のシフォンからの～アレンジです(^^)

生クリームでコーティングしてから

たらりんクリームを流すのですが、

たらりん具合が難しい💦

クリームが柔らかすぎても硬すぎてもダメ、

途中で止まる硬さにしないと・・・

ってむず(+o+)

なんとか数本、途中で止まった・・・（笑）

完成度低し(^^;)

おまけにケーキの下部は器に移す際に

ナイフで凹っていってしまった跡です。

遠目で見てやってください。

上に飾るものがなくて

エディブルフラワーを添えました。

まったくハニーレモン感がないですが（笑）、

蜂蜜とレモンの甘酸っぱい味わいが

と～っても美味しいです❤

んま(^^♪

家族にも大好評でした～(*^^*)

練習しよっ！

http://www.winesalon-h.com

　

ハニーレモンシフォン

ハニーレモンシフォンを作りました♪

久々、シフォンケーキ、作りました(*^^*)

生クリームでコーティングしたのですが、

上にのせる飾りがなくて💦

エディブルフラワーを添えました(^^;)

まったくレモン感ないですが・・・（笑）

蜂蜜とレモン果汁をたっぷり加えたシフォン、

爽やかな酸味がと～っても美味しいです❤

また作ろう～！

http://www.winesalon-h.com

ワンプレート朝食

ワンプレート朝食♪

冷蔵庫、整理の日(^-^;

作り置きのピクルスやマリネなど盛り合わせ、

ワンプレート朝食です。

野菜が余ったら、とにかくマリネ（笑）

ヴィネガーに漬けておくと日持ちもするし、

和食でも洋食でも合うので

作り置き必須ですね(^^)

http://www.winesalon-h.com

海老とブロッコリーのタルティーヌ

海老とブロッコリーのタルティーヌ♪

～メニュー～

＊有機ケールのグリーンスムージー

＊海老とブロッコリー、自家製豆腐マヨネーズのタルティーヌ

　アボカド添え

＊自家製ヨーグルト、甘酒、クランベリー、ブルーベリー

タルティーヌのバゲットは白金にあるパン屋さん、Coccoのもの。

オーガニック、天然酵母の素材で作られたパンはどれも美味しく、

バゲットも硬すぎないのでサンドウィッチにぴったり。

美味しい～♪

http://www.winesalon-h.com

ローストビーフ入りサラダ

久々、おうちごはんです♪

～メニュー～

＊ローストビーフ入りサラダ

＊春キャベツと新タマネギのポタージュ

＊プチトマトとリコッタチーズのタルティーヌ

＊コーヒー

昨夜の夜ごはん、

牛フィレのステーキが残ったので、

サラダに加えました(^^)

新タマネギのスライスと

新タマネギドレッシングを添えて・・・

今の時季、新タマネギが美味しいですよね～♪

タマネギスライスを冷蔵庫で常備し、

いつでもすぐ使えるようにしています(^^)

http://www.winesalon-h.com

三笠「滝沢ワイナリー」

三笠市にある滝沢ワイナリーへ行って来ました♪

今回、北海道へ来て

絶対に訪れてみたかった場所です！(*'▽')

2004年に開墾を始め、10年以上の歳月をかけて

ワイナリーをオープン。

化学肥料、農薬、殺虫剤、酸化防止剤を極力使わず、

発酵もすべて野生酵母で行う自然派ワイン、

葡萄の果実味が生き生きと感じられる

素晴らしい味わいです。

GW中、やってて良かった～♪

以前、友人宅にて試飲させて頂いたワインが

とても美味しくて・・・

購入したくて探すものの店頭はもちろん、

ネットもすべて在庫切れ(+o+)

東京ではなかなか手に入らず💦

ならば、北海道へ帰省した際に

直接、ワイナリーを訪れるべし！と心に決めていました（笑）

ありました～！❤

オーナーの滝沢さんいわく、こちらの直売所でのみ販売とのこと。

やったね(^^)

今月のお教室のワインを購入しました！

東京では手に入らない貴重なワイン、

皆様に是非ご紹介したいと思います。

お楽しみに～♪

http://www.winesalon-h.com

美瑛、パノラマロード

カフェでランチをした後、パノラマロードをドライブ～(*^^*)

青空のもと広がる大地、でっかいどう～！

JALのCMに出てきそうな風景です(*^^*)

牧草地を上る(^-^)

丘の上に何があるんだろう～

お、上りきった！

広いな～(*'▽')

上りきったところに広がった風景は

さらに牧草地！

十勝岳連峰が見え、

360℃見渡す限り、自然です！

牧草地と畑が混在する

パッチワークの田園風景。

夕暮れの美瑛も美しいです・・・

心があらわれた時間でした。

http://www.winesalon-h.com

美瑛「フェルム・ラ・テール美瑛」

美瑛にあるカフェ、フェルム・ラ・テールへ行って来ました♪

美瑛の畑の中にあるカフェ、

眺めも素晴らしいです(*^^*)

数年ぶりに訪れた美瑛、

澄んだ空気と長閑な雰囲気は変わらず、

癒されます～❤

2016年にオープンしたカフェ、

まだまだ新しいですが、

観光客で賑わっておりました。

自家製のパンとランチを頂き、満喫(^^♪

こんなところにず～っといたいな❤

いいな、いいな～(*^^*)

GW中はお天気も良く、

北海道にしては暖かく、

最高の行楽日和でした♪

http://www.winesalon-h.com

富良野「ル・ゴロワ」

富良野にあるフレンチ、ル・ゴロワへ行って来ました♪

以前、東京の青山にあったフレンチの名店、ル・ゴロワ。

自然に恵まれた環境の中で料理がしたいと、

東京から移住したシェフとマダム。

北海道出身ではないお二人が

選んだ移住先は北海道の大地、富良野でした。

自然に溶け込むように佇む一軒家レストラン、

シェフの思いが伝わってくるような気が致します。

昨年秋、こちらを訪れた両親が

とても気に入ったらしく、

今回、個室を予約してくれました(*^^*)

自然が生かされたインテリアは木のぬくもりが温かく、

窓からの景色も美しいですね。

アミューズ

4種のチーズのタルトフランベ、コンソメブイヨン

タルトフランベは熱々のチーズがとろりと美味しく、

軽くふんわりとした生地とのバランスが絶妙です♪

ブイヨンはいろいろな野菜の出汁が濃厚で、

とても滋味深いお味です！

このブイヨンがすべての料理のベースに使われているとのこと、

お店のスぺシャリテです(*^^*)

ニンジンのムース、

フルーツトマトのピュレ

とても滑らかで軽いムース、

甘みたっぷりのトマトのピュレと合います！

北寄貝のソテー、どろ豚のプロシュートの温かいサラダ仕立て

どろ豚は北海道十勝で飼育されているブランド豚。

自然の中で放牧され、どんぐりや土を食しているため、

ミネラルが豊富で臭みがない肉質とのこと。

初めて頂きましたが、とても美味しいです！

朝採れのグリーンアスパラガス、

フォアグラのソテー、バルサミコ酢ソース

採れたてのアスパラガスは北海道ならでは(^^♪

柔らかく甘みがあって美味しいです。

蝦夷鮑のソテー、肝ソース

こちらも北海道の食材、

地産地消で地元の美味しいものを食べられるのが

一番の贅沢～❤

北海道産　黒毛和牛のロースト

山わさび添え

山わさび、大好きです(^^)

デセールはチョイスでしたので、

パンナコッタ、苺のソース添えを・・・

こちらのデセールも絶品でした！

フレッシュの苺ソースがさっぱりと爽やかな味わいで、

コース料理のあとでもペロリと頂けました(^^)

ピュレではなく、あえてフレッシュの食感と味わいを

残したところにシェフのこだわりが感じられます。

北海道の自然の恵みと

シェフの熱い思いがぎっしりと詰まった、

ボリューム感のあるお料理に感動でした！

素材の味わいを最大限に生かした調理法は

わざわざこの地に足を運ぶ価値がありますね。

東京で惜しまれつつ閉店、移転した、ル・ゴロワ。

北海道の北の大地でひっそりと復活しておりました。

また、是非、訪れたいです(*^^*)

http://www.winesalon-h.com

札幌「鮨 有馬」

GWは北海道へ・・・♪

札幌にあるお鮨屋さん、有馬へ行って来ました(*^^*)

久々の再訪、楽しみです。

有馬名物の真ツブ

生姜醬油、肝とともに

これが美味しいのです～！

蒸し鮑と肝ソース

こちらも絶品(^^♪

八角の炙り

八角って、初めて頂きましたが、

ふっくらと脂があり、とても美味しかったです！

函館のヤリイカ、塩水雲丹、ジュレ添え

間違いない(^^)/（笑）

鮟鱇の肝

裏漉ししているので、とても滑らかです。

海鮮蒸し

こちらも定番ですが、

魚介の出汁が濃厚で、素晴らしい味わいです♪

戸井産本鮪

美味しい～❤

有馬の本鮪はいつも戸井産です！

北海道なので戸井産は嬉しいですね(*^^*)

きんきの炙り

脂が香ばしく、最高です！

このほかにも牡丹海老、平目など、

たくさん頂きました。

やはり、有馬は素晴らしいですね(*^^*)

予約を取るのが大変ですが、

札幌へ帰省した際には是非また訪れたいです！

http://www.winesalon-h.com