WINE SALON h

山荘「無量塔」のマスタード

先日、湯布院へいらした方から山荘「無量塔」のお土産を頂きました。
山荘「無量塔」といえば、湯布院を代表する名旅館のひとつ。
あまりにも有名な御三家、「亀ノ井別荘」「玉の湯」そして「無量塔」。
亀ノ井別荘はかつて訪れたことがありますが、他のふたつはまだ・・・
機会があったら是非、泊まってみたい宿！
その老舗旅館のマスタードとは・・・？



昨日のローストビーフにちょうど良かったので、頂いてみました。
すごーいプチプチの食感に、柚子の香りがほんのり効いた
ピリ辛味は何とも言えず、美味しいです。
むむ、さすが「無量塔」ですな・・・
ますます行ってみたーい！

そして、もうひとつ。こちらは今月のお教室でお出しする
ぶどう果汁入りのマスタード。ローストビーフとの相性は最高。



皆様、お楽しみに～！

ローストビーフ

今日はローストビーフの焼き加減、試作です。
ラムもそうですが、ブロックで焼くお肉は何回焼いても
毎回ドキドキします・・・ロゼに焼かなくては。

ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！上出来です。
お肉も柔らかくて美味しそう～



アメリカではよくローストビーフ、食べました。
ホームパーティーでは肉を焼くのはホストである男性の役目で
女性はゲストとおしゃべりしていればよいのですから、いいですね～。
そんなホームパーティーならいつでも開きますよね！



美味しい～です！
「ＬＡＷＲＹ’Ｓ」のプライムリブに勝るとも劣らないですよ～

シュトレーン

今日は自家製天然酵母でシュトレーンを焼いてみました。
これは高橋雅子先生のレシピです。
ドライフルーツも赤ワインとはちみつに漬けたものを使います。
今まではイーストでしか作ったことがなかったので
少し戸惑い・・・数日たってから頂きます。



シュトレーンとは「ゆりかご」という意味だとか・・・
たしかに、どこか赤ちゃんのおくるみみたい。
この雪のような粉砂糖がドイツらしいですよね～
雪の舞う冬は本当にお菓子でつくったような街になります。
寒くて歩けませんが（笑）・・・



ラッピングすると素敵なプレゼントに・・・

クリスマスオーナメント

今日はクリスマスオーナメントを探しに・・・
アメリカに住んでいた幼少時代から、クリスマスにはホームパーティーを開く
習慣でした。フライトしていたときはそうもいかず、夜中に働いていたりしましたが・・・
そんなわけで、我が家はクリスマス大好き！世界中で誰かしら買ってきた、いろいろな
オーナメントはまったく統一性がなく、でも思い出がいっぱいの賑やかなツリーになります。
なぜかヒトデまである・・・誰が買ったんだろう～、私ではない！

さて、お教室のクリスマスは・・・「聖なる晩餐」？がテーマです。
お部屋に合わせたディスプレイをするのが大事ですね。



バカラのシャンデリアにはかないませんが、素敵なオーナメントを発見。
ジュエリーのように輝くクリスタル・・・美しくてひと目惚れ。



早くもクリスマス気分全開です～！

お教室案内

気軽に作れるフレンチとワインのお教室を主宰しております。
前菜、メイン、デザートの数品をデモンストレーションまたは実習に
ご参加頂き、お作り頂きます。
定員８名の少人数制、随時受講可、単発レッスンあり。
平日、土日ともに午前１１時～１４時半、開講。



お教室開催日につきましてはお問い合わせください。
chacochaco2008@yahoo.co.jp

また、過去のお料理はブログ「チャコのお料理日記」にてご紹介。
http://chacochaco2008.seesaa.net/

プロフィール　：　ＪＡＬ国際線ＣＡとして１２年乗務し、世界各地の美味しい料理、ワインに
　　　　　　　　　出会う。ソムリエ資格を取得し、退職後、ル・コルドン・ブルーにて
　　　　　　　　　フランス料理上級コースを修了。