WINE SALON h

続・オードブル

ふぅ～、ようやくレシピが出来上がりました。
って、ずいぶん間際じゃないか！と驚かれてることでしょうが、
時間があるとギリギリまでいろいろ試してみたくなるので・・・
もちろん、基本は出来上がっているのですが、最終的な分量など
納得するまで、しつこーく作るのでかなりオタク＆引きこもり状態。

そんなこんなで、一押しの前菜が出来ました！



お菓子ではありませんよ～、クリスマスの前菜です。
我ながら、この配色に満足・・・
そして、とっても美味しいのです！一人で２個～３個食べたいかも（笑）
むふ、お教室のレシピでご紹介します。
今月は盛り沢山なメニューになりました。皆様、頑張って作りましょう～！

今月のテーブルセッティング

今日はクリスマスのテーブルセッティングのチェックです。
全体的にコーディネイトして足りないもの、多いものをチェックします。
お部屋の雰囲気に合わせてシルバー系で統一。



当日はお花をアレンジするので、もう少し華やかに・・・
いつものダイニングよりちょっぴりデコラティブにしてみました！
ウインドーショッピングしながら、気に入ったものを揃えていくのが楽しい。



真ん中のツリーのようなオブジェがお気に入り。
離れてみるとエッフェル塔のようにも見え、パリのアパルトマンの一室のような
ダイニングに・・・見えるかな？？
早くもクリスマスのテンション、上がってま～す！

シェ・トモ

白金にあるフレンチ、「シェ・トモ」へ行って来ました。
ここは以前から気になっていたのですが、行ったことがなく
今回初めて訪れました。
狭い店内は満席でぎっしり・・・しかも女子率が異常に高い。な、なんだ・・・？

ディナーはコースのみ。前菜とメインをチョイスするプリフィクススタイル。
ふむふむ、美味しそう。
最初はウニの温かいクレーマ。超美味しい～！期待大。



そして、チョイスしたフォアグラのテリーヌ。
椎茸と里芋とフォアグラ・・・珍しい組み合わせですね～



シェ・トモのスペシャリテ、温野菜の盛り合わせ。



これだけの野菜を下茹でするだけで手間がかかりそう、と
ついつい作る側のことを考えてしまう・・・
そして、この後はメインのお魚、鯛のグラタン・サバイヨンソース。
とても美味しかったです！サバイヨンはコルドンでもよく作りましたが
分離しないよう作ってから保温したり難しいソースです。

フロマージュはオプションですが、今の時季ならではのモンドールもあり
かなり充実した品揃えで目移り・・・。

デザートは目の前でフランベしてくれるクレープシュゼットなどもあり、



とても正統派なフレンチに感動です！
そして、何よりも安い！びっくりするくらいコストパフォーマンスが良いのです。
これで女子率が高い理由がわかりました・・・また行きたいお店です。

コンラッド東京

コンラッド東京、行って来ました～！
って、泊まったわけではありません。何それ？って感じですが・・・
友人がステイするので、見学、見学。
今一番、東京で泊まりたいホテルなんですもの～。

今どきの高層ホテル、どこもエントランスは極めてひっそり。
だから田舎者は入り口がわからないって・・・
さりげなく飾られてるツリーも素敵。



ホテルロビーは２８階。天井が高く、スタイリッシュな空間が広がります。
お部屋へ続く廊下もラグジュアリー感が漂います。



和のテイストがそこはかとなく感じられるモダンなインテリア。
なんといってもお部屋からのベイビューが素晴らしいですね。

そして、バスルームにはお茶目なロゴ入りアヒルちゃんが・・・



今や外資系高層ホテルが主流になりましたが、
たしかにもう帝国やオークラはお部屋自体のスペースに限界がありますね。
これでもうコンラッドは泊まった気分（笑）。
いえいえ、次回はちゃんとステイしたいですね～

松栄すし

今日は恵比寿のお寿司屋さん、「松栄」に行って来ました。
ここはお気に入りのお店のひとつです！
２階カウンターのｋさんをご使命。いつも美味しいものを
私の好みに合わせて出してくれるのでお任せです。

最初は、これからがシーズンの越前、香箱蟹。
ずわい蟹の雌で子が美味なんです～



北海道の毛蟹も美味しいけれど、松葉蟹、香箱蟹も
美味しいですよね～。石川県、山代温泉あたりでたっぷり
蟹料理を食べ尽くす！これは冬の醍醐味ですね。

富山のノドグロ、いわゆる赤むつ。これも脂がのってて絶品。



そして、鮑の貝を使って軽くあぶったちらし寿司。



このほかにも相当食べましたが、写真はアップしきれず。
あらためて日本の食文化の奥深さを認識しました。
こんなに繊細な食材と調理法ってないと思う・・・