WINE SALON h

パヴィヨン・ルージュ

実家の地下にあるワイン庫（ただの物置と化しているのですが・・・）には
ワインセラーに入りきらないワインが放置され、私がボルドーから買って
帰った来たワインたちもその仲間。
どうなってるのか、開けるときには覚悟が必要なものばかり・・・

そんな中で、一番気がかりなのは
「パヴィヨン・ルージュ・ドゥ・シャトー・マルゴー」です。



言わずと知れた、シャトー・マルゴーのセカンドワイン。
写真ではわかりませんが、マグナムサイズなのです！
通常のワイン75ｃｌの2本分、１５０ｃｌなのです。
当時、ボルドーを初めて訪れて、意を決して買った思い出のワイン・・・
もう二度と来れないかも！そんなことを思い、もう1本マグナムを買いました。
つまり、４本分のワインを手で持って帰って来たのです。

これが、実家のワイン庫の床に木箱のまま転がっている・・・
いつか飲む日が来るまで待っていてください！
きっと、きっと・・・いろいろな旅を続けてきたあなたは美味しいに違いありません。

「滝乃家」完結編

しつこいですが、温泉ネタです。皆様の今後のご参考にして頂ければ幸いです。
登別温泉には９つの源泉があり、「滝乃家」では硫黄泉、ラジウム泉、食塩泉の
三種類があります。

館内上階には半露天の大浴場、「天空風呂」があります。
誰もいなかったのでカメラを取りに戻り、こっそり撮影。
貸切状態・・・なんて贅沢。



ここが気持ち良いんです～
白濁した硫黄泉が冬の雪国らしさを演出してくれます。
もうひとつ、地階には岩風呂の露天があり、庭園を眺めながらの
ラジウム泉があります。（こちらは写真がないのでＨＰでご覧下さいませ）
どちらの温泉も最高です！

スパはゆったりとした空間の中でアロマトリートメントが受けられ、
至福のひとときを過ごせます。
さらに気に入ったのはライブラリーのあるラウンジです。



セルフサービスで飲み物や茶菓を頂け、夜には暖炉に火が灯り、
静かなクラシックのＢＧＭが流れ、ゆっくりと夜長を楽しめます。



最近は、快適な「洋」の空間を提供する旅館が増えてきましたね。
行き過ぎはＮＧですが、ほどよく融合された空間は好きです。
「滝乃家」は料理旅館ではないので料理は２ツ星半（？）ですが、
温泉は３ツ星以上です！登別にお越しの際はお薦めします。

「滝乃家」続き

温泉旅館の楽しみ、もちろんお食事！
なのですが、北海道って、食材一流、料理二流、サービス三流と言われるくらい
料理とサービスのレベルの低さが半端じゃない・・・
さて、リニューアルした「滝乃家」、そのお手並み拝見。（って温泉ミシュランか！）
まずはお正月のお屠蘇が振舞われ、前菜の祝い肴、三段重箱入り。



蛤のお吸物、お造りは本鮪、北海道の鮭児、牡丹海老など・・・



地元、白老牛のロースト（撮るの忘れた～、超美味しかった！）、
そして余市産牡丹海老、松茸当座煮、大福豆などの焼き物八寸。



タラバ蟹のサラダ、キャビア添え。



強肴に甘鯛の揚げ出し、牡蠣の柚子窯、もう限界・・・そしてキンキ鍋。



このキンキ（北海道を代表する高級魚）はとっても美味しかったです！
このあと、土鍋で炊いた白米も美味しかったですし、
デザートの「シロバナシナガワハギアイス」という全く訳のわからない
アイスクリームが絶品でした・・・
というわけで、今回の郷土色豊かなお料理は美味しかったです、星２ツ半。

夜遅くにお部屋の露天風呂へ・・・細雪が舞う、静寂の夜でした。

「滝乃家」

昨日から１泊２日で、登別温泉へ行って来ました。
登別は北海道を代表する温泉で、札幌から車で２時間くらいのところにあります。
お正月は家で過ごし、３日以降に温泉旅館へ行くのが実家のスタイル。
昔から家族でお世話になっている「滝乃家」へ。
二年にも及ぶ全面改装期間を経て、昨年夏にリニューアルオープンしました。
新しくなってからは初めてなので、とても楽しみ！

少しモダンになったエントランスを入ると、上品な正月飾りが。



長い畳の廊下を突き当たりまで案内されると、和と洋の空間が広がるお部屋。
今回は庭つき露天風呂がある特別室「音羽の間」。

和室の本間、次の間の他に庭を眺められるソファーのある土間や





お食事を頂く、掘りごたつのダイニング。



そして、雪見の露天風呂。



和洋がバランスよく使い分けられ、行き届いた設備は名宿ならでは。
続きは明日へ・・・

シャトー・グリュオラローズ

今日は、新年になってから初めてワインを飲みました。
ワインセラーを眺めて何を飲もうか悩んだ末、ヴィンテージの古いものから飲むことに。
私が１０年前にボルドーへ行ったときに買って帰って来た、
ボルドー格付け第２級のシャトー・グリュオラローズ’８８。



１９８８年というと、２０年前・・・買ってからの保存状態はかなり悪い。
東京の家でワインセラーもなく、放っておいたもの。
半分あきらめの気持ちとある程度の覚悟をして開けてみると、
香りは素晴らしく華やかでまったく衰えを見せない・・・
そして、煉瓦色に熟成されたその色から想像されるとおり
年月を経て柔らかくなったベルベットのような味わいは
予想もしないほど美味しかったのです！

よくぞ、あの劣悪な環境に耐えてくれました。
他のワインたちも大丈夫かしら・・・？
ドンペリ’９２　も開けてみました。



おととい飲んだ　’８５　とは明らかに味わいが違うのですが、
これは保存状態による違いも考えられるので言及せず・・・
余韻の長さだけは変わらず美味しいです！