WINE SALON h

新富町「湯浅」

新富町にある中国料理、湯浅へ

お招き頂きました。

初めての訪問です、楽しみ(^^)

明石産スズキ　カルパッチョ、四川山椒醤油

山椒が効いていて、とても美味しい！！

これは前菜から期待大のお料理、

ワクワク〜^_^

吉切鮫胸鰭

胸鰭って初めて見ました！

こんな立派な鰭を仕入れるだけでも

貴重なこと。

こちらはスープで頂きます。

優しいお味ですが、

身体に染み入る滋味深い味わいです！

穴子　黄韮炒め

こちらのお料理もとっても美味しかったです。

シンプルな味付けなのですが、

食材の旨みを最大限に引き出す

丁寧な仕事が感じられる一品です！

毛鹿鮫尾鰭

こちらがメインのフカヒレ！

熱々の姿煮込みで頂きます！

すごーい、贅沢(^^)

写真ではわかりずらいですが、

6名分なので相当大きなフカヒレです！

取り分けて頂きました。

肉厚で柔らかく、至極の味わい❤️

これは一生忘れられない美味しさです！！

梅山豚　酢豚

こちらも絶品です！！

ワインにも合いますね〜

〆はフカヒレご飯、フカヒレそば

最後のお食事まで感動の美味しさ！

デザート

パッションフルーツのムース

香港式チーズケーキ

すべてのお料理、素晴らしかったです！

最高級の食材はもちろんですが、

ひとつひとつの食材に対して

真摯に向き合い、丁寧で繊細な技術を用い、

最高の味わいに仕上げるシェフのセンスに

魅了されました(^^)

また、是非、お伺いしたいお店です。

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chacochaco2008

白金台「Maison du Creer」

家の近所にあるスイーツ屋さん、

何度も前を通っていたのですが、

一回も入ったことがなく、

今回、初めて訪れることに^_^

何やらミシュラン星付きシェフの

アシェットデセールが頂けるとのこと。

これは楽しみです♪

マンゴーとホワイトチョコレートのパフェ

手前はゴルゴンゾーラチーズと蜂蜜のマカロン

美しいですね〜！

スターしぇふが作るスイーツは

やはり芸術です❤️

こちらはトマトとベリーのクレームダンジュ

バジルのソルベ

デセールにトマトやバジルを使うところが

斬新！あくまでもスイーツとしての野菜なので

フルーツのような甘さを引き出し、

とても美味しいです。

個室でゆっくりと優雅なスイーツを頂き、

贅沢なアフターヌーンティーでした♪

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フラワーアレンジメントのワークショップ

フラワーアレンジメントのワークショップに

参加しました^_^

今回はタペストリーのレッスンでした♪

大好きなネイティブフラワーを

たっぷり使って♪

少しずつ束ねていき、

最後に枝に通し、タペストリーにします。

レッスン中は真剣そのもの、

おしゃべりの余裕もありません（笑）

ほぼ3時間近くかかり、

ようやく完成しました〜！

飾るとこんな感じ♪

ネイティブフラワーは

ドライになっても綺麗なので

時間の経過も楽しみですね^_^

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白金台「アルシミスト」

白金台にあるフレンチ、アルシミストへ

行って来ました♪

4月に訪れたので、数ヶ月ぶりの再訪です。

ナチュールワインのシャンパーニュ、

こちらのお店はワインもビオなのが嬉しい^_^

アミューズ

猪のリエット

猪？形をしたサクサクのサブレで

リエットを挟んでいるのですが、

まるで森の中をお散歩してるような姿が

可愛い〜♪

うずらのポーチドエッグ

スナップエンドウ、自家製カラスミ

ひと口で頬張ると

半熟卵とカラスミが口の中で溶け合い、

なんとも美味！

シャンパーニュが進みます♪

蛸の冷製ラグー

魚介のエキスが濃厚な

ブイヤベースのような味わい、

とても美味しいです！

アルシミスト農園の新玉ネギのポタージュ

雲丹添え

優しいテクスチャーのポタージュに

甘みたっぷりの雲丹が合います〜♪

こちらのスペシャリテは

いつも菊芋ベースですが、

新玉ネギバージョンも美味しいですね〜

菊芋とオニ胡桃の軽いサブレ？

サブレというよりはミニピタパンのような

サクサク食感です！

焼津産　生鮪中トロのタルタル

ビーツのソース

酸味のあるソースがさっぱりとして

食欲が増します♪

フランス　ランド産鳩

無花果の葉

もともと鳩は好きな食材ですが、

クセがなく、柔らかくて

とても美味しいですね！

福岡県産リュバーブ、ヨーグルトのソルベ、薔薇

薔薇の香りが広がるエレガントなデザート♪

ミニャルディーズ

カヌレやレモンサブレ、マカロン、トリュフなど

ひと通り頂くことに^_^

美しいプレートとともに

食後の楽しいお茶の時間♪

素敵な空間で美味しいお料理を

ゆっくり頂き、優雅なひとときでした。

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広尾「ラ•ビスボッチャ」

広尾にあるイタリアン、ラ•ビスボッチャへ

行って来ました♪

20年以上、通い続けているお店。

何年経っても変わらない味、

そして、また食べたくなる味が

常連を惹きつける人気の理由です^_^

イタリア野菜のサラダ

旬の野菜のシンプルなサラダ、

これがまた美味しい♪

定番のカラマリ

これも毎回、オーダーしてしまう。

本日のお薦めから

雲丹とキャビアの冷製カッペリーニ

夏の時期に食べたい一品ですね♪

手長海老のパッパルデッレ

こちらも毎回、食べないと帰れない（笑）

濃厚なアメリケーヌソースと

太麺のパッパルデッレが

最高に美味しい大好きなメニュー^_^

和牛の炭火焼き、タリアータ

赤みのお肉とルッコラ、パルミジャーノの

マリアージュが絶妙の味わい！

赤ワインが進みます。

ドルチェはメレンゲのケーキ❤️

こちらも毎回、食べるケーキ（笑）

日本のスイーツではあり得ないほど

すっごく甘いけど、すっごく美味しい！！

自家製ベリーのリキュールを頂きました。

美味しい〜(^^)

レモンチェッロならぬ

ベリーチェッロ！

ビスボッチャのお料理は

本場イタリアの味わいを頂けるのが

嬉しいですね。

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