WINE SALON h

コンラッド東京

コンラッド東京、行って来ました～！
って、泊まったわけではありません。何それ？って感じですが・・・
友人がステイするので、見学、見学。
今一番、東京で泊まりたいホテルなんですもの～。

今どきの高層ホテル、どこもエントランスは極めてひっそり。
だから田舎者は入り口がわからないって・・・
さりげなく飾られてるツリーも素敵。



ホテルロビーは２８階。天井が高く、スタイリッシュな空間が広がります。
お部屋へ続く廊下もラグジュアリー感が漂います。



和のテイストがそこはかとなく感じられるモダンなインテリア。
なんといってもお部屋からのベイビューが素晴らしいですね。

そして、バスルームにはお茶目なロゴ入りアヒルちゃんが・・・



今や外資系高層ホテルが主流になりましたが、
たしかにもう帝国やオークラはお部屋自体のスペースに限界がありますね。
これでもうコンラッドは泊まった気分（笑）。
いえいえ、次回はちゃんとステイしたいですね～

松栄すし

今日は恵比寿のお寿司屋さん、「松栄」に行って来ました。
ここはお気に入りのお店のひとつです！
２階カウンターのｋさんをご使命。いつも美味しいものを
私の好みに合わせて出してくれるのでお任せです。

最初は、これからがシーズンの越前、香箱蟹。
ずわい蟹の雌で子が美味なんです～



北海道の毛蟹も美味しいけれど、松葉蟹、香箱蟹も
美味しいですよね～。石川県、山代温泉あたりでたっぷり
蟹料理を食べ尽くす！これは冬の醍醐味ですね。

富山のノドグロ、いわゆる赤むつ。これも脂がのってて絶品。



そして、鮑の貝を使って軽くあぶったちらし寿司。



このほかにも相当食べましたが、写真はアップしきれず。
あらためて日本の食文化の奥深さを認識しました。
こんなに繊細な食材と調理法ってないと思う・・・

オードブル

オードブル作りって、楽しいです・・・！
こういうパーティー風の前菜を作るのが一番好きですね。
かわいらしくもあり、綺麗で、且つ華やか、そして大事なのは
すべての食感、味、色の違いまで考えないといけません。
だいたい頭の中でイメージして作ってみますが、食べたときの
インパクトがないとやり直しです。なーんて、いっぱしの料理人気取り・・・



毎年、我が家のクリスマス料理はだいたい決まってるのですが
同じ食材でも盛り付けや調理法を変えると新たな料理が生まれます。
それを考えるのが楽しい～



うん、どれも美味しいので今月のメニューに仲間入りするかも！

山荘「無量塔」のマスタード

先日、湯布院へいらした方から山荘「無量塔」のお土産を頂きました。
山荘「無量塔」といえば、湯布院を代表する名旅館のひとつ。
あまりにも有名な御三家、「亀ノ井別荘」「玉の湯」そして「無量塔」。
亀ノ井別荘はかつて訪れたことがありますが、他のふたつはまだ・・・
機会があったら是非、泊まってみたい宿！
その老舗旅館のマスタードとは・・・？



昨日のローストビーフにちょうど良かったので、頂いてみました。
すごーいプチプチの食感に、柚子の香りがほんのり効いた
ピリ辛味は何とも言えず、美味しいです。
むむ、さすが「無量塔」ですな・・・
ますます行ってみたーい！

そして、もうひとつ。こちらは今月のお教室でお出しする
ぶどう果汁入りのマスタード。ローストビーフとの相性は最高。



皆様、お楽しみに～！

ローストビーフ

今日はローストビーフの焼き加減、試作です。
ラムもそうですが、ブロックで焼くお肉は何回焼いても
毎回ドキドキします・・・ロゼに焼かなくては。

ＧＯＯＤ　ＪＯＢ！上出来です。
お肉も柔らかくて美味しそう～



アメリカではよくローストビーフ、食べました。
ホームパーティーでは肉を焼くのはホストである男性の役目で
女性はゲストとおしゃべりしていればよいのですから、いいですね～。
そんなホームパーティーならいつでも開きますよね！



美味しい～です！
「ＬＡＷＲＹ’Ｓ」のプライムリブに勝るとも劣らないですよ～