WINE SALON h

素敵な贈り物

素敵な贈り物♪

夏の鮮やかな色彩のアレンジメントを頂きました(*^^*)
写真ではわかりずらいですが、
とても大きいのです！

殺風景で物がない我が家(笑)が明るくなりました♪
お花は癒されますね～❤

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試食会

女子会＆試食会♪

試作中のトルティーヤ生地、
どうにか消費しなくては！とメキシカン料理作り(^^)

トルティーヤの生地でチリコンカンを包み、
ホワイトソースをかけてオーブンで焼く
エンチラーダを作りました♪








ラザニアに似たような見た目ですが、
スパイスたっぷりのチリコンカンが
メキシカンな味わいです！
赤ワインで煮詰めた牛挽肉のラグーと
とろりとしたホワイトソースが美味(*^^*)
大好きな料理のひとつです♪

トルティーヤ生地もチリコンカンも
まだ残っているので、
再度作ろうかな・・・(笑)

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キーライムパイ

キーライムパイを作りました(*^^*)

アメリカ、フロリダキーズ発祥の伝統菓子です。
ライム果汁、卵黄などを固めたフィリングに
たっぷりのメレンゲが添えられたもの。

幼少時代、アメリカでよく食べた思い出の味です(*^^*)
甘みも酸味もたっぷりで超濃厚なのですが(笑)、
一度食べたらやめられない味わい♪

アメリカではとてもポピュラーなお菓子なので、
インスタントのフィリングも市販されておりますが、
日本ではほとんど見かけたことがないですね(^^;)
なので、作るしかない！(笑)

やっぱり美味しい～(＾◇＾)
メレンゲの状態が少し不安定なので、
さらなる試作が必要・・・
今日も作ります！

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ドリンクサーバー

お気に入りのドリンクサーバー♪










梅雨が明け、夏本番となりましたね(*^^*)
連日、猛暑が続き、水分補給が欠かせませんが、
お気に入りのドリンクサーバーを使って
デトックスウォーター作り♪

見た目も涼しく、レモンやライムの
爽やかな香りが美味しい！

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カステッロ・デ・ランポッラ、サンマルコ1991

イタリア、トスカーナの赤ワイン、
カステッロ・デ・ランポーラ、サンマルコ1991

実家の庭でバーベキュー♪
ワインをどれにしようかと
自宅のワインセラーで父と一緒にワイン選び(^^)
いろいろ迷った末、
ワインセラーから取り出した一本。

バーベキューに合わせるワインにはもったいないのですが(笑)、
1991年というヴィンテージなので開けてみよう、ということに・・・

実はこのワイン、20年くらい前に
イタリアから私が持って帰ってきたもの(*^^*)
どうなっているんだろう～？(笑)
開けるときのドキドキもワインの楽しみのひとつです。

コルクは壊れやすいので、優しく丁寧に扱います。
お、いい感じ・・・
想像以上に華やかな香りです！

カシスやベリーの甘酸っぱい香り、
ミントやハーブの爽やかさ、
さらにチョコレートのような濃厚な風味が広がり、
口に含むとヴェルヴェットを思わせるテクスチャー、
熟成された繊細で奥深い味わい、
素晴らしい！

緑に囲まれた自然の中、
心地よい風、
美味しい空気の中で頂くワイン、
この時間もまた贅沢です(*^^*)

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鮨処 有馬

札幌にあるお鮨屋さん「鮨処　有馬」へ・・・♪











久々の再訪、ようやく訪れることができました。
なかなか予約が取れないお店(^^;)

大将、渾身の仕入れ！
市場で一番大きくて立派な、襟裳産真ツブとのこと。
ほんと、有馬以外のお寿司屋さんで
こんな立派な真ツブ見たことないです～(>_<)











真ツブは刺身、肝添えで・・・









これこれ(^^♪
歯ごたえがあり、甘みも濃厚な味わい、
肝も美味しいです！

平目、積丹産バフン雲丹、
三杯酢ジュレ添え

こちらも有馬の定番ですが、
すべてのマリアージュが絶品！

毛蟹、アブラ蟹の内子添え
こちらもスぺシャリテ♥
内子がお酒に合うんです～(*^^*)
これだけでお酒が飲める(笑)









津軽海峡、戸井産の天然本鮪。
北海道側で獲れると戸井産、
青森側で獲れると大間産となります。

北海道なら戸井産をいただきたいですね(＾◇＾)

このほかにもたくさん頂き、
今宵も至福のひとときでした～♪

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滝乃家・朝食

朝食♪

お部屋のダイニングで朝食(^^)

リビングとは分離されているのでお仕度して頂く間も
お部屋で寛ぐことができます。

美しい緑を眺めながら









わ～いわ～い、理想の朝食！！(^^)
テンション上がる～❤
私がいつも家で真似事をしておりますが、
元祖こちらが本物の和朝食です(笑)
やっぱり湯豆腐の鍋かな♪

って実は↑の湯豆腐鍋、父が気に入って
滝乃家さんから送ってもらったのですが、
１、2回くらいしか使ってるのを見たことがない・・・(^^;)

ゆっくりと美味しい朝食を頂き、しあわせ～♪

チェックアウトの後はラウンジにてコーヒーを頂き、
ひと休み。








冬は暖炉が灯り、居心地のよい空間です♪









いつも美しい女将さん❤
アメリカへ留学のご経験もあり、
英語も堪能で国際的、
知性豊かで憧れの女性です！

また次回の再訪を楽しみに(*^^*)
日々、頑張ろう！

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滝乃家・夕食

夕食(^^♪

ダイニングルームからの眺めも素晴らしい(^^)

前菜
登別産の真ツブ酒煮、伊達野菜浸し、陸鹿尾菜、
太刀魚寿司、鯖湯引き、鰈千草揚げ、そら豆・・・

ケンゾーエステート、「あさつゆ」とともに♪









美味しいお食事と頂く「あさつゆ」はまた格別ですね～(^^)

吸物
水無月真丈　蕨　筍　つる菜








初夏の香り♪

向附
室蘭産平目　室蘭産雲丹
室蘭産王鰈薄造り









すべて地元で水揚げされたもの、
地産地消は良いですね！
その土地の食べものを頂くのが旅の楽しみでもあり、
最高の贅沢です(*^^*)

王鰈と書いて「まつかわ」と呼びます。
文字通り、鰈の王様と言われ、
ぷりぷりの弾力ある歯応え、味わいともに極上です。

強肴
焼きタラバ蟹









十勝牛ローストとのチョイスでしたが、
北海道へ来たからには蟹(*^^)v

焼肴
前浜産　時鮭木の芽焼き
知床鶏糀蒸し








煮物
馬鈴薯餅　黒胡麻麩　翡翠餡








創業者で料理人でもあった「須賀音次郎」が考案し、
それから百年間受け継がれてきた滝乃家伝統の一品！
滑らかで優しい味わい、美味しいです(^^)

お食事
円豆御飯　味噌汁








デザート
長万部産　苺のサラダ
品川萩のクレームグラッセ










エスプーマ仕立てのクレーム、
甘い苺、さっぱりとしたジュレ、
すべてのマリアージュが素晴らしい！
デザート、とても美味しかった～❤

贅沢な空間で美味しいお食事、美味しいワイン、
至福の時間でした(*^^*)

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滝乃家カウンターバー「白樺」

滝乃家、カウンターバー「白樺」にて・・・











滞在時はお風呂上がりに
カウンターバーで寛ぐのが恒例です(^^)

シェフ特製のアミューズとシャンパーニュを頂きます♪
女将さんとともに楽しい時間(*^^*)










緑が美しい庭園、心地よいBGM、
美味しいシャンパーニュに会話が弾みます♪
初めて滝乃家さんを訪れたのは中学生のときだったので、
かれこれ何十年のお付き合いになり、
昔話しで盛り上がります～！

女将さんの温かいおもてなし、
本当に我が家へ帰ってきたような
ほっこりとした気持ちになります❤

さてさて、この後は楽しみな夕食です。

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登別温泉「滝乃家」サロンスパ

滝乃家の温泉(^^♪

滝乃家の自慢はなんといっても温泉！
敷地内に３つの源泉があり、
ラジウム泉、硫黄泉、単純泉と豊富な湯量を誇っています。

↑ 上記の写真は展望露天風呂「雲井の湯」
　
山の緑に向かってインフィニティ温泉、
これが最高に気持ち良いんです～♪♪

だいたいいつも貸し切りなので、写真をパチリ(*^^*)
ひとりでのんびりゆっくり・・・
あ～、日本人で良かった～！
ここだけはハワイより好き(笑)









新緑の爽やかな風が通り抜け、
温泉のかけ流しの音だけが聞こえる・・・
究極の贅沢～

温泉のあとはサロンスパへ❤
ボディアロマトリートメントをお願いしました。









トリートメントルームも緑に面した
気持ちのよい空間(^^♪

初めて滝乃家へ来たとき以来、
毎回お世話になっております。
スタッフの皆様、技術はもちろんのこと、
ホスピタリティーも温かく、
身も心もほっこりと癒されます～(*^^*)

サロンオーナーのちはるさんとも再会でき、
美容談義が尽きませんでした(笑)
それにしてもスタッフの皆さん、
玉のような艶々お肌！
羨ましい～
また次回も訪れることを楽しみに♪

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