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中目黒「中勢以」   

2025年 05月 16日

小石川の熟成肉専門店、中勢以の支店が
中目黒にオープンしたということで
早速、ランチへ行って来ました♪



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目黒川から一本入った路地裏にある入り口。
住所検索で行くと「生ホルモン」の居酒屋的看板が
出てて、迷いましたが…




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本日頂くお肉の家系図を見ながら
じっくりと解説してくださいます。
期待が高まる〜♪



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前菜のシャルキュトリ
シャルキュトリとはお肉の加工品のこと
美味しそう〜



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サラダ



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部位が違うお肉が2種類
さすがの中勢以!
とても美味しいです〜^_^

熟成肉といえば、ウルフギャングや
ピータールーガーへ行くことが多いのですが、
中勢以のお肉は国産牛ということもあり、
とても繊細な味わいです。

土鍋ご飯とお味噌汁も付いて
完全に和食です!



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デザートはブラマンジェ

今回はカジュアルなランチコースでしたが、
次回は夜のアラカルトで訪れてみたいです♪





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# by chacochaco2008 | 2025-05-16 17:48

恵比寿ソラドファーム   

2025年 05月 16日

4月上旬に植えた種と4月末に植えた苗が
成長してきました。




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手前は種から植えた枝豆、インゲン。
インゲンは今年初めての挑戦です♪




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今年の収穫はどうなるかなぁ〜
年々、酷暑で作業も大変ですが、
本当の農家さんはもっと大変なので
作物の恵みに感謝ですね。




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# by chacochaco2008 | 2025-05-16 17:36

白金台「アルシミスト」   

2025年 05月 16日

少し前ですが、お誕生日祝いで
アルシミストへ行ってきました〜♪




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毎年、私のお誕生日記念はアルシミストです^_^




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オープンキッチンのライブ感を味わいつつ、
ゆったりとした空間のお席で優雅なひととき。




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バジルとミニトマトのアミューズ
艶々のトマトは表面を飴でコーティングされ、
パリッとした食感の後、
マリネされたトマトとバジルが
口の中に広がります。




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ウズラの卵、スナップエンドウ、
乾燥ブラックオリーブ
鮮やかなグリーンが美しいですね!




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冷製ジャガイモのヴィシソワーズ
え、どこがヴィシソワーズなの???

白い石の上にある
ぶっくりと膨らんだ生地の中に
ヴィシソワーズが入ってるらしく…
食べてみると、ヴィシソワーズだ!!
なんというサプライズ!



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ホタルイカ、ニンジンのピュレ、米粉のチップス
ホタルイカと甘みのあるニンジンのピュレが
合いますね〜



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まだアミューズです(笑)いつまでも続くんだ
菊芋と鬼クルミのムース




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この白ワイン、とても美味しかったです!
ミネラリーな味わいが繊細なフレンチに合います。




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アルシミストのスペシャリテ
菊芋のポタージュ、雲丹添え

毎回、頂きますが、安定の美味しさ❤️
優しい菊芋の甘みと雲丹のマリアージュが完璧!




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自家製酵母のカンパーニュが絶品!
焼きたてを切り分けてくださいます。
超加水の生地はもちもちで
焼きたてはまた格別❤️




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トリュフに見えますが、
ブラックライム。
これをスライサーで削って…




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メヒカリのミ•キュイとブラッドオレンジのソース
ブラックライムの爽やかな香りが良いですね〜



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メインは長崎県産黒豚「たんび豚」のロースト
美しいロゼに火入れされたお肉、
柔らかいフィレと数種類のソースが
複雑な味わいを生み出し、最上級に美味しい!!




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お肉に合わせたブルゴーニュのピノ、ラドワ。
これがまた素晴らしい味わいでした!




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デザートは今大人気のあまりん
あまりん、美味しいですよね〜(^^)
苺史上、一番美味しいと思います♪




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お誕生日プレーと❤️
飴細工の白いボールを割ると…




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メッセージとラベンダーのミニマカロン
このマカロンが絶品なのです♪




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最後はワゴンサービスでのミニャルディーズ
どれも頂きたいけど、お腹いっぱい〜




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迷った末、
イスパハン風ローズのマカロンと
ピスタチオのガナッシュを頂きました。

今回も素晴らしいお料理でした!
来年も来れますように^_^
って、今年もまた訪れたいです。





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# by chacochaco2008 | 2025-05-16 15:43

上野西洋美術館   

2025年 05月 16日

アート好きの友人と西洋美術館へ♪
「西洋絵画、どこから見る?」を鑑賞してきました。
西洋美術館とサンディエゴ美術館のコラボによる
展示会。
普段、見ることのできないサンディエゴ美術館の
名画を鑑賞できる貴重な機会です。



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先日、日経新聞でも特集されていた
ファン•サンチェス•コターンの
「マルメロ、キャベツ、メロンとキュウリのある静物」
(1602年)

一度見たら忘れられない絵画ですよね〜
真っ黒な背景に光りが当てられた野菜
この頃からボデゴン(スペインの居酒屋)という
ジャンルが始まったそうです。



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マリー•ガブリエル•カペ「自画像」(1783年)
ロココ調の華やかな衣装に身を包んだカペ、
時代を反映する一枚ですね。

友人の詳しい解説とともに鑑賞、
まさにプライベートのガイドさんのようで
作品の印象も残り、とても勉強になります!

また次回の展示会も楽しみに^_^




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# by chacochaco2008 | 2025-05-16 15:22

青山「malca」   

2025年 05月 16日

予約の取れないイタリアン、マルカへ
行って来ました♪
この日は個室で^_^

夜はアラカルトで好きなものをオーダー。
旬の食材を選びつつ、定番のスペシャリテも!




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malca名物、「やま幸」鮪のブルスケッタ
薄い生地の上にてんこ盛りの鮪のタルタル、
トッピングのブッラータとの相性も絶妙で
唸る美味しさ(^^)
マルカへ来たら、とりあえず食べる一品らしい。




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フランス、ロワール産ホワイトアスパラガス
とろとろ卵のオランデーズソース添え

スクランブルエッグのような
オランデーズソースがふわふわで美味しい〜




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カラスミ、実山椒のスパゲッティ
濃厚なブロードの味わいがパスタに絡み、
最高に美味しい!

この後、桜海老のリゾットを食べたのですが、
写真撮り忘れ( ; ; )
こちらも桜海老とトマトベースの味わいが
絶品でした。



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神戸牛のイチボ、炭火焼き
旨みのある赤身はこちらのお店の推し、
シンプルに黒ニンニクのコンディメントで頂きます。




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マルカといえば、プロシュートです!!
軽自動車一台分のお値段という生ハムスライサーで
極薄に提供されるプロシュートは圧巻!
溶けるような食感です❤️




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抹茶、柚子のドルチェ
さっぱりとした初夏を感じさせるひと皿。
とても美味しかったです!

今回、malcaの訪問は初めてでしたが、
予約が取れない理由に納得。
また行きた〜い!




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# by chacochaco2008 | 2025-05-16 14:36