WINE SALON h

写真撮影

今日もお教室の日でした。
毎回、皆様から貴重なお話しをお伺いし、いろいろなことをお教え頂き、
私の方が勉強させて頂いております。
そして、楽しい時間をご一緒させて頂き、幸せなひとときです。
皆様、有難うございます。
夢（？）に向かって頑張りま～す！

お教室の後、とあるHP用の写真撮影（自分で撮る！）をしなければならず、
自分のプロフィール用の写真、使用するキッチンアイテムの写真、
作っている料理の写真、など何枚か必要で、これが結構大変！



お教室の後なので、キッチンが片付いていないのは許して下さい～
プロフィール用の写真って、難しい・・・。
証明写真みたいのは絶対に嫌だし、かと言って顔がわからなければ意味がない。
さんざん検証した結果、ようやく気に入った一枚が撮れました。
（上の写真ではありません）
ご協力、有難うございました！

今日、わかったこと・・・それは自分で思ってるよりもカメラは正直です・・・。

お食事会企画

今日はお料理教室の日でした。
毎回、皆様に支えられながら、見守られながら、温かい応援を頂きながら
お教室が成り立っております。こんな未熟な私を応援して下さって・・・
感謝の気持ちでいっぱいです！
そして、楽しいお教室にして頂いて、有難うございます。
いつも私が一番、楽しんでおります（笑）。

これからも皆様のご期待に添えるよう、努力いたします。
課外授業しましょうね！他のクラスの方とも交流したい、そんなお声を
頂いておりますので、是非お教室の皆様でお食事会を企画したいと思います。
たまにはドレスアップして、優雅にランチというのも素敵ですよね？
また、楽しみが増えました！（これも私が一番行きたがっているのかも）

今日のお花はパスタロザート。ガーベラの一種です。



淡いピンクとウエーブのかかった花びらが、柔らかい印象で素敵です。
季節によってお花を楽しむ、心にそんな余裕を持ちたいですね・・・

エリック・タイエ

先日、貴重なシャンパーニュを頂きました。
エリック・タイエ・・・一般的にはまだ知られていない、
知る人ぞ知る、シャンパーニュでございます。
もちろん、私も飲んだことがありません。



エペルネから西のヴァレ・ド・ラ・マルヌに畑を所有し、
有機認定されている土壌改良剤を使用し、伝統と品質を重んじた
丁寧な造り手。こういう小さなメゾンのワインって、嬉しいですよね？
１００％、　ピノ・ムニエから作られるノンヴィンテージ。
どんなお味なのでしょうか・・・？

ワインを飲み尽くすとシャンパーニュに行き着く・・・とまで
言われるくらい、シャンパーニュも奥が深い。
まだまだ飲み尽くすところまで到達していませんが、
そのうちシャンパーニュを語れるようになりたいものです！

露地やま祢

おととい、西麻布にあるふぐ専門店、「露地やま祢」へ行って来ました。
銀座の本店のデフュージョン版とのことですが、デフュージョンなんて
ものではなく・・・通りから１本入った静かな露地に佇む、その店構えは
どう見たって高級ふぐ店にしか見えず・・・

実は以前から行ってみたかったのですが、今回初デビュー！
中へ入ると１階は個室のテーブル席で、２階がお座敷。
やっぱり、冬の醍醐味はふぐですね。
無意識のうちにテンションが上がってしまいます（笑）。

昨今、養殖のふぐが出回っておりますが、
こちらはもちろん産地直送、天然とらふぐを頂けます。
というわけで、「天然ふく」を頂くことに・・・
前菜は、煮こごり、なまこポン酢など。なまこ、イケました！



そして、ふく刺し。天然ものは身が厚くて弾力があり、食べ応えありますよね。



う～ん、美味しい！
ここで、白子酒、登場。ひれ酒は一般的ですが、白子を裏ごしした「白子酒」は初めて。
これ、メニューにはない裏メニュー。



とってもミルキーマイルド！白子の主張はまるでなく、ほんのり甘みとして感じる程度。
気をつけなければ、酔っ払ってしまいそう・・・
この後、唐揚げ、白子焼き（美味です～）と続き、
ふくちりへ。



こちらのお店は、珍しいことに白味噌仕立てのふくちりです。
これも初めての経験ですが、優しいお味とふくが上品に仕上がっていました。
最後は通常のお雑炊。



おいしゅうございました・・・

ブリオッシュ・オ・ショコラ

昨日、高橋先生のところで作ったチョコレート入りブリオッシュ、
家で焼いてみました。
生地の半分はパウンド型に入れて焼き、残りの生地はそのまま
プチパンとして焼いてみることに・・・

バローナのチョコレートが生地の中で溶けて、美味しそうです！



これが自家製天然酵母なのですから、なんて贅沢。
天然酵母、育てるのって本当に大変なんですから～

ブリオッシュといえば、卵や砂糖、バターがたっぷりのリッチな生地ですが、
このチョコブリオッシュは甘すぎないので大人のブリオッシュです。
ハート形の型で焼くとバレンタインのプレゼントにも良いそうで、
大人の味がわかる男性に贈りたいものです・・・（？）