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松栄すし   

2009年 10月 14日

恵比寿にある、「松栄すし」へ行って来ました。
最近は、「おけいすし」か「松栄すし」ばかり行ってますね(笑)。
好みをわかってもらっていて、我儘が言えるお店・・・
ついつい馴染みのところへ行ってしまいます。

カワハギのお刺身。

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ちょっとずつのおつまみが嬉しいです。
ブリしゃぶ。

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麻布十番の「かどわき」で頂く、ブリしゃぶも絶品ですが、
こちらのブリしゃぶもあっさりとした脂がいいですね~

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今頃のブリは脂がのり過ぎず、しゃぶしゃぶにするには
最適だそうです。薄味の葛あんが美味!
蒸しアワビ。

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とっても柔らかい・・・美味しいです。
めひかりの焼き物。

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めひかり、大好きです!
初めて頂いたのは現在、新橋「懐石高野」の大将でいらっしゃる
高野氏ご夫妻のご自宅にお招き頂いたとき。
めひかりの唐揚げのあまりの美味しさに感動・・・
以来、めひかりの大ファンです(笑)。
そして、生いくら。

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塩蔵になっていない獲れたて生いくら。
美味しいです~。
帆立の磯部巻き。

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北海道の大きな帆立。プリプリの身が最高です!
目の前にあった玉子焼きに惹かれ・・・

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ふわふわの焼きたて。お酒が進みます。
ようやく、握りへ・・・
マグロ箱を見せて頂くことに。

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テンション上がる!
う~ん、やっぱり大トロいっちゃおうかな~、ということで。
大トロ。

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大トロを食べたら中トロも食べたくなり(笑)、
中トロも。

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シャリが小さいので、女性には嬉しいですね。
北海道のバフンウニ。

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ウニははずせません・・・
最後は松栄一押しの穴子。

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お腹いっぱいなので、ひとつを塩とタレに分けてもらって頂きます。
ふっくら絶品です!
気の利いたおつまみをちょっとずつ頂きながら、
ゆっくりと美味しいワインを楽しむ・・・至福の時間でした。
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# by chacochaco2008 | 2009-10-14 22:14 | 食べ歩き

箱根   

2009年 10月 13日

昨日、お教室が終わってから夜出発で箱根へ行って来ました。
旅行というほど時間の余裕はなく、1泊2日の慌ただしい滞在です。
箱根プリンスホテルに宿泊。実は本館は初めてだったので楽しみ!

ゆとりのある空間と落ち着いたインテリアのロビーは
どこかレトロの雰囲気が漂い、古き良き箱根の伝統を感じさせます。
お部屋は芦の湖と中庭が見えるガーデンビュー。

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シックな色合いのファブリックとウッドブラインド。
へブンリーなベッドに日頃の疲れが取れそうです。
ターンダウンサービスもあり、部屋着とパジャマの両方が用意され、
本館ならではのラグジュアリーなサービスに癒されます。

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早朝、澄みきった冷たい空気が心地良い、湖畔。
のんびりと遊歩道を散歩したいですね~。

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青空に恵まれた芦ノ湖。
箱根神社の鮮やかな朱色の鳥居が湖面に浮かび上がります。
今日は幸先よい一日になりそうです!

帰り道、強羅にあるハイアットリージェンシー箱根でお茶。
大きな暖炉があるリビングバー。

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山小屋風のナチュラルなインテリアはゆったりと
読書でもしたい空間です。
次回はこちらに滞在してみたいですね。
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# by chacochaco2008 | 2009-10-13 22:06 | 旅行

アーム・ブランシュ   

2009年 10月 11日

昨日から今月のお教室が始まりました。
今日、明日と連休中もお教室ですが、
毎回、皆様との楽しいお教室は私の元気の源泉です!
皆様の笑顔と楽しい会話、食卓を囲む大切なひととき・・・
皆様におきましても、幸せな空間でありますように~。

昨夜は、お教室へお越し下さっている、
女優でモデルさんのあつこさんのアクセサリーショップ、
オープニングレセプションへお招き頂きました。

表参道の駅からすぐ、南青山AVEDAサロンの近くにある
とっても素敵なお店です。
お店の前には芸能関係の方からも花輪がたくさん!

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私も気持ちばかりのお花を・・・
お花はいくつあっても嬉しいものですよね。

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そして、ガラス越しに店内が見渡せます。
ひと際、目を惹く真っ赤なシャンデリアはパリから持って来られたそうです。
とっても素敵です!

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天然石のアクセサリーはすべてハンドメイド。
1点ものが多いため、世界でたったひとつのアクセサリーを
身につけることができます。

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自然のパワーがもらえる天然石。
私も何か身につけようかな・・・やっぱりローズクォーツ?!

レセプションパーティーではお店の前のデッキスペースで
アルコールやフィンガーフードのおつまみを頂きました。
なんと、ヴァンムスーはお店のロゴと日付入りのエチケット。

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オサレですね~、心憎い演出です。
そして、小山薫堂氏からの差し入れ、カレーパイ。

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これがとっても美味しかったのです!
日光金谷ホテルの100年前のカレーレシピを元に再現されたパイだそうです。
さらに小山薫堂氏がプロデュースしている「東京カレーラボ」の
カレーライスもお目見え。もちろん、ご本人もお見えになられ・・・
「東京カレーラボ」は東京タワーの2Fにしかないそうですので、
食べたい方は東京見物のときに是非!!

さらに、青山カシータのケータリング。
シーフードのコンソメジュレ。

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お教室でも使っているWMFの一口スプーン。
パーティーのときには良いですね。
ミニブリオッシュ。

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ちっちゃいもの倶楽部のフィンガーフードって、大好き!
見た目もかわいらしくて食べやすく、パーティーシーンがスマートになりますよね。
最後にあつこさんとのツーショット。

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お人形さんのように美しいあつこさん、
一緒に並ぶのは気が引けますが(笑)・・・
そして、素敵なノベルティも頂きました。

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真っ白でふわふわのポンポン付き~!
中には無添加の手作りクッキーたち。

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癒される・・・超カワイイ・・・
というわけで、久しぶりに華やかで楽しい夜でした。
皆様も、青山散策の際には「ameblanche」、是非お立ち寄り下さいませ。
笑顔が素敵な、あつこさんがお出迎えして下さいます!
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# by chacochaco2008 | 2009-10-11 22:05 | お気に入り

続・松の実のタルト   

2009年 10月 09日

今月のデザートは、松の実のタルトに決定です!
いろいろ迷いましたが、今回お披露目にならなかった
お菓子たちはまたの機会に・・・レシピ本で??
型の大きさによって分量が変わるので、
最後まで試作を続け、ようやくレシピが完成しました。

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長方形バージョン。
スタイリッシュで良いのですが、6名分となるとちょっと小さめ。
かっぱ橋でGOBELの型を探したのですが、欲しい大きさのものがなく断念。

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松の実、大好きです。
抗酸化作用もあり、エリカ的にもオススメですね(笑)。
そして、丸い型で再び焼いてみる・・・

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タルトやパイって、出来上がるとその完成度が嬉しくて
幸せな気分になれますよね~。

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バターたっぷり、アーモンドパウダーたっぷりのリッチな生地。
美味しい紅茶と、ゆっくりアフターヌーンティーといきたいところですが・・・
全然、そんな余裕はありません~。
明日からのお教室、今月も宜しくお願い致します!
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# by chacochaco2008 | 2009-10-09 21:35 | お菓子

カボチャのポタージュ・オレンジ風味   

2009年 10月 08日

まだ懲りずに試作をしております・・・。
時間があると、ギリギリまで作ってしまいます。
毎日やりたいことが変わるので、困ります~(笑)。

カボチャのポタージュ・オレンジ風味。

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10月はハロウィン気分でカボチャのメニューです。
いろいろな料理がありますが、メインとの相性を考えると
ポタージュでしょうか・・・

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カボチャにオレンジ果汁を加え、爽やかなポタージュに仕上げます。
温かくても冷たくても美味しいですよ。
ニンジンも入っているので、まさにビタミンスープです!
皆様、今月も綺麗になりましょう~

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ハモンセラーノはムースを作り、ロール状に巻きます。
おもてなしにもオススメのおつまみです!
さて、前菜、ポタージュとテリーヌ、どっちにしよう~?!
今月も封印された料理たちが多々あり・・・ひとつに絞るのって辛い(泣)。
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# by chacochaco2008 | 2009-10-08 22:50 | 料理